Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh nước dừa thơm ngon đậm đà

• Để bao tử heo được sạch và không còn mùi tanh, bạn dùng muối chà sát lên khắp bao tử, cạo sạch chất nhày, và rửa bao tử qua nhiều lần nước cho sạch.
• Tiêu xanh bạn rửa sạch để ráo và giã nhuyễn 1 chùm. Gừng bạn cắt lát 1/2 củ, phần còn lại giã nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.

• Bạn bắc khoảng 1/3 nồi nước lên bếp, thêm 1 củ gừng cắt lát và 2 thìa canh rượu trắng sau đó cho bao tử vào luộc với lửa lớn, nước sôi bạn để lửa vừa và luộc trong 5 phút.
• Tiếp theo bạn vớt bao tử ra, rửa lại với nước cho nguội rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

• Để bao tử đậm thơm, ướp bao tử cùng với 1/2 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để bao tử thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

• Bạn cũng có thể để nguyên tảng rồi hầm cùng tiêu xanh, tuy nhiên việc thái miếng, ướp và xào qua sẽ giúp bao tử thơm hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước, lấy riêng ra 1 nhánh và đập dập. Cho phần tiêu xanh này vào ướp cùng bao tử cho thơm.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sau đó cho 1 ít hành khô và nhánh tiêu xanh đập dập vào để ướp cùng với bao tử cho thơm.
• Gừng rửa sạch, giã nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Cách hầm bao tử với tiêu xanh

• Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm nốt số hành khô, sau đó cho bao tử vào đảo ở lửa lớn cho săn lại.

• Tiếp đến cho tiêu xanh vào, đổ nước dừa, chế thêm 1 chút nước vào để hầm bao tử. Lượng nước thêm vào ước chừng sao cho bao tử ngập trong nước là được.
• Ban đầu để lửa lớn cho nước nhanh bùng sôi, sau đó điều chỉnh lại, hạ lửa xuống để sôi liu riu, đậy nắp nồi và hầm bao tử trong khoảng 45 phút.

Bước 3: Trình bày món bao tử hầm tiêu xanh nước dừa