Sốt mayonnaise có vị béo ngậy đặc trưng, được dùng để làm nước chấm cho các món chiên như khoai tây chiên, cá viên chiên… hoặc trộn cùng salad cũng rất hợp. Sốt Mayonnaise được làm từ trứng nên không những tốt cho sức khỏe mà còn ăn kèm được nhiều món ngon. Hôm nay Bếp Nhà Mỡ sẽ chỉ bạn cách làm sốt này theo một công thức vừa dễ làm, vừa chuẩn vị thơm ngon ngay sau đây.
Bạn có thể làm nhiều món ăn ngon với Mayonnaise
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả trứng gà
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê giấm
- ½ thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê đường trắng
- 1 chén dầu ăn
Nguyên liệu đơn giản lại dễ tìm kiếm
2. Cách pha chế sốt mayonnaise
- Cho giấm, muối, nước cốt chanh, đường trắng, nước sôi để nguội vào một chiếc chén và khuấy đều hỗn hợp sao cho chúng quyện vào nhau đồng nhất. Bạn lưu ý ở bước này nên dùng dụng cụ khuấy và đựng đảm bảo sạch sẽ, vì nếu dính bụi bẩn thì trứng khó đánh thành mayonnaise.
- Tách lòng đỏ trứng gà và cho vào một tô sạch, bạn dùng phới lồng để đánh đều lòng đỏ cho chúng tan đều. Bạn lưu ý không dùng lòng trắng để làm sốt mayonnaise, vì lòng trắng trứng để lại cặn, khi đánh lên không được mịn và khó béo dù bạn lược lại trứng một lần nữa.
Hướng dẫn pha chế sốt cực đơn giản
- Tô đựng lòng đỏ trứng sau khi đánh tan thì thêm dầu ăn vào, mỗi lần thêm dầu ăn bạn nhớ đánh đều lên rồi mới cho tiếp để đảm bảo toàn bộ trứng và dầu ăn được hòa quyện. Sau đó, bạn cho hỗn hợp giấm chanh ở bước 1 vào, đánh đều tay.
- Cách pha loãng sốt mayonnaise là cho 1 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp vừa rồi và đánh đều lên. Sau khoảng 5 – 10 phút khuấy tan hỗn hợp, bạn sẽ có sốt mayonnaise béo ngậy, sánh mịn. Bạn cho sốt vào lọ thủy tinh, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh bảo quản để dùng dần.
Xem thêm: Cách nấu canh tôm cải bó xôi thơm ngon
3. Yêu cầu thành phẩm
Sốt mayonnaise sau khi hoàn thành có màu sắc bóng loáng, mịn mượt và rất thơm. Cách làm nước chấm từ sốt mayonnaise khá đơn giản, bạn có thể trộn cùng tương cà, tương ớt để chấm các món chiên, cơm cuộn, hải sản… Sốt mayonnaise tự làm vừa an toàn, đảm bảo vệ sinh, chất lượng thực phẩm, lại đúng khẩu vị của người ăn.
Qua bài viết trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách pha chế sốt mayonnaise cực đơn giản ngon như ngoài hàng. Hy vọng các bạn có thể làm ngay tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
