Cách làm tương ớt tỏi cay nồng, thơm ngon

1. Cách làm tương ớt tỏi không cà chua

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp

• 200 gram ớt tươi
• 1 củ tỏi
• Muối
• Giấm
• Đường
• Dầu ăn

Nguyên liệu

1.2. Sơ chế nguyên liệu để làm tương ớt

• Ớt rửa sạch bỏ phần cuống. Loại bỏ những quả ớt xấu, dập, hỏng để tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Tỏi được bóc sạch vỏ, cho vào máy băm tỏi hoặc băm bằng tay đến khi nhỏ.

1.3. Luộc ớt

• Đổ hết ớt vào trong nồi nước, nhớ đổ ngập ớt đun khoảng 10-15 phút rồi tắt bếp
• Vớt ớt luộc chín ra, cho vào rổ.
• Trút hết ớt vào máy xay sinh tố, đổ thêm một ít nước lọc để ớt được xay nhuyễn nhất có thể.

1.4. Cách xào tương ớt tỏi

• Bắc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu và đun sôi phi thơm tỏi băm,tiếp đó trút hết phần ớt tươi đã xay vào, dùng đũa để đảo đều tỏi và ớt cho chúng hòa quyện vào nhau.
• Nêm nếm tương ớt với 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 1 thìa muối.
• Cách làm tương ớt xào tỏi đun thêm 2 – 3 phút để gia vị tan tan hết ra. Trong khi xào, nhớ chỉ để lửa riu riu để ớt không bị cháy khét.

Thành phẩm tương ớt

Xem thêm: Công thức làm tương ớt từ ớt bột thơm ngon, cay nồng chuẩn vị

2. Hướng dẫn cách làm tương ớt tỏi với cà chua

Nếu ở công thức trên, bạn chỉ cần đến hai nguyện liệu chính là ớt và tỏi, thì ở đây chúng ta cũng cần thêm cà chua nữa. Sự kết hợp giữa cà chua, tỏi và ớt trong công thức làm tương ớt này sẽ giúp bạn có được một hũ tương ăn kèm tuyệt vời mà lại không quá cay xè.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp

• 200 gram ớt hiểm
• 4 – 5 quả cà chua
• Giấm
• Đường
• Tỏi
• Muối

Nguyên liệu

2.2. Sơ chế nguyên liệu

• Ớt thì nên sử dụng ớt chỉ thiên hay ớt sừng. Bẻ hết phần cuống ớt, loại bỏ luôn ớt hư. Đem rửa sạch rồi ngâm qua nước muối tầm 10 phút vớt ra rồi để ráo.
• Tỏi thì lột bỏ, băm nhuyễn. Chất lượng của tỏi cũng là yếu tố quyết định đến độ thơm ngon của tương ớt.
• Cà chua thì rửa sạch, dùng dao bổ đôi rồi cạo bỏ hết phần hạt ở phía trong.
• Nấu chín cà chua,ớt trong khoảng 10-15 phút sau đó tắt bếp vớt ra và để nguội
• Cho cà chua cùng với ớt vào rồi xay nhuyễn lên. Nếu không thích hạt ớt, bạn có thể dùng màn lọc để loại bỏ chúng. Tuy nhiên, muốn hũ tương ớt cay thơm thì nên giữ lại.

2.3. Cách xào tương ớt làm từ cà chua

• Phi thơm chỗ tỏi với 3 thìa dầu ăn, trút hết phần cà chua và ớt xay xào, đảo đều với nhau.
• Cho 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm vào nêm cho hỗn hợp thêm đậm đà. Tiếp tục đun sôi lửa nhỏ tầm 15 phút nữa thì tắt bếp để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín và cho vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Thành phẩm tương ớt

3. Cách làm tương ớt tỏi bằng cách lên men rượu

Những cách làm tương ớt tỏi thông thường thì sẽ sử dụng giấm để tạo độ chua. Ngoài bí quyết làm sốt tương ớt như ở trên, bạn hãy thử với công thức làm tương ớt bằng cách ủ rượu. Hương vị chắc hẳn sẽ rất mới lạ đấy.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp

• 50 gram ớt hiểm
• 100 gram tỏi
• 2 củ gừng
• Muối
• Đường
• 80 ml rượu gạo dưới 40 độ

Nguyên liệu

3.2. Sơ chế nguyên liệu trước khi làm

• Ớt thì rửa sạch, bỏ cuống.
• Tỏi thì bỏ vỏ, băm nhuyễn.
• Gừng thì cạo vỏ, băm nhuyễn nốt.
• Bắc nồi lên bếp, đợi cho bề mặt nồi khô hẳn thì cho muối rang lên, nhớ để lửa vừa thôi.

