10 cách nấu chay, mặn đủ dinh dưỡng cho gia đình

1. Cách nấu canh bí đỏ thịt heo bằm thơm ngon đủ dinh dưỡng

1.1. Nguyên liệu

• Sườn heo 350gr

  • Bí đỏ 1 trái

  • Giấm táo 1 muỗng cà phê

  • Dầu ăn 2 muỗng canh

  • Tiêu 1/2 muỗng cà phê

  • Tỏi 5 tép

  • Hành boaro 1 nhánh

  • Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

1.2. Các bước nấu canh bí đỏ thịt bằm

• Ướp thịt băm với hành tím, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, tiêu xay, trộn đều để cỡ 15 phút.
• Cho thịt xay vào nồi đảo đều đến khi săn lại, đổ 1 lít nước vào đun sôi.
• Cho tiếp bí đỏ vào hầm 10 phút, vặn nhỏ lửa cho bí chín nhừ.
• Nêm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, ngò gai thái nhỏ vào đảo đều.
• Tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức cùng món mặn và cơm nóng.

2. Cách làm canh bí đỏ nấu tôm tươi đậm vị và bổ dưỡng cho gia đình

2.1. Nguyên liệu

• Bí đỏ: 500 gram
• Tôm tươi: 300 gram
• Rau mùi, hành lá: 1 mớ
• Tỏi băm: 3 tép
• Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, đường, nước mắm, muối…

2.2. Cách nấu canh bí đỏ tôm tươi ngon đậm vị

•  Bí sơ chế thái miếng vừa ăn, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành mùi rửa sạch thái nhỏ.
• Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu và chỉ đen rồi rửa sạch ướp với 1 thìa con hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê muối.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa con dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi băm rồi cho tôm vào xào chín qua rồi đổ 1 lít nước vào đun sôi thì cho bí đỏ vào đun sôi trong 20 phút.
•  Kiểm tra bí đã chín nhừ chưa bằng cách dùng đũa xiên vào bí đỏ nếu thấy bở, mềm ra rồi thì vặn nhỏ lửa, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa con nước mắm rồi khuấy đều. Nêm xem vừa miệng thì cho hành, mùi ta vào rồi tắt bếp.
• Múc canh bí đỏ nấu tôm ra tô rồi thưởng thức. Canh có vị ngọt đậm đà, bí đỏ và tôm chín mềm thơm ngon.

3. Cách nấu canh bí ngô đậu phộng chay đủ chất

3.1. Nguyên liệu

• Bí đỏ: 350 gram
• Động phộng tươi: 150 gram
• Hành lá, rau ngổ
• Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm chay, đường…

3.2. Các bước làm món canh bí đỏ chay đủ dinh dưỡng

• Đậu phộng giã nhỏ, trút vào nồi nước đun sôi, thêm muối, đường, hạt nêm chay (mỗi thứ 1 thìa cà phê), khuấy đều đậy kín.
• Nồi đậu phộng sôi, vặn nhỏ lửa và hé nắp vung cho thoát hơi nước.
• Bỏ bí đỏ vào nồi hầm 20 phút cho bí mềm nhừ, nêm gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng cho hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào khuấy đều.
• Tắt bếp, múc canh ra tô và dùng nóng. Bạn có thể nấu món chay ngon này vào dịp Rằm, mùng 1 Tết,…hoặc lâu lâu chế biến cho gia đình đổi vị đều được.

4. Cách nấu canh bí đỏ thịt bò thơm ngon tròn vị

4.1. Nguyên liệu

• Bí đỏ: 350 gram
• Thịt bò: 200 gram
• Hành tím băm: 1 củ
• Tỏi băm: 1 củ
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị: muối, dầu ăn, đường, nước mắm…

4.2. Các bước làm món canh bí đỏ nấu thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, thái vuông mỏng, ướp với hành tỏi băm và 1 muỗng cà phê các thứ: muối, đường, nước mắm.
• Đun nóng nồi với 1 muỗng dầu ăn rồi xào thịt bò sơ qua cho săn lại.
• Đổ 500ml nước vào nồi đun sôi rồi cho bí đỏ vào hầm nhỏ lửa.
• Khi nước sôi lại, thêm 500ml nước vào đun sôi tiếp với lửa nhỏ.
• Hầm tiếp trong 30 phút cho bí chín nhừ, nêm gia vị vừa ăn.
• Rắc hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và dùng nóng.

