Canh bí đỏ nấu tôm ngọt dịu thanh mát mà bổ dưỡng. Cho thêm ít hành lá và mùi tàu dậy mùi món canh. Ăn vào những ngày hè thêm giải nhiệt cơ thể. Món canh dành cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy tham khảo cách nấu canh bí đỏ với tôm sau đây nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Canh bí đỏ nấu tôm
- Khẩu phần ăn: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 10 phút
Nguyên liệu món ăn
- 1 quả bí đỏ nhỏ (700-800g)
- Tôm tươi 300g
- Hành khô 3 củ
- Tỏi 2 củ
- Hành lá
- Mùi tàu
- Nước mắm
- Bột canh
- Bột ngọt
Nguyên liệu chính
*Mẹo chọn nguyên liệu
Chọn bí đỏ
- Bí đỏ nên chọn quả còn cuống. Nếu không còn cuống nên chọn quả màu cam hoặc vàng sậm, cứng và không bị dập thối, cầm lên chắc tay. Chọn quả có đế lõm là quả đặc ruột và ngọt thịt.
Chọn tôm tươi
- Tôm tươi vỏ bóng và thân tôm chắc. Phần đầu, chân còn nguyên vẹn mà không bị rời ra hoặc nhũn nhão có mùi hôi. Mua tôm nên chú ý chân và thân gắn chặt vào nhau là tôm tươi. Chân tôm nếu có màu thâm đen và đụng vào rời ra không nên mua.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100g tôm tươi có giá trị dinh dưỡng: 100 gam tôm tươi (chỉ tính phần ăn được) sẽ cho 82 calori, 0,9gam đường chung,79,2gam nước, 17,9gam đạm, 0,9gam béo, 1,4gam xơ tro, 79mg calci, 184mg phospho, 20mg vitamin A, 1,6mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 0,08mg vitamin B2, 2,3mg vitamin PP.
- Trong mỗi quả bí đỏ thường có 85 – 91% nước, Chất đạm 0,8 – 2 g, Chất béo 0,1 – 0,5 g, Chất bột đường 3,3 – 11 g, Năng lượng 85 -170 kJ/100 g.
Cách nấu canh bí đỏ với tôm bổ dưỡng
Sau đây là các bước nấu canh bí đỏ với tôm thơm ngon bổ dưỡng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ rửa sạch và gọt vỏ. Bổ đôi rồi cạo phần ruột và hạt đi. Thái bí đỏ thành từng miếng vừa ăn. Ướp với 1 ít bột canh để bí thêm đậm đà.
- Tôm lột vỏ và bỏ chỉ đen ở dọc sống lưng.
- Phần thịt tôm băm nhỏ ướp cùng 1 ít bột canh hoặc nước mắm. Ướp tôm khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị.
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá và rau mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.
Làm sạch tôm
Bước 2: Nấu canh bí đỏ với tôm
- Cho nồi lên bếp rồi thêm 2 thìa canh dầu ăn vào. Làm nóng dầu cho hành khô và tỏi băm vào phi thơm vàng lên. Sau đó cho thịt tôm vào xào.
- Không nên để lửa lớn làm tôm dễ bị cháy.
- Xào thêm 2 phút cho nước lọc dầu tôm ban đầu vào. Chế thêm nước vừa đủ ăn. Thường thì nước canh 1,2-1,5 lít nước đủ cho 4 người ăn. Tăng nhiệt độ bếp lên và đun nôi rồi nếm gia vị vừa ăn.
- Canh bí đỏ với tôm trong quá trình nấu sẽ có bọt nên hớt bớt đi. Nếu thêm 3-4 phút cho bí đỏ chín thì tắt bếp.
Nấu canh
Bước 3: Thành phẩm
Canh bí đỏ nấu tôm ngọt nước. Bí đỏ mềm chín vừa tới mà không bị nát ra. Thưởng thức canh nóng cùng cơm trắng thanh mát bổ dưỡng.
Canh bí đỏ
*Mẹo chế biến
- Phần đầu tôm cần bỏ phân đen đi rồi rửa sạch. Giã nhuyễn đầu tôm và lọc lấy nước cho tô riêng. Cách này giúp canh tôm thêm ngọt nước.
- Nấu bí đỏ vừa chín đến không quá lâu khiến bí đỏ bị nát.
Yêu cầu thành phẩm
Cách nấu canh bí đỏ với tôm là các nguyên liệu vừa chín đến. Màu sắc canh đẹp mắt. Bí đỏ màu cam tươi tắn, thịt tôm trắng hồng. Hành lá mùi tàu xanh mướt. Nước canh ngọt thanh và trong vắt.
Xem thêm: Cách làm lươn xào sả ớt thơm ngon đậm đà
