Sung muối là món ăn cực kỳ ngon không thể thiếu trong các dịp Lễ Tết của người Việt. Quả sung muối ăn giòn giòn, có vị chua chua cay cay và màu sắc hấp dẫn khiến ai cũng thích mê. Cách muối sung khá đơn giản nhưng để sung đạt độ chuẩn thì không phải ai cũng biết. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn cách muối sung giòn, ngon mà không bị chát ở bài viết dưới đây. Cùng theo dõi nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món sung muối
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món sung muối
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 50 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
Nguyên liệu chế biến món sung muối
Để làm sung muối, bạn cần chuẩn bị:
- Quả sung: 1kg
- Riềng: 1 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Tỏi: 2 củ
- Giấm nuôi: 600 ml
- Chanh: 1 trái
- Gia vị thông dụng: Đường, Nước Mắm, Muối
* Mẹo chọn sung tươi ngon
- Để làm sung muối ngon, nên chọn sung nếp. Chọn quả còn nằm nguyên trên chùm, có cuống tươi và kích thước đều nhau. Trường hợp sung tách chùm thì chọn những quả sung có màu sắc xanh tươi, phía trong ruột có màu hồng.
- Không nên chọn quả đã bị héo, có vết thâm hoặc quả bị dập nát.
Xem thêm: Cách làm củ cải muối xá bấu ngon
Giá trị dinh dưỡng
Quả sung chứa các thành phần hóa học đa dạng, bao gồm shikimic acid, citric acid, auxin, glucose, sacarose, oxalic acid, malic acid, phốt pho, kali, canxi, vitamin B1, vitamin C, A, K, B, magie, đồng, mangan,…
Cách muối sung ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, các bước làm sung muối như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế sung:
- Sung mua về đem rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng. Tiếp đến, vớt sung ra rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Sau đó, ngâm sung vào hỗn hợp muối và chanh pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa sạch cho đến khi hết hạt là được.
- Tiếp tục ngâm sung vào 500ml giấm nuôi và 1 muỗng canh muối khoảng 30 phút để sung giảm vị chát.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Riềng đem gọt vỏ,rửa sạch rồi cắt sợi.
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch. Dùng ½ băm nhuyễn và ½ cắt lát.
- Ớt bỏ cuống và hạt rồi cắt lạt.
Bước 2: Chế biến món sung muối
Chế biến món sung muối
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 190ml nước mắm 210gr đường và 100ml giấm nuôi và nấu cho đến khi đường tan thì để nguội.
- Dùng vợt vòng vợt sung rồi cho vào nồi nước giấm đường đã nguội.
- Tiếp theo, cho riềng, tỏi, ớt vào trộn đều cho thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho vào hũ thủy tinh và đậy nắp lại.
Xem thêm: Cách làm sung muối cả quả ngon giòn , để lâu mà không bị chát tại nhà
Bước 3: Trang trí và trình bày sung muối
Trang trí và trình bày sung muối
Sau khi hoàn thành, cho sung ra đĩa và thưởng thức. Phần còn lại chưa ăn đến bạn đậy nắp lại và bỏ tủ lạnh ăn dần nhé.
* Mẹo chế biến:
- Để sung muối không bị nhiễm độc từ nhựa, nên dùng hũ thủy tinh khi muối.
- Để đảm bảo an toàn vệ sinh, nên rửa qua hũ thủy tinh bằng nước sôi và lau thật sạch trước khi muối.
Yêu cầu thành phẩm
Món sung muối sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của các gia vị như tỏi, riềng, nước mắm. Khi ăn, sung ngấm đậm đà gia vị, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, chua, mặn, ngọt và cay cay. Sung muối thường được làm món ăn kèm với ốc luộc, nem rán, bánh chưng rất là tuyệt.
Những ngày cuối tuần mà có hũ sung muối ăn thì không có gì bằng. Với hướng dẫn cách muối sung trên đây hi vọng bạn sẽ làm thành công món này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Bí quyết làm dưa sung muối xổi chua ngọt giòn giòn đậm vị cực ngon
