Bắp cải luộc là món ăn thường gặp trong mâm cơm gia đình. Vị ngọt thanh của bắp cải cùng nước luộc ngon chấm thêm nước mắm tỏi ớt đậm vị. Cách luộc bắp cải làm sao cho ngọt từ cùi đến nước là điều mà nhiều chị em quan tâm. Hãy đi tìm câu trả lời qua công thức sau nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Bắp cải luộc ngọt thanh
- Khẩu phần ăn: 4-5 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
Nguyên liệu món ăn
- Bắp cải 1 bắp
- Gừng 1 nhánh
*Mẹo chọn nguyên liệu
- Chọn bắp cải ngon nên chọn bắp hình dáng tròn đều và có màu xanh hơi đậm hoặc tím tùy giống bắp cải.
- Không mua bắp cải có hình bầu dục hoặc hình dẹp. Đặc biệt là bắp cải có màu trắng nhạt là bắp cải già và cứng, xơ không ngon.
- Cầm bắp cải lên tay thấy trọng lượng vừa phải không quá nặng hoặc không quá nhẹ, kích thước vừa tay là bắp cải ngon.
- Nhìn vào cuống bắp cải thấy cuống bắp cải tươi là bắp cải mới từ ngoài ruộng về. Ngược lại thấy cuống thâm đen chứng tỏ rau đã cắt 5-7 ngày không nên mua.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100gr bắp cải có giá trị dinh dưỡng gồm: Chất xơ 2.5g, đường 3.2g, Protein 1.3g, Vitamin A2%, Canxi 4%, Vitamin C61%
Cách luộc bắp cải ngọt nước
Để bắp cải luộc lên ngọt nước bạn thực hiện các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Gừng tươi 1 nhánh bóc vỏ rồi đập dập.
Thái bắp cải
Bước 2: Luộc bắp cải
- Cho nồi lên bếp, đổ vào lượng nước vừa đủ để luộc bắp cải. Nước đun sôi thêm ít bột nêm cho nước sôi già thì cho bắp cải vào.
- Luộc sôi khoảng 3 phút thì nhắc xuống. Trước khi nhắc xuống bạn cho thêm ít gừng rồi đảo qua.
Xem thêm: Hướng dẫn cách luộc măng tây giòn, xanh chấm mắm tỏi ớt siêu ngon cho bữa cơm gia đình
Bước 3: Thành phẩm
Cho bắp cải ra đĩa thêm xì dầu hoặc nước mắm cay. Bắp cải ngọt chấm thêm nước chấm thơm ngon ăn vừa miệng. Thêm bát canh bổ dưỡng và giàu vitamin tốt cho sức khỏe.
Bắp cải luộc chấm nước tương hoặc nước mắm cay thơm ngon
*Mẹo chế biến
- Khi luộc bắp cải cần để nước sôi già mới cho bắp cải vào. Luộc bắp cải ở lửa to lớn cho chín nhanh mà không giảm đi độ ngọt và dinh dưỡng trong bắp cải.
Yêu cầu thành phẩm
Bắp cải luộc xong ngọt giòn và xanh. Bắp cải chín vừa đến không bị mềm nhũn quá. Chấm cùng với nước tương thơm ngon bổ sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm: Bí quyết luộc rau bí xanh cực dễ mà ai cũng làm được
