Nầm bò hay còn gọi là nậm bò rất được ưa chuộng với nhiều cách chế biến như: nướng chao, nướng sa tế… Nầm nướng có vị cay cay, giòn giòn beo béo với mùi thơm vô cùng quyến rũ. Tuy khá đơn giản nhưng bạn cũng cần biết vài mẹo để sơ chế để nầm bớt mùi hôi và đạt mùi vị ngon nhất khi nướng. Hãy cùng xem cách làm món nầm bò nướng dưới đây nhé.
Khẩu phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Thời gian nấu: 7 phút
1. Nguyên liệu làm và ướp nầm bò nướng ngon dễ làm
Để thực hiện làm và ướp nầm bò nướng ngon dễ làm các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ một số nguyên liệu sau (lưu ý, tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể tùy biến cho phù hợp)
Nầm và các gia vị để ướp
- 1kg nầm bò hoặc nầm lợn đều được
- Bơ
- Sa tế
- 4-5 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 đốt gừng
- 2 nhánh sả
- 2 thìa canh dầu màu điều (nếu có)
- Muối hạt
- Chanh tươi (hoặc giấm)
- Rượu trắng hoặc rượu gừng hoặc dùng rượu mai quế lộ đều được.
- Gia vị ướp: dầu hào, bột ngọt, đường, hạt tiêu, sốt nướng, ngũ vị hương
Nguyên liệu nướng kèm
- Ngô bao tử
- Hành tây
- Đậu bắp
- Cà tím
- Ớt chuông
- Nấm kim châm, nấm đùi gà
- Bí ngòi
- Cà chua
- Rau diếp, xà lách
- Rau củ quả khác tùy sở thích
Nguyên liệu làm nước chấm
- Bột canh
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
- Ớt, tỏi
- Chanh
xem thêm tại: Bật mí làm cá trắm kho mắm ruốc đậm đà tại nhà
2. Cách làm và ướp nầm bò nướng ngon dễ làm
Sơ chế nầm bò
Để làm sạch nhớt và khử mùi hôi của nầm, bạn dùng muối hạt, chanh, rượu trắng, gừng băm nhuyễn để bóp kỹ trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.
sơ chế nầm bò
Sau khi ráo nước, thái nầm thành miếng, lưu ý không thái quá bé vì khi nướng nầm sẽ co lại.
Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc bỏ lớp bẹ già, đập dập rồi băm nhỏ.
Cách ướp nầm bò nướng
Cho nầm vào tô lớn, ướp cùng với hành, tỏi, gừng, sả băm, 2 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1-2 thìa sa tế, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước sốt ướp thịt nướng.
ướp nầm bò
Trộn đều lên và để nầm thấm gia vị ít nhất trong 30 phút.
Nướng nầm bò
Bật bếp nướng, cho 1 muỗng canh bơ lạt lên mặt, mở nhiệt lớn để bơ mau tan.
Kế đó, bạn cho lần lượt từng miếng nầm bò vào, nướng đến khi 2 mặt của nguyên liệu chuyển thành màu vàng hơi nâu là được.
nầm bò nướng
Sau cùng, bạn lấy nầm bò ra và cho vào dĩa, trang trí thêm 1 ít xà lách. Vậy là hoàn thành rồi.
Làm nước chấm nầm nướng
Cho 2 thìa cà phê bột canh vào bát, 1 thìa ớt băm, 1 thìa hạt tiêu xay, vắt 2 quả quất hoặc nửa thìa canh nước cốt chanh, trộn đều lên là được.
3. Yêu cầu thành phẩm làm và ướp nầm bò nướng ngon dễ làm
Nầm bò nướng vừa chế biến xong có mùi hương thơm nồng, nầm bò thấm đủ vị, mềm, cho cảm giác giòn nhẹ khi nhai, dùng kèm với rau sống và xà lách thì càng thêm hấp dẫn.
thành phẩm nầm bò nướng