3.3. Xay nhuyễn nguyên liệu

• Cho ớt vào xay nhuyễn lên, lúc này là ớt tươi chứ không luộc chín nữa nhé.
• Với gừng, tỏi cũng xay nhuyễn luôn, đổ chung vào chiếc bát lớn.
• Cuối cùng, cho thêm hỗn hợp đường muối đã rang sẵn ban nãy.
• Dùng thìa để trộn đều sao cho mọi thứ hòa lẫn vào nhau.

3.4. Cách làm tương ớt ủ với rượu gạo

• Để loại bỏ tình trạng mốc, thiu tương ớt, thì lọ thủy tinh cần được chần sơ qua nước sôi. Sau đó, úp chỗ nắng để đảm bảo khô ráo hoàn toàn.
• Cho hỗn hợp tương ớt ở trên vào hũ, đổ rượu vào để lên men.
• Cuối cùng, đậy nắp kín lại, bảo quản ở tủ lạnh tầm 1 tháng là có thể lấy ra để sử dụng.

Thành phẩm tương ớt

Xem thêm: Bí quyết cách làm tương ớt Huế và sa tế đơn giản mà cực ngon

4. Hướng dẫn cách tự làm tương ớt tỏi sánh mịn

Tương ớt được biết đến như là một thứ gia vị hoàn hảo, hoặc, là một cách làm nước chấm thịt nướng, món hấp, luộc cho đến món chiên đều rất ngon. Với những cảnh báo về sự nguy hại của một số loại tương ớt không rõ nguồn gốc, bạn nên tự tay làm một hũ tương ớt ngon mà lại vệ sinh để cả nhà cùng thưởng thức.

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp

• 200 gram ớt
• 4 quả cà chua
• 5 tép tỏi
• Giấm
• Đường
• Muối
• Rượu trắng

Nguyên liệu

4.2. Cách sơ chế và xào nguyên liệu làm tương ớt tỏi với giấm đường

• Ớt rửa sạch, bỏ hết cuống.
• Cà chua thì rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài và cả hạt bên trong.
• Gừng thì cạo vỏ, rửa sạch.
• Tỏi thì bóc vỏ.
• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, cho vào đó 2 thìa rượu trắng, 1 ít nước. Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn ra. Để mịn hơn, bạn nên thái nhỏ cà chua thành hạt lựu, tỏi và gừng thì bằm nhỏ trước. Bạn chỉ nên cho một chút xíu nước để máy hoạt nhanh hơn, nếu nhiều quá thì hỗn hợp tương ớt sẽ bị lỏng.
• Đem hỗn hợp ở trên lọc qua rây, loại bỏ đi phần bã ở trên là chúng ta đã có phần tương ớt hoàn chỉnh rồi. Giờ thì bắc lên bếp, cho thêm ít muối vào đun nhỏ lửa. Khuấy đều để hỗn hợp được mịn hơn, nấu chừng 20-25 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm tương ớt

5. Cách bảo quản tương ớt được lâu

• Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ đựng tương ớt, chỉ nên dùng hũ thủy tinh để đảm bảo tương ớt sạch nhất, không bị xâm hại bởi hóa chất. Ngoài ra, lưu ý kỹ phải đậy thật kín nắp để tránh bụi bặm bay vào, làm hỏng hương vị của tương.
• Cho hũ tương ớt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh,khi ăn lấy ra môt lượng vừa đủ xong nhớ đậy kín lại.
• Cách làm tương ớt tỏi nên nấu dùng dầu ăn, vì chúng sẽ là trợ thủ giúp giữ được tương ớt không bị mau mốc, ăn được lâu mà lại có vị béo cần thiết.

Xem thêm: Cách làm tương ớt xào cay nồng chuẩn vị miền Trung

6. Yêu cầu thành phẩm