Cách làm sò huyết rang muối ớt hột, muối tuyết tại nhà

1. Hướng dẫn làm sò huyết rang muối tôm Tây Ninh

Sò huyết là loại hải sản giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Từ sò huyết, người ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như: sò huyết rang muối hột, muối ớt; sò huyết rang me, sò huyết nướng, cháo sò huyết…

1.1. Nguyên liệu

• Sò huyết: 1kg
• Tỏi khô: 1 củ
• Ớt: 4 trái
• Rau răm: 50g
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối.

1.2. Các bước làm món sò huyết rang muối tôm Tây Ninh

1.2.1. Cách sơ chế sò huyết

• Sò huyết bạn đem ngâm trong nước vo gạo khoảng 3 – 4 tiếng để sò nhả sạch đất cát ra ngoài. Sau đó, bạn chà rửa bên ngoài vỏ sò lại cho sạch và rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Rau răm nhặt rửa sạch, để ráo.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát

ngâm sò huyết với nước muối sơ chế

Xem thêm: Cách làm salad trộn sốt mè rang Kewpie Keto thích hợp cho người ăn kiêng

1.2.2. Cách làm sò huyết rang muối tôm Tây Ninh

• Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng lòng chảo cùng nửa muỗng canh dầu ăn. Sau đó, bạn cho hết phần tỏi, ớt băm vào chảo, đảo đều. Đợi tỏi phi thơm hơi ngả vàng thì bạn cho sò huyết đã sơ chế sạch vào chảo, đảo đều.
• Nêm muối ớt Tây ninh và bột ngọt vào chảo, đảo nhanh tay với sò huyết trên lửa lớn. Rang đến khi muối khô lại bám quanh vỏ sò là được.

Mẹo: Ở bước này, bạn có thể nêm thêm 2 – 3 muỗng canh nước mắm, nước lọc vào chảo rang cùng với sò để có nước dùng ngon miệng hơn. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể sáng tạo nên công thức riêng cho mình nhé.

• Múc món sò huyết rang muối ớt thơm lừng ra dĩa, trang trí cho món ăn với ít rau răm.
• Pha muối ớt chấm sò huyết: Bạn cho muối hột, bột ngọt cùng với tỏi, ớt vào chén, dùng cối giã nhuyễn. Sau đó, vắt nước chanh vào, khuấy đều là hoàn tất.

cách làm sò huyết rang muối

Thành phẩm: Sau khi chế biến xong, bạn múc phần sò huyết vừa hoàn thành xong ra đĩa
, để món ăn trông đẹp mắt và ngon miệng hơn bạn nên trình bàу ra đĩa ᴠà trang trí ít rau răm lên trên, ăn lúᴄ ᴄòn nóng.

2. Hướng dẫn làm sò huyết rang muối tuyết (muối hột)

2.1. Nguyên liệu

Sò huyết rang muối tuyết là tên gọi một món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng thành phẩm lại rất đặc biệt. Sò huyết được rang với muối cho khô lại, đóng thành các mảng trắng bao quanh vỏ sò trông như đá trong tuyết vậy, rất độc đáo. Đây là món ăn đặc sản của người dân miền Tây. Để thực hiện món ngon dễ làm này, bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

• 1 kg sò huyết
• 5 muỗng muối hột
• 2 muỗng canh muối Tây Ninh
• ½ bát nước lọc

dĩa sò huyết đã sơ chế sạch

Xem thêm: Cách làm gỏi cá hồi ngon tại nhà cực đơn giản

2.2. Cách làm món sò huyết rang muối tuyết kiểu thứ nhất

Với kiểu chế biến này, bạn rang riêng muối hột trước, rồi mới thêm sò cùng các gia vị còn lại.

• Bắc chảo lớn lên bếp, đun lửa to cho nóng. Sau đó, cho muối hột vào chảo, rang đều cho khô lại thì trút hết sò huyết vào chảo, đảo đều với muối.
• Thêm bột ngọt, ớt tươi, muối tôm Tây Ninh, nước lọc vào chảo, xào nhanh tay.

• Đảo đều sò trên mức lửa lớn để nhanh chín và muối nhanh khô. Rang đến khi sò chín và hở miệng ra, muối kết tinh quanh vỏ sò là hoàn tất.

sò huyết rang muối tuyết

2.3. Cách làm sò huyết rang muối ớt hột kiểu thứ hai

• Với kiểu chế biến thứ 2 này thì bạn giã muối hột với bột ngọt, ớt tươi, muối tôm với nhau trước. Sau đó, bắc chảo lên bếp đun nóng lửa lớn.
• Cho phần muối ớt hột đã giã vào chảo, rang cho khô lại và dậy mùi thơm cay nồng, hơi ngả vàng thì trút sò huyết vào đảo cùng.

giã muối ớt hột rồi rang với sò huyết

• Vẫn để lửa lớn rang sò khoảng 5 – 7 phút, đến khi sò huyết chín mở miệng là hoàn tất. Tắt bếp, bạn vẫn đảo đều sò huyết để tránh làm khét chảo nhé.
• Xếp rau răm lên dĩa, dọn sò huyết rang muối hột lên trên, trang trí đẹp mắt và thưởng thức.

Thành phẩm: Sau khi chế biến xong, bạn vớt phần sò vừa nấu chín bày ra để thưởng thức. Để trông món ăn ngon hơn bạn nên trang trí ít rau hay hành lên nó.  Sò huyết có vị mặn và cay của muối ớt, dùng ngon hơn khi còn nóng và ăn kèm cùng rau răm.

Xem thêm: Bật mí 3 cách làm sốt me kiểu Thái siêu ngon

Với các nguyên liệu cực đơn giản và quen thuộc, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện cách làm sò huyết rang me hoặc làm sò huyết rang muối hột rồi. Hai cách làm này đều khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian nên bạn nhớ lưu lại để sẵn sàng trổ tài nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!