Xôi chim bồ câu là một trong những món ăn sáng quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Vị béo béo đậm đà của thịt bồ câu kết hợp hoàn hảo với vị dẻo thơm của gạo nếp khiến cho ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Rất nhiều người đang muốn làm món ăn này ngay tại nhà nhưng chưa biết công thức như thế nào. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm xôi chim thơm ngon như ngoài hàng nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món xôi chim bồ câu
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món xôi chim bồ câu
- Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 8 tiếng
- Thời gian nấu: 45 phút
Nguyên liệu chế biến món xôi chim bồ câu
Để làm xôi chim bồ câu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 500g
- Chim bồ câu: 1 con
- Nấm hương khô: 30g
- Hành tím: 50g
- Mỡ lợn: 1 muỗng canh
- Rau răm: 1 ít
- Gia vị thông dụng: Dầu hào, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu xay.
* Mẹo chọn nguyên liệu
Để làm xôi chim bồ câu ngon thì bạn nên chọn chim bồ câu non sẽ ngon hơn. Nên chọn những con chim bồ câu còn tươi, màu sắc hồng hào không bị tái. Bạn có thể dùng tay ấn vào phần ức chim bồ câu, nếu thấy mềm là chim ngon.
Xem thêm: Hướng dẫn làm chim bồ câu hầm thuốc bắc củ sen đơn giản
Giá trị dinh dưỡng
- Trong thịt chim bồ câu có chứa: chất đạm chiếm khoảng 22,14%, chất béo chiếm khoảng 1%, hàm lượng chất đạm vô cùng phong phú. Ngoài ra, nó có nhiều loại muối khoáng, nhưng lại ít chất béo và cholesterol. Đồng thời, thịt chim bồ câu chứa các loại vitamin tuyệt vời và đa dạng. Vitamin nhất là vitamin A, vitamin B1, B2, vitamin E, chứa các chất dinh dưỡng tạo máu, thuộc nhóm nguyên tố vi lượng.
- Giá trị dinh dưỡng của 100 gam gạo nếp bao gồm: Nước: 76,63 gam, Năng lượng: 406 kJ, Chất đạm: 2,02 gam, Chất xơ: 1 gam, Carbohydrate: 21,09 ga, Đường: 0,05 gam Khoáng chất: Canxi 2 gam; sắt 0,14mg; magie 5mg, photpho 8mg; kali 10mg; natri 5mg; kẽm 0,41mg; đồng 0,05mg; mangan 0,26mg; selen 5,6mg., Vitamin: Thiamin 0,02mg; riboflavin 0,01mg; niacin 0,29mg; acid pantothenic 0,22mg; vitamin B6 0,03mg; folate 1mcg; vitamin E 0,04mg,..
Cách chế biến món xôi chim bồ câu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp mua về đem vo sạch rồi ngâm trong nước từ 6-8 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo và cho thêm 2 muỗng cà phê muối vào và đảo đều.
Sơ chế bồ câu:
- Bồ câu mua về bạn làm sạch lông rồi dùng dao mổ bụng lấy phần nội tạng của chim ra sau đó rửa lại với nước sạch.
- Dùng rượu và ít lát gừng chà xát lên thân chim để khử mùi tanh.
- Cuối cùng, rửa lại sạch với nước và để ráo.
- Dùng dao lọc băm nhuyễn hoặc bỏ vào cối xay sinh tố xay nhuyễn thịt.
- Ướp thịt: Cho thịt chim đã xay vào bát và trộn đều với: 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê mắm và tiêu xay. Sau đó bỏ vào ngăn mát khoảng 30 phút.
Nấm hương đem ngâm vào nước ấm cho nở ra, sau đó rửa sạch lại với nước và thái hạt lựu.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Rau răm nhặt sạch và rửa lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Chế biến món xôi chim bồ câu
Chế biến món xôi chim bồ câu
Nấu xôi:
- Cho gạo đã ngâm vào xửng, cho nước vào nồi cơm điện và bỏ xửng gạo vào và bật ở chế độ hấp.
- Được khoảng 20-30 phút thì cho thêm 1 muỗng canh mỡ lợn vào để hạt gạo được căng bóng.
Xào thịt bồ câu:
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng.
- Tiếp theo, cho hành tím vào phi thơm và vớt ra bát, để lại trong chảo một ít.
- Cho thịt chim bồ câu đã ướp và nấm hương vào và xào đều tay đến khi chín thì cho rau răm vào đảo và tắt bếp.
Làm xôi chim bồ câu:
- Xôi trắng đồ xong bạn múc ra bát và trộn đều với thịt chim nấm hương đã xào chín.
- Sau đó, để lại lên xửng và hấp khoảng 10 phút là được.
Bước 3: Trang trí và trình bày xôi chim bồ câu
Trang trí và trình bày xôi chim bồ câu
Sau khi món ăn hoàn thành, múc xôi ra bát hoặc đĩa và rắc thêm 1 ít hành tím đã phi lên rồi thưởng thức.
Xôi chim bồ câu nên ăn khi nóng sẽ ngon và thơm hơn. Bạn có thể ăn kèm cùng dưa món hoặc các loại củ muối sẽ ngon và đỡ ngấy hơn.
* Mẹo chế biến
- Nếu không có dầu hào thì bạn có thể thay thế bằng dầu ăn cũng được nhé.
- Khi xào thịt chim bồ câu, nên xào ở lửa lớn và đảo đều tay thì thịt sẽ chín đều và thơm hơn.
- Để tiết kiệm thời gian, bạn nên ngâm nếp từ buổi tối.
Yêu cầu thành phẩm
Món xôi chim bồ câu sau khi hoàn thành cần phải đạt được những yêu cầu sau:
- Hạt xôi ăn mềm, dẻo và căng bóng, không bị choẹt hay bị khô.
- Thịt chim ngấm đều gia vị nhưng vẫn giữ được vị ngọt và thơm đặc trưng của thịt bồ câu.
Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món xôi chim bồ câu thơm ngon rồi phải không nào. Các nguyên liệu và cách làm món ăn này khá là đơn giản, hãy lưu ngay vào sổ tay nấu ăn để hôm sau có thể trổ tài cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thực hiện món ăn này thành công.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo chim bồ câu không tanh dành cho bé và bà bầu
