Cách làm ốc móng tay sạch cát giúp chị em chế biến được nhiều món ăn ngon

1. Một vài giá trị dinh dưỡng từ ốc móng tay

Ốc móng tay có chưa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của chúng ta như:

• Giàu protein: Trong 100gr ốc móng tay có chứa 25gr protein tương đương với 50% lượng protein mà bác sĩ khuyên sử dụng cho 1 người có sức khỏe bình thường.
• Cung cấp omega: Ốc móng tay có chứa omega một loại axit béo lành mạnh có tác dụng giảm cholesterol xấu, chống viêm,… ngoài ra còn có tác dụng làm tăng cholesterol tốt cho cơ thể.
• Cung cấp vitamin B12: Loại vitamin này rất tốt cho cơ thể giúp duy trì tính toàn vẹn của tế bào thần kinh, giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson,… và góp phần chống thiếu máu có hiệu quả.
• Cung cấp sắt: 100gr ốc móng tay chứa 28gr sắt vì vậy ốc móng tay rất phù hợp cho những người thiếu máu do sắt.

Ốc móng tay có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon

2. Hướng dẫn làm sạch ốc móng tay

Để chế biến những món ăn ngon từ ốc móng tay, công đoạn quan trọng là chọn loại tươi ngon và làm sạch đúng cách. Theo đó, ốc móng tay nên chọn những con tươi sống để giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc, giàu dinh dưỡng.

Tiếp theo là công đoạn làm sạch cát cẩn thận để món ăn không bị sạn. Bí quyết làm sạch ốc móng tay nhanh nhất là ngâm vào chậu nước vo gạo đã cắt sẵn vài lát ớt tươi. Cho ốc vào, trộn đều và ngâm trong vòng 30 phút đến vài giờ đồng hồ để ốc nhả hết cát. Vị cay của ớt kết hợp với nước vo gạo sẽ khiến ốc há miệng, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ hết chất bẩn.

Công đoạn đầu tiên trong cách làm ốc móng tay là ngâm ốc cùng nước gạo và ớt tươi cho sạch chất bẩn

Bạn cũng có thể ngâm ốc móng tay trong nước muối khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ thay vì sử dụng nước vo gạo. Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để làm sạch cát. Tiếp theo, dùng dao nhọn lách vào một bên thân ốc, tách đôi vỏ và lấy thịt chần qua nước sôi để dễ loại bỏ vỏ. Lúc này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn đặc sắc theo hướng dẫn dưới đây.

Xem thêm: Cách làm gà nướng lu sốt muối ớt, lá chanh, thảo mộc siêu ngon tại nhà

3. Những bước chế biến các món ăn ngon từ ốc móng tay

3.1. Hướng dẫn làm ốc móng tay xào bơ tỏi

3.1.1. Nguyên liệu

• Ốc móng tay: 400 gram
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 3 quả
• Gừng: 1/2 củ
• Bơ lạt: 3 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm,…

3.1.2. Chế biến ốc móng tay với bơ tỏi

• Ốc móng tay mua về ngâm, rửa sạch cát. Hấp cùng 100 ml nước đến khi chín tới thì vớt ra, để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào chảo cùng tỏi, ớt đã băm nhỏ, phi thơm. Cho ốc móng tay vào đảo đều tay.
• Nêm nếm gia vị theo tỉ lệ ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường. Tiếp tục đảo đều tay rồi trút ra đĩa và thưởng thức nóng.
• Bạn có thể ăn món ốc móng tay xào tỏi bơ cùng nước mắm kẹo vị hơi ngọt hoặc muối tiêu chanh. Để pha nước mắm, bạn chỉ cần thực hiện theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê tỏi băm + ớt băm + nước cốt chanh + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước sôi. Sau cùng nêm nếm cho phù hợp khẩu vị gia đình.

