Nộm da heo kết hợp hoa chuối ăn vào lạ miệng thơm ngon. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị hơi chát của hoa chuối cùng các loại rau thơm ăn kèm thơm lừng, da heo giòn dai cùng nước mắm chua ngọt đậm đà. Món ăn cực kỳ đơn giản mà ăn cũng thích. Sau đây là cách làm nộm da heo hoa chuối nhanh chóng chỉ trong vài bước bạn hãy tham khảo nhé!
Nguyên liệu & giá trị dinh dưỡng món ăn
Nộm da heo hoa chuối
- Khẩu phần ăn: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 40 phút
Nguyên liệu món ăn
- Da heo (bì heo) 500gr
- Hoa chuối 1 bắp
- Đậu phộng rang
- Rau húng, ngò rí, ngò gai
- Hành lá, ớt, chanh
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, giấm
Chuẩn bị nguyên liệu
*Mẹo chọn nguyên liệu
Chọn bì heo
- Để chọn bì heo ngon nên chọn loại có màu hồng hào, dày và phẳng láng. Ấn vào có độ đàn hồi. Không chọn bì heo quá trắng xuất hiện vết thâm tím hoặc đốm đen li ti, có mùi tanh.
Chọn hoa chuối
- Hoa chuối ngon có màu đỏ thẫm, tươi và cầm lên chắc tay. Có phần trắng bên ngoài.
Xem thêm: Cách Làm Da Heo Chiên Nước Mắm Thơm Ngon, Giòn Rụm Như Ngoài Hàng
Giá trị dinh dưỡng
- Phân tích cho biết trong 100gr da heo có 26,4gr chất protein, 22,7gr lipid, 4gr glucid, các chất khoáng canxi, photpho, sắt… Trong da heo, protein dạng keo chiếm 85% nhiều gấp 2 lần thịt heo, glucid gấp 4 lần còn chất béo thì kém hơn 1/2. Chất protein ở da chủ yếu là keratin, elastin…
- Hoa chuối có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như: Vitamin B6 – 0,5 mg, Mangan – 0,3 mg, Vitamin C – 9 mg, Kali – 450 mg, Dietary Fiber – 3g, Protein – 1 g, Magnesium – 34 mg, Folate – 25,0 mcg, Riboflavin – 0,1 mg, Niacin – 0,8 mg, Vitamin A – 81 IU, Sắt – 0,3 mg.
Cách làm nộm da heo thơm ngon
Để làm nộm da heo với bắp chuối ngon bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Để làm sạch da heo bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm 2 muỗng canh giấm với 1 muỗng canh muối chà xát lên da heo. Sau đó dùng dao cạo sạch lông và rửa sạch với nước.
- Hoa chuối mua về bỏ bẹ già, lấy bẹ non và thái mỏng ngâm với thau nước pha sẵn chanh và muối. Ngâm hoa chuối khoảng 30 phút để không bị thâm đen.
- Rau húng và rau mùi, ngò gai và ớt cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Luộc và cắt da heo
- Bạn luộc da heo với ít hành lá + 1 muỗng nước mắm trong 40 phút. Cho da heo chín mềm thì vớt ra. Sau đó cho vào thau nước đá lạnh trong 15 phút cho da heo săn lại. Cắt da heo thành các sợi mỏng nhỏ vừa ăn.
Luộc da heo
Bước 3: Pha nước trộn
- Pha nước mắm trộn nộm gồm 1 chén nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước lọc + 1/2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều hỗn hợp cho đường tan.
Bước 4: Trộn nộm
Hoa chuối ngâm xong vớt ra rửa sạch để ráo. Sau đó cho da heo vào trộn với ít ớt, nước trộn nộm, rau thơm, rau húng và ngò gai. Sau đó cho hoa chuối vào trộn lại thật đều cho ngấm gia vị.
Trộn nộm
Bước 5: Thành phẩm
Cho nộm da heo hoa chuối ra đĩa. Rắc thêm ít đậu phộng rang lên trên. Sau đó thưởng thức món ăn.
Thưởng thức món ăn
*Mẹo chế biến
- Khi trộn nộm không nên bóp mà chỉ nên đảo đều nếu bóp làm hoa chuối dễ ra nước và không còn giòn.
- Bảo quản nộm hoa chuối da lợn chưa dùng đến nên dùng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh giữ độ giòn.
- Nên thái hoa chuối theo chiều ngang. Cắt đến đâu ngâm vào nước chanh muối đến đó để không bị thâm.
Yêu cầu thành phẩm
Nộm da heo hoa chuối ăn vào giòn dai thơm ngon. Hoa chuối ngấm nước mắm chua ngọt kết hợp rau thơm. Có thể ăn kèm cùng với bánh phồng tôm rất ngon. Chần chừ gì nữa không bỏ túi ngay món ăn này vào thực đơn gia đình bạn.
Xem thêm: Cách làm gỏi da heo thơm ngon lạ miệng
