Cách làm thịt kho măng tươi cực ngon mà lạ miệng

Sơ chế thịt heo trước khi nấu

Thịt heo xát muối hạt, bóp kỹ rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành từng miếng có độ dày 1 cm,ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước màu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay,1/2 thìa đường, 1 nửa số hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng bỏ phần gốc già, sau đó cắt thành từng khúc dài 1 ngón tay. Rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập măng, mang đi luộc. Lúc luộc măng, bạn cho thêm 1 thìa muối hạt và nhớ không đậy nắp nồi để các độc tố có trong măng được bay hơi.

Luộc măng sôi 5 phút thì vớt măng ra, rửa lại rồi thay nước mới để luộc lần 2. Thường khi sơ chế măng, bạn nên luộc măng 2-3 lần, đến khi thấy nước luộc trong là được.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc 2 cm.

Ớt bỏ cuộng cắt lát

Nấu thịt kho măng

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm nốt số hành tỏi băm còn lại, sau đó cho thịt vào xào,đến khi thịt săn chín lại thì cho măng cùng 200ml nước lọc vào đảo cùng tầm 2 phút rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn sau đó hạ nhỏ lửa kho liu riu thêm tầm 20 phút, trước khi tắt bếp thì cho hành lá vào đảo thêm 10 giây là xong.Múc ra bát và thưởng thức thôi.