Cách làm nui xào bò khô là sự kết hợp thú vị giữa nui xào, rau cải xanh, sốt cà chua và bò khô cay cay ăn rất lạ miệng. Thế nhưng, món nui xào bò vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon “đến giọt cuối cùng”. Nui xào thịt bò là món ăn bổ dưỡng, tiện lợi, cung cấp đầy đủ năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả. Cách làm nui xào bò rất đơn giản, ít tốn thời gian. Cùng tham khảo cách làm dưới đây cùng Bếp Nhà Mỡ nhé.
1. Cách làm món nui xào khô bò sốt cà chua thơm ngon
1.1. Nguyên liệu
Cách làm nui xào bò khô có thêm sốt cà chua sẽ đem đến sự cân bằng hương vị thơm ngon hoàn hảo. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung vài loại rau xanh để món ngon tăng thêm dưỡng chất. Nào, trước khi bắt tay thực hiện, hãy chuẩn bị các thành phần nguyên liệu sau đây:
- 1/2 mớ rau cải tươi
- 2 quả cà chua nhỏ
- 400 gram nui
- 1 củ hành khô
- 1 lạng bò khô xé sợi nhỏ
- Gia vị: mắm, bột canh, bột ngọt
Thịt bò khô xé sợi nhỏ. Ảnh: Internet
Xem thêm: 7 cách làm nộm tai heo ngon nhất
1.2. Chế biến
Bước 1: Sơ chế rau cải
- Rau cải tươi sẽ làm cho món ăn có vị ngon hơn. Bạn nên mua rau vào buổi sáng sớm để có những bó rau tươi nhất trong ngày. Lưu ý: Nên chọn rau sạch và tươi để chế biến món ăn an toàn, các bạn nhé.
- Rau cải mua về cần được nhặt lấy phần rau non, bỏ đi phần gốc và rửa sạch qua 3 lần nước cho hết chất bẩn bám trên rau. Tiếp theo, bạn có thể cắt rau làm đôi cho cách làm nui xào bò khô dễ thực hiện hơn, hoặc để nguyên cọng, tùy theo sở thích nhé.
Bước 2: Sơ chế nui
- Nui cần được trụng sơ cho mềm và dễ xào hơn, tương tự với các loại mì spaghetti khác. Bạn đặt một nồi nước nhỏ trên bếp và bật lửa to đợi cho nước sôi.
Nhúng nui vào nước nóng giúp nui nhanh mềm
- Sau khi nước đã sôi thì bạn đổ nui vào trụng cho mềm thì đổ cả nồi nui qua một chiếc rổ nhỏ để bỏ đi phần nước trụng. Tiếp đó, bạn dàn đều nui trong rổ cho nui ráo nước.
Bước 3: Làm sốt cà chua
- Sốt cà chua cho cách làm nui xào bò khô rất đơn giản. Đầu tiên bạn cần bóc vỏ và băm nhỏ hành khô, cho vào chảo chút dầu ăn, đợi nóng lên thì cho hành khô vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua đã băm nhỏ vào và đảo thật đều, một mẹo nhỏ dành cho bạn nếu muốn cà chua nhanh chín chính là cho một chút bột canh vào xào cùng cà chua.
- Khi cà chua đã chín nhừ thì bạn nên thêm 1/2 thìa mắm và 1 thìa cafe mì chính vào chảo. Vậy là bạn đã hoàn thành bước làm sốt cà chua cho món nui xào.
Bước 4: Xào nui với khô bò, sốt cà chua
- Sau khi có sốt cà chua, thì bạn đổ nui đã trụng qua nước sôi vào chảo và xào chúng với cà chua.
- Sau đó, cho rau cải vào xào cùng, nêm thêm một chút gia vị cho vừa khẩu vị của bạn. Vì phần sốt đã được chế biến sẵn nên bạn chỉ cần cho một chút xíu gia vị nữa thôi nhé.
- Bạn xào nui và rau cải cho đến khi rau chín và phần sốt và nui trộn lẫn vào nhau, thì cho một nửa số bò khô đã xé sợi nhỏ vào xào cùng. Cách làm nui xào bò khô cho thêm một ít dầu hào vào xào cùng, rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày món nui xào bò khô
- Bạn cho phần nui đã xào chín cùng bò khô và rau cải ra đĩa.
- Sau đó, cho số bò khô còn lại trên đĩa, thêm một chút tương cà và sốt mayonnaise cho món ăn ngon hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm nui xào bò khô thơm ngon rồi đó!
Xem thêm: Cách làm cơm cuộn rong biển đơn giản tại nhà
2. Cách làm món nui xào bò rau cải với trứng sốt cà chua mới lạ
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món nui xào bò rau cải với trứng sốt cà chua ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu như sau:
- Nui: 450 gram
- Rau cải: 400 gram. Bạn có thể chọn cải thường hoặc cải ngồng tùy sở thích và khẩu vị. Miễn sao cải có độ xanh và giòn vừa phải, chọn rau phải giữ nguyên được độ tươi của rau để khi xào rau sẽ có độ giòn ngon hơn.
