Hướng dẫn cách làm món rau cần xào thịt bò cực đơn giản

Sơ chế thịt bò trước khi xào

Thịt bò mua về, khử sống thịt bò với ít gừng băm và rượu trắng, sau đó rửa sạch lại, để ráo rồi mới thái miếng vừa ăn sau đó ướp thịt bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh và 1 xíu đường, trộn đều lên và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Lưu ý để thịt bò được tươi, không bị thâm thì sau khi ướp nên bọc lại và để ở ngăn mát tủ lạnh.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Cần tây cắt bỏ phần gốc rễ, vợt bớt lá sâu, vàng. Sau đó cắt khúc dài khoảng 5cm, ngâm với nước muối pha loãng tầm 10 phút, rồi rửa sạch lại, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch rồi nạo vỏ, băm nhỏ. Cho 1 ít tỏi gừng băm vào ướp cùng thịt bò cho thơm.

Cách làm thịt bò xào rau cần ngon

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng chảo thì cho 1 nửa số tỏi gừng băm vào phi thơm, tiếp đến thả thịt bò vào xào săn lại. Các bạn nên xào ở nhiệt độ lớn  sao cho khi thấy thịt chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt là được. Sau đó trút thịt bò ra bát riêng.

Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm nốt số tỏi gừng băm còn lại, sau đó cho cần vào xào. Cũng giống như thịt bò, khi xào cần bạn nên cho lửa to 1 chút để cần giòn và không bị chảy nước. Nêm gia vị vừa ăn, bao gồm 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều tay.

Lúc này cho thịt bò vào xào cùng, đảo thêm khoảng 30 giây là món ăn đã hoàn thành, trút ra đĩa, rắc thêm xíu hạt tiêu và thưởng thức lúc nóng.