Nui là một nguyên liệu có sẵn và có thể chế biến đươc nhiều món ăn sáng cho gia đình với đầy đủ chất dinh dưỡng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món được làm từ loại nguyên liệu này với vài bước chế biến đơn giản, đó là món nui xào thập cẩm. Đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, món ăn này có thể ăn chay hoặc ăn mặn đều được. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món nui xào thập cẩm
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món nui xào thập cẩm
Nguyên liệu chế biến món nui xào thập cẩm
- Nui 50 gr (nui dài hay nui xoăn đều được)
- Nấm đùi gà nuini 20 gr
- Ớt chuông
- Cà rốt
- Susu
- Đậu que
- Cà chua 1 trái
- Bắp cải
- Hành tím
- Hành lá
- Dầu hào, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, muối, tiêu xay, mật ong
* Mẹo:
- Khi mua nấm đùi gà nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi sáng, không có vết thâm, dập. Tránh những loại nấm có thân quá dài vì chúng dễ bị nhũn bên trong và mất đi vị ngọt tự nhiên.
- Để chọn ớt chuông tươi, bạn cần nhìn vào vỏ của chúng. Nên chọn những quả có vỏ nhẵn, bóng, màu sắc tươi sáng và đồng đều. Bạn nên mua những quả còn nguyên cuống vì lúc này ớt vẫn còn tươi. Ớt chuông ngon thường có kích thước vừa phải .Tránh mua những quả mềm, nhăn nheo, có vết thâm, nứt hoặc rụng cuống.
- Khi mua nếu thấy cà rốt có màu sáng, nặng tay là cà rốt ngon. Nên chọn những củ có vỏ nhẵn, không có nốt sần hay đốm. Chọn cà rốt có kích thước phù hợp. Tránh mua cà rốt quá to vì chúng thường chứa nhiều chất xơ và ít ngọt.
- Để mua được su su ngon, bạn nên chọn những quả còn tươi, không bị dập. Nên chọn những quả su su ít kẽ hở để bóc vỏ nhanh hơn. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của su su bằng cách dùng móng tay ấn nhẹ vào vỏ su su. Nếu bạn cảm thấy dễ dàng ấn vào vỏ thì đó là quả non. Tránh mua những quả có vết thâm, đốm nhỏ trên vỏ, vỏ cứng.
- Nên chọn đậu cove có thân giòn, mẩy, hạt vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g nui có khoảng 131 – 150 calo. Ngoài ra nui còn chứa nhiều các chất dinh dưỡng như protein, canxi, sắt, chất xơ,..
- Trong 100 gram ớt chuông đỏ, thô bao gồm: Lượng calo: 31; Nước: 92%; Chất đạm: 1 gram; Carbs: 6 gram; Đường: 4,2 gam; Chất xơ: 2,1 gam; Chất béo: 0,3 gam;
- Trong 1 chén (86g) nấm đùi gà có chứa: Lượng calo : 28; Chất béo : 0,3g; Natri : 15,5mg; Carbohydrate : 5,2g; Chất xơ : 2g; Đường : 0,95; Chất đạm : 2,9g
- Một khẩu phần nửa cốc cà rốt có: 25 calo; 6 gram carbohydrate; 2 gram chất xơ; 3 gram đường; 0,5 gram protein.
- Một quả su su khoảng 203g cung cấp các chất dinh dưỡng như sau: Calo: 39; Carb: 9g; Protein: 2g; Chất béo: 0g; Chất xơ: 4g, chiếm 14% lượng tiêu thụ được khuyến cáo hàng ngày (RDI); Vitanuin C: 26% RDI; Vitanuin B9 (folate): 47% RDI; Vitanuin K: 10% RDI.
Cách chế biến món nui xào thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đặt nồi lên bếp và nấu nui trong khoảng 5-10 phút. Khi nui chín, vớt ra để ráo.
Cà rốt và su su bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái sợi dài khoảng 5cm. Hành tím cắt lát dài, băm nhỏ một ít.
Cách chế biến món nui xào thập cẩm
Đối với đậu que, bạn cắt bỏ cuống hai đầu, tước bỏ xơ hai bên, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 5cm.
Ớt chuông bỏ cuống, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Đối với bắp cải bạn nhặt bỏ phần lá úa rồi thái miếng vừa ăn. Sau khi cắt, ngâm bắp cải trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Nấm đùi gà gọt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi thô. Cà chua cắt múi.
Xem thêm: Cách làm nui xào thịt băm sốt cà vị ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà
Bước 2: Chế biến món nui xào thập cẩm
Xào rau củ
Bạn đặt chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng, cho hành khô băm nhỏ vào xào thơm, sau đó cho nấm đông cô đã sơ chế trước vào xào đều.
Tiếp đến cho bắp cải, đậu que vào xào cùng. Cuối cùng cho cà rốt, su su, cà chua vào xào với lửa vừa.
Sau đó nêm 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa mật ong, 1 thìa nước tương nhạt và chút tiêu. Lượng gia vị có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Xem thêm: Nui xào chay thanh đạm hấp dẫn cho bữa chay thêm ngon
Xào nui
Sau khi xào rau khoảng 5-10 phút thì cho nui và hành tím vào, đảo đều cho thấm gia vị. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Sau khi nguyên liệu chín mềm, bạn có thể cho thêm một ít hành lá để tăng mùi thơm rồi tắt bếp.
Chế biến món nui xào thập cẩm
Bước 3: Trang trí và trình bày món nui xào thập cẩm
Cho phần nui xào rau củ ra đĩa. Bạn có thể trang trí một bông hoa làm bằng ớt cay hay cà rốt lên trên nhé.
Cách làm nui xào thập cẩm chay thơm ngon, nhanh gọn, đơn giản
* Mẹo:
Để sợi nui không bị dính vào nhau và không bị bắn nước khi chiên, hãy rửa sạch và để ráo nước sau khi luộc.
Yêu cầu thành phẩm
- Món nui xào thập cẩm với màu sắc bắt mắt. Món này phải ăn nóng mới ngon.
- Khi ăn cảm nhận được độ mềm của nui, độ giòn ngọt, tươi xanh của các loại rau củ.
- Tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị, cực bắt vị.
Nui xào thập cẩm là một món ăn chay, thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng chào ngày mới. Với công thức này bạn không cần phải tốn quá nhiều thời gian để hoàn thành. Còn chần chừ gì nữa mà không làm món ăn sáng này để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công.