5. Cách làm canh bí đỏ nấu xương heo ngọt nước đủ chất cho cơ thể

5.1. Nguyên liệu

• Xương heo (xương ống/ xương sườn): 500 gram
• Bí đỏ: 500 gram
• Hành tím: 1 củ băm nhỏ
• Rau ngò gai, hành lá (thái nhỏ)
• Gia vị: muối, dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm…

5.2. Cách hầm canh bí đỏ nấu xương cực dễ dàng

• Xương heo rửa sạch, chần nước sôi, chặt miếng to, đập dập để ra nước ngọt.
• Bí đỏ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Cho xương vào nồi xào với 1 muỗng dầu ăn, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm.
• Đổ 1 lít nước vào nồi và hầm lửa nhỏ 20 phút, vớt bọt cho nước trong.
• Xương ninh nhừ, đổ bí đỏ vào nồi đun thêm 20 phút cho bí chín nhừ.
• Thêm gia vị cho vừa ăn, bỏ hành lá, ngò gai thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc chút tiêu xay lên và thưởng thức.

Món canh nóng hổi, màu sắc bắt mắt, hương thơm ngon ngọt, bí đỏ bùi và xương chín tới không quá mềm.

6. Cách làm canh bí đỏ nấu thịt gà siêu thanh mát và bổ dưỡng

6.1. Nguyên liệu

• 8 cái cánh gà (phần bầu cánh)
• 50 gram nấm hương
• 1/4 quả bí đỏ
• 2 bông hoa hồi ( nếu có)
• 2 lát gừng thái mỏng
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị: đường, xì dầu, hạt tiêu, hạt nêm, muối

6.2. Các bước nấu món canh gà hầm bí đỏ cực bổ

• Dùng dao gọt vỏ quả bí, bỏ hạt, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Nấm hương ngâm nước lạnh 30 phút, vớt ra cắt đôi.
• Cánh gà rửa sạch, luộc chín, vớt ra để ráo, giữ lại nước luộc.
• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, thêm 2 thìa đường, đun nhỏ lửa cho đường ngả màu và keo lại thì cho cánh gà vào.
• Đảo nhanh tay cho đường bám lấy cánh gà và không bị vón cục.
• Để lửa nhỏ, thêm 2 bông hoa hồi, gừng, 2 muỗng xì dầu, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa muối, đợi cỡ 5 phút thì đổ nước luộc gà vào.
• Có thể cho thêm một bát nước vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa.
• Đun tới khi thịt gà mềm, cho bí đỏ và nấm vào, đợi nước cạn bớt thì tắt bếp.
• Múc canh ra bát, rắc hành lên trên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.

7. Cách nấu canh bí ngô cà rốt cho bé ăn dặm

7.1. Nguyên liệu

• Thức ăn dặm Kewpie (thạch trái cây táo): 1 muỗng canh
• Bí đỏ: 10 gram
• Cà rốt: 10 gram
• Khoai lang: 10 gram
• Nước: 2 muỗng canh

7.2. Hướng dẫn cách nấu canh cà rốt bí đỏ bổ dưỡng cho bé ăn dặm

• Rửa sạch và cắt bí đỏ, cà rốt, khoai làng thành hạt lưu cỡ 6 – 8mm.
• Cho nước và thức ăn dặm Kewpie vào trộn đều với nhau.
• Bắc lên bếp thêm vào 1 ít nước và đun sôi trên lửa nhỏ.
• Sau khi rau củ đã mềm hẳn, tắt bếp để nguội và cho bé dùng.