- Thịt bò thăn: 300 gram. Bạn nên cẩn thận ở khâu chọn thịt bò. Vì ngày nay, trên thị trường, rất nhiều loại thịt giả bò nhằm giảm chất lượng thịt bò thật và giá thành cũng thấp hơn rất nhiều.
- Trứng gà: 2 quả
- Ớt, rau mùi, tỏi, gừng, cà chua
- Các gia vị cơ bản khác như nước mắm, mì chính, xì dầu, nước sốt cà chua.
2.2. Sơ chế nguyên liệu
- Đối với rau cải, nhặt sạch và loại bỏ rễ bẩn. Sau đó, tách từng bẹ lá ra, rửa với nước sạch. Nếu bạn muốn cẩn thận hơn, có thể ngâm qua nước muối khoảng 5 – 10 phút sau khi rửa.
- Đối với rau cải ngồng thì tước bỏ phần xơ ở thân rau, rồi cắt khúc khoảng chừng 5 – 6 cm. Hoặc, bạn chẻ dọc cho thân và lá cải để riêng cũng được.
Rau cải cần rửa sạch và cắt nhỏ để dễ chế biến. Ảnh: Internet
- Nui tháo bỏ khỏi túi, rửa qua với nước sạch. Sau đó, chuẩn bị một cái nồi nhỏ cho ít nước vào và đổ thêm chút dầu ăn, bật bếp đun đến khi sôi thì đổ nui vào luộc qua cho nui mềm. Khi nui đã mềm và nở đều, xả qua nui với nước lạnh và để ráo. Trộn đều nui với xì dầu và nước sốt cà chua.
- Đối với thịt bò, khi mua về, thái lát mỏng theo thớ để món thịt bò xào không bị dai. Sau khi rửa và thái mỏng, bạn ướp thịt bò với gừng và tỏi đã được làm sạch và đập dập.
Ướp thịt bò với tỏi và gừng băm nhỏ. Ảnh: Internet
- Tiếp tục bóc vỏ tỏi và gừng, đập dập và thái nhỏ để vào một chiếc bát nhỏ. Ớt loại bỏ hạt và thái vát mỏng.
- Rau mùi nhặt sạch,loại bỏ rễ và rửa qua với nước sạch. Ngâm rau mùi trong nước muối khoảng 3 – 5 phút rồi cắt khúc khoảng 4 cm.
2.3. Cách làm nui xào bò rau cải với trứng, sốt cà chua
- Lấy một chiếc chảo sạch đặt lên bếp, đổ vào đó chút dầu ăn và cho tỏi đã đập dập được vào. Bạn phi tỏi đến khi thơm giòn thì tiếp tục cho gừng đã đập dập vào.
- Tiếp đến, cho nui đã ướp vào chảo đảo đều đến khi nui săn lại. Chia thành từng phần rồi đập khoảng 2 quả trứng gà vào chiên giòn, lật đều và để ra đĩa, giữ nóng.
- Sau đó vẫn chảo ấy, bạn đun cho nóng chảo, thêm ít dầu và đổ rau cải đã sơ chế được vào, đảo đều và nêm gia vị mắm muối. Nếm thử đến khi vừa và rau có độ tái chín thì tắt bếp. Xếp rau ra đĩa.
- Tiếp tục cho thịt bò đã ướp được vào xào chín tới. Thêm nui và rau cải đã sơ chế được vào, đảo đều cho 3 nguyên liệu hòa quyện vào nhau và quyện cùng gia vị. Sau đó, tắt bếp.
- Khi xào thịt bò, bạn chỉ nên để bò chín tái vừa phải rồi tắt bếp, không nên xào thịt bò lâu quá mất đi độ ngon và khiến thịt trở nên dai, khó ăn. Và rau cũng như vậy, nên để chín vừa phải để rau có độ giòn.
Món nui xào thịt bò rau cải có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu rau củ khác. Ảnh: Internet
Xem thêm: Cách làm tương ớt xào cay nồng chuẩn vị miền Trung
3. Yêu cầu thành phẩm
- Nui mềm, có màu vàng nhẹ, mùi thơm từ rau và thịt hòa quyện.
- Thịt bò cắt mỏng, mềm, vừa ăn.
- Trình bày đẹp mắt, ăn khi còn nóng.
Cách làm nui xào bò khô này rất đơn giản. Thế nên, cho dù bạn không giỏi về khoản bếp núc thì vẫn có thể chế biến món ăn ngon lành chỉ với vài bước cơ bản được hướng dẫn chi tiết trên đây. Món ăn có nui mềm mềm, nước sốt cà chua vừa miệng kết hợp với bò khô cay cay sẽ hấp dẫn vị giác của bạn, khiến bạn ăn hoài không ngán. Cùng Bếp Nhà Mỡ vào bếp và thực hiện món ngon mỗi ngày này ngay thôi nào các bạn nhé!
