Với cá thu thì chúng ta chế biến được rất là nhiều món ăn khác nhau như: Cá thu sốt cà, cá thu sốt bơ chanh dây, cá thu kho rau răm,… Và ngay bây giờ, chúng ta hãy cùng vào bếp và tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món cá thu kho tiêu, thịt ba chỉ này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- 2 khúc cá thu nướng ~ 500g
- 200g thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
- 3 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 3-4 quả ớt hiểm
- Gia vị: Nước mắm, nước tương (xì dầu), bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước hàng
Nguyên liệu
Cách chế biến
Sơ chế cá thu trước khi kho
Cá thu đã được nướng qua nên trước khi nấu, bạn chỉ cần rửa lại với 1 ít muối hạt để làm sạch và làm giảm vị tanh của cá để ráo
Xem theem: Cách kho cá ngạnh sông với riềng, nghệ, tiêu thơm ngon cực tốn cơm
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Thịt ba chỉ bóp muối hạt rửa sạch, để ráo, thái thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng cắt bỏ những phần bị héo, thâm đen, sau đó rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.
Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 thìa canh nước hàng, 1 thìa canh bột ngọt, khuấy đều để các gia vị quyện tan vào nhau.
Kho cá thu nướng với tiêu, thịt ba chỉ
Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 thìa canh nước hàng, 1 thìa canh bột ngọt, khuấy đều để các gia vị quyện tan vào nhau.
Cho hành, gừng băm vào nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ lên, cuối cùng là cá thu.
Rưới đều nước mắm đã pha ở bước trên và thêm nước lọc để xâm xấp mình cá đồng thời thêm ớt tươi và cho lên bếp để kho.Lúc đầu đun lửa to đến lúc cá bùng sôi thì vặn lửa nhỏ liu riu và kho trong khoảng 30 phút, các bạn nhớ chú ý nếu nước cạn thì có thể cho thêm nước để không bị cháy nồi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình
Kho cá
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Nồi cá kho tiêu, ba chỉ thơm ngon, hấp dẫn
- Thịt cá săn chắc kết hợp cùng sự béo ngậy của thịt ba chỉ, cay nồng của hạt tiêu
Thành phẩm cá kho tiêu, thịt ba chỉ
Xem thêm: Hao cơm với món cá rô đồng chiên giòn chấm mắm tỏi ớt
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món cá thu nướng kho tiêu, thịt ba chỉ thơm ngon cực hao cơm.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