8. Cách nấu món canh bí đỏ bò viên hầm đậu phộng bùi bùi thơm ngon

8.1. Nguyên liệu

• 1/2 quả bí đỏ loại nhỏ
• 1/2 chén nhỏ đậu phộng tươi
• Bò viên, hành lá
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu

8.2. Các bước hầm canh bí đỏ bò viên đậm vị ngọt từ thịt

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bò viên rửa sạch, cắt đôi.
• Đậu phộng luộc chín, để riêng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho đậu phộng đã luộc vào nồi, thêm 2 chén nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi khoảng 5 – 8 phút.
• Cho bí đỏ vào đun đến khi chín mềm, nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cho tiếp bò viên vào, đun sôi 5 phút rồi tắt bếp.
• Thêm hành lá và rắc ít tiêu vào, múc canh ra tô và ăn với cơm nóng.

9. Cách nấu canh bí đỏ mọc kiểu Nhật ngon như nhà hàng

9.1. Nguyên liệu

• Bí đỏ Nhật: 600 gram (gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng nhỏ vừa ăn)
• Mọc (giò sống): 200 gram
• Nấm mèo: 2 tai (cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch, băm nhỏ)
• 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng canh dầu ăn

9.2. Cách làm canh bí đỏ nấu với mọc kiểu Nhật vừa ngon vừa đẹp mắt

• Cho phần đầu trắng hành lá cắt nhỏ cùng nấm mèo, mọc, ít tiêu xay vào tô sạch. Quết cho hỗn hợp mọc dai mềm, rồi chia thành viên nhỏ vừa ăn, vo tròn.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho phần hành lá còn lại vào nồi, phi thơm thì chế 1,2 – 1,5 lít nước lọc vào, đun sôi.
• Nước sôi, bạn gắp mọc vào nồi, nấu chín. Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn, cho bí đỏ vào, hầm lửa vừa khoảng 10 – 15 phút cho bí chín mềm.
• Nêm nếm gia vị lần nữa, rắc ít tiêu xay vào nồi canh. Bí đỏ và mọc chín đều thì tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

10. Cách làm canh bí đỏ nấu nước cốt dừa chay mà vẫn đủ chất đủ dinh dưỡng

10.1. Nguyên liệu

• 200 gram bí đỏ (gọt vỏ, bỏ ruột, thái nhỏ)
• Nước cốt dừa nguyên chất: 1/2 chén
• 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
• Vài nhánh ngò gai thái nhỏ
• 2 chén nước lọc
• Gia vị chay

10.2. Cách nấu canh bí ngô chay với nước cốt dừa béo ngậy

• Cho 1/2 muỗng canh dầu thực vật vào nồi, bắc lên bếp, đun nóng. Dầu nóng, trút bí cùng 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối vào, xào cho chín mềm.
• Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi vài phút cho đến khi bí ngô mềm. Thêm nước cốt dừa vào nồi canh, nấu đến khi sôi. Nêm nếm gia vị cho món canh vừa miệng.
• Nấu nước canh sôi khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp (nấu quá lâu sẽ làm nước cốt dừa có mùi hôi dầu). Múc canh bí ngô chay ra tô, rắc hành lá và ngò gai lên, thưởng thức nóng.

Thành phẩm

Món canh bí đỏ nấu nước cốt dừa ngọt mát cực hấp dẫn sẽ tạo nên cảm nhận thơm ngon, mang hương vị thơm lừng tuyệt vời, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon cơm và đậm vị nhé.

Ngoài canh bí đỏ ra thì cách nấu súp bí đỏ chay cũng khá đơn giản, lại phù hợp với trẻ ăn dặm, người ốm chưa ăn được cơm. Bí đỏ là một thực phẩm giá rẻ trong khi giá trị dinh dưỡng lại rất nhiều. Ăn bí đỏ sẽ tốt cho xương và mắt do chứa nhiều canxi và vitamin A, ngoài ra còn có lợi cho tim mạch và não bộ. Thông thường, những “sĩ tử” chuẩn bị bước vào kỳ thi thường sẽ bổ sung nhiều bí đỏ để trí não hoạt động tốt hơn..Chúc bữa cơm ngon gia đình bạn sẽ thật hoàn hảo với những món ngon do chính tay bạn nấu nhé!