Thời tiết oi bức, nhiều người thường không muốn ăn cơm mà nhất là những món có dầu mỡ. Bạn sẽ thèm ăn một bát canh chua trùng trục và thưởng thức nó một cách ngon lành.
Dưới đây là cách hướng dẫn nấu món canh chua trùng trục nhanh gọn, đơn giản.
Nguyên liệu để nấu canh chua trùng trục
Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.
- Trùng trục: 1kg
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 3 quả
- Hành, tỏi 3-4 củ
- Ớt: 2 quả
- Me: 1 quả
- Giá và rau sống ăn kèm
- Hành lá, rau răm…
- Gia vị: nước mắm, muối trắng, hạt nêm
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu chuối xanh xào lá lốt cực ngon
Cách sơ chế trùng trục để nấu canh
Bạn hãy ngâm trùng trục khoảng vài tiếng trước khi làm để cho sạch bùn. Bạn có thể cho vài miếng ớt vào chậu nước để trùng trục nhả bùn nhanh.
Sau đó, hãy sửa thật sạch trùng trục rồi bắc nồi luộc. Bạn để sâm sấp nước rồi đậy vung và đun sôi trùng trục đến khi chín.Chỉ đến khi trùng trục há miệng bạn bắc xuống, tách lấy phần thịt của nó và bóc hết phần ruột đen đi, sau đó xả qua một lần nữa với nước để đảm bảo không còn sót cát bẩn. Giữ lại phần nước luột để món canh chua thêm đặm đà hương vị.
Sơ chế trùng trục
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, bổ đôi, chỉ sử dụng 1 nửa quả. Cắt dứa thành miếng hình tam giác.
Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát.
Hành lá, rau răm nhặt rửa sạch, cắt khúc tầm 1 đốt ngón tay.
Ớt rửa sạch, cắt lát chéo. Nếu không ăn được cay bạn có thể bỏ qua, không cho ớt. Tuy nhiên, ớt có công dụng khử vị tanh của trùng trục khá hiệu quả.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cách nấu canh chua trùng trục cực dễ
Cho chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa dầu ăn dầu nóng thì trút 1/2 số hành tím bằm nhỏ vào, phi thơm tiếp đó trút thịt trùng trục vào xào nêm 1 thìa hạt nêm đảo đều đến khi thịt trùng trục chín tới thì trút riêng ra đĩa.Cho nồi lên bếp nồi nóng thì cho vào trong nồi 2 thìa con dầu ăn dầu nóng đợi dầu ăn nóng trút 1/2 số hành tím bằm nhỏ còn lại vào phi thơm hành rồi cho cà chua vào để cà chua được mềm nhừ tạo màu sắc đẹp cho món canh các bạn cho vào 1 thìa mắm đậy vung khoảng 1 phút rùi mở vung ra và dằm nát cà chua, lúc này cà chua rất nhanh nhừ. Tiếp đó trút nước luộc trùng trục đã được lọc lấy nước trong cùng một ít nước lọc vừa ăn vào. Đun sôi rùi cho trùng trục vào trong nồi, thả nửa quả me và ớt thái lát vào. Đun khoảng 5 phút thì các bạn nêm thêm hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng là cho hành lá, rau răm vào trong nồi rồi tắt bếp.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Rau Ngót Cùng Với Thịt Băm Cực Ngon Mà Đơn Giản
Nấu canh chua trùng trục
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Nồi canh chua trùng trục màu sắc hài hòa, hấp dẫn
- Trùng trục chín vừa tới không dai quá
- Gia vị nêm nếm vừa phải
Thành phẩm canh chua trùng trục
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món canh chua trùng trục cực ngon hấp dẫn cho ngày hè.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