Ốc móng tay xào bơ tỏi thơm ngon hơn khi ăn nóng

3.2. Các bước llàm ốc móng tay xào rau muống

3.2.1. Nguyên liệu

• 1 kg ốc móng tay
• 1 bó rau muống
• 2 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 chén đậu phộng rang nhỏ
• 1 chút ớt (tùy khẩu vị)
• Các gia vị khác như: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm

3.2.2. Làm ốc móng tay xào rau muống

• Chần sơ rau muống với nước sôi (không nhất thiết phải luộc rau cho mềm). Sau đó với ra cho ngày vào nước đã lạnh để rau xanh, giòn hơn khi ăn.
• Ốc móng tay sau khi làm sạch bạn luộc sơ cho chín. Tiếp đến vớt ốc ra, khều thịt khỏi vỏ.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi cùng dầu ăn. Cho ốc móng tay vào đảo nhanh trên ngọn lửa lớn. Nêm lần lượt các gia vị muối, hạt nêm, nước mắm, ớt cho vừa miệng ăn.
• Khi ốc móng tay đã chín, vặn nhỏ lửa, cho rau muống vào xào tỏi ốc đến khi mềm thì tắt bếp. Ốc móng tay xào rau muống là sự hòa quyện của hương vị thơm ngọt của thịt ốc và độ giòn của rau muống. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng ăn kèm muối tiêu chanh.

Ốc móng tay xào rau muống hòa quyện vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu với nhau

Xem thêm: Cách làm thịt đầu heo ngâm nước mắm mặn, chua ngọt ngon tại nhà

3.3. Cách làm ốc móng tay hấp sả cực thơm ngon

3.3.1. Nguyên liệu

• 500 g ốc móng tay tươi
• 5 cây sả
• 1 quả ớt sừng
• nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1/4 thìa cà phê tiêu

Món ốc móng tay hấp sả sẽ tròn vị hơn khi có bát nước mắm chấm đậm đà

3.3.2. Làm ốc móng tay hấp sả

• Ốc móng tay làm sạch, loại bỏ cát, chất bẩn. Cho sả đã cắt khúc, ớt thái lát, ốc, sả, ớt, lá chanh xen kẽ vào khay hấp.
• Bắc xửng lên bếp, thêm nước, đậy kín nắp và hấp ốc trong khoảng 10 phút, đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• Pha nước mắm chấm ốc móng tay hấp sả theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước tắc + 2 muỗng canh nước lọc, khuấy tan. Thêm sả, ớt đã băm nhỏ, gừng đã lái lát, lá chanh thái sợi vào.
• Cho ống móng tay ra tô, ăn nóng cùng nước mắm gừng ớt thơm ngon.

3.4. Cách chế biến món ốc móng tay xào me chua ngọt

Ngoài bơ, tỏi, sả, ốc móng tay xào me là món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác mọi người. Cùng học cách chế biến món ăn này theo công thức đơn giản sau.

3.4.1. Nguyên liệu

• 500gr ốc móng tay
• 10gr me chua
• 2 cây sả
• Rau răm, gừng, tỏi, ớt
• Gia vị: đường, hạt nêm, ớt bột, nước mắm
• 2 muỗng bột sắn.

3.4.2. Sơ chế ốc móng tay xào me

• Ốc móng tay sau khi rửa sạch cát đem luộc khoảng 3 phút thì vớt ra, để ráo.
• Me ngâm cùng nước ấm cho nở, dầm nát rồi lọc lấy nước cốt mẹ. Thêm vào khoảng một muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 1 muỗng ớt bột để các gia vị thấm đẫm trong nước me.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi nóng già thì cho tỏi, sả, gừng, ớt vào phi thơm. Tiếp tục cho nước me vào đun sôi rồi cho ốc móng tay vào đảo đều khoảng 5 phút.
• Hoà tan bột sắn với nước, đổ vào chảo ốc móng tay đang nấu, tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu thấm vị lần nữa rồi tắt bếp. Trút ốc móng tay xào me ra đĩa, trang trí món ăn và thưởng thức khi còn ấm nóng.

Nước mắm me hòa quyện cùng ốc móng tay sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn

Xem thêm: Các cách làm nước sốt trộn salad ngon đậm đà

Thành phẩm

Những con ốc móng tay được chế biến hấp dẫn đã hoàn thành!

Bạn sẽ cảm nhận được một chút ngọt, chua, nóng với mỗi miếng ốc mềm, ngon ngọt. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với một cốc bia lạnh sẽ cực kỳ hợp đấy nha!.

Trên đây là những chia sẻ về cách làm sạch ốc móng tay cũng như gợi ý một vài món ngon, hấp dẫn được chế biến từ loại hải sản này. Mong rằng bạn sẽ thành công với các món ngon từ loại hải sản giàu dinh dưỡng này nhé!