Cách nấu canh cá khoai thơm ngon bổ dưỡng

Sơ chế cá khoai

Cá khoai cắt riêng phần đầu, vây lưng và bụng cá, vây đuôi cá. Mổ moi ruột cá bỏ đi và cần cạo sạch màng bạc trong bụng cá. Cá khoai khá tanh, nên để khử mùi tanh của cá khoai, bạn sử dụng muối hạt, rượu trắng và 1 ít gừng tươi giã nhuyễn để bóp cá. Sau đó rửa sạch, để ráo.

Cá khoai ráo nước thì cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Vì thịt cá khoai mềm, nên nếu để nguyên con thì khi nấu cá dễ bị bở nát, trông sẽ không được đẹp mắt.

Trước khi nấu, bạn nên ướp cá khoai cùng với 1 ít nước mắm, tiêu xay, ớt băm, hành và gừng băm. Đặc biệt, để thịt cá khoai rắn hơn, bạn vắt ít nước cốt chanh vào ướp cùng cá. Ngoài ra, nếu muốn cá có màu vàng, bạn cho thêm 1 ít bột nghệ (hoặc giã nghệ tươi) vào tô ướp cá.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Cần tây cắt gốc, bỏ những nhánh lá bị vàng, héo, ngâm rửa nước muối sạch sẽ rồi thái khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.

Ớt rửa sạch, đập dập hoặc xắt nhỏ tùy ý.

Rau sống ăn kèm canh cá nấu ngót nhặt sạch sẽ, ngâm nước muối rồi rửa lại, để ráo.

Nấu canh cá  khoai

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành, ít gừng tươi. Sau đó cho dứa và 1 nửa số cà chua vào xào. Ở bước này, bạn nêm 1 ít bột canh để làm đậm vị cà chua.

Khi cà chua  săn lại, thấm đều dầu thì đổ nước vào để nấu canh. Lượng nước canh đủ cho 2-3 người dùng khoảng 1,2 lít nước.

Nấu đến khi nước canh sôi, cho cá khoai và nốt số cà chua vào. Cá khoai mềm và dễ nát vì vậy bạn không nên nấu quá lâu và đảo mạnh cũng như khuấy quá nhiều. Chỉ nên đảo nhẹ nhàng và khi canh cá bùng sôi lại, bạn nêm gia vị vừa ăn gồm có bột canh, bột ngọt, chút nước mắm cho canh dậy mùi thơm.

Cuối cùng, cho cần tây và ớt vào, nấu thêm khoảng 15 giây thì tắt bếp. Cho canh cá khoai ra tô.

3. Yêu cầu thành phẩm canh cá khoai thơm ngon bổ dưỡng

Canh cá khoai với vị chua chua ngọt ngọt của cà chua kết hợp với thịt cá mềm ngọt, vừa chín tới không quá nát vô cùng hấp dẫn lại đơn giản, dễ thực hiện.

xem thêm tại: Cách làm thịt gà nấu măng chua siêu ngon

Trên đây là  Cách nấu canh cá khoai thơm ngon bổ dưỡng mà Bếp Nhà Mỡ chia sẻ đến bạn. chúc các bạn thành công!