Cách nấu canh gà lá giang ngon

Cách nấu canh gà nấu lá giang là một trong những công thức nấu ăn mỗi ngày quen thuộc của người miền Trung, với hương vị chua ngọt dễ ăn ngày nay món này trở nên rất phổ biến ở cả miền Bắc và miền Nam, với cách chế biến càng lúc càng đa dạng. Không dừng ở đó, canh gà lá giang còn được các nhà hàng liệt kê vào danh sách món ngon đặc sản vùng miền được thực khách yêu thích nhất, cùng tôi khám phá cách nấu canh gà lá giang chuẩn vị với công thức dưới đây nhé.

1. Cách nấu canh gà lá giang ngon

Cách nấu canh gà lá giang được nhiều người quan tâm là nhờ sự bổ dưỡng tuyệt vời. Chúng có tác dụng trong việc chữa phong hàn, trị xuất huyết, huyết trắng cũng như ốm yếu, suy nhược cơ thể. Ngoai ra, món canh này còn thích hợp làm dịu mát mùa hè nóng nực, làm ấm áp mùa mưa lạnh lẽo. Chính vì thế nó được ưa chuộng, có mặt thường xuyên trong mỗi bữa cơm gia đình.

1.1. Nguyên liệu

Thịt gà: 500gr
Lá giang: 1 bó
Ớt: 2 trái
Tỏi: 2 tép
Muối: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu: ½ muỗng cà phê

1.2. Cách nấu canh gà lá giang

1.2.1. Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác

Thịt gà sau khi mua về bạn hãy mang đi chà sát với muối và chanh chà xung quanh. Sau đó bạn rửa thật kỹ lại với nước cho thật sạch.
Bước này sẽ giúp khử khuẩn và mùi hôi của thịt gà. Sau đó bạn cắt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối và rửa sạch lại để ráo nước.
Sau khi ráo bạn mang thịt gà bỏ vào âu lớn thêm vào 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh muối, một ít tiêu xay. Ướp thịt gà trong vòng khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Lá giang mang đi ngâm nước muối sau đó rửa sạch lại với nước. Bạn hãy dùng tay vò nhẹ để tạo độ chua khi nấu.
Hành, tỏi mang đi bóc vỏ, rửa sạch và băm bỏ. Ớt rửa sạch cắt lát.

1.2.2. Quy trình nấu canh gà lá giang chua cay thơm ngon

Bạn bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên bạn bỏ hành tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo cho gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt gà săn lại.
Tiếp theo cho khoảng 2,5 lít nước vào nồi. Đun sôi và nêm nếm cho vừa ăn. Sau khi thấy thịt gà đã chín bạn hãy bỏ lá giang vào, khuấy nhẹ sau đó để sôi 5 phút nêm nếm lần nữa cho vừa miệng, bỏ vào vài lát ớt là có thể tắt bếp.
Bạn hãy múc canh gà lá giang ra tô, rắc chút tiêu và chút ngò gai phía trên là xong. Chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt ngon để chấm món gà thơm ngon này nhé!

Thành phẩm của cách nấu canh gà lá giang sẽ khiến gia đình bạn phải bất ngờ. Món ăn chua chua cay cay sẽ kích thích khẩu vị ăn hao cơm. Không những thế nó còn là món ăn bổ dưỡng giúp bạn bảo vệ sức khỏe gia đình thật tốt.

Xem thêm: Thực đơn gia đình cho 2 người

2. Cách làm canh gà lá giang với măng chua nấm

Canh gà lá giang kết hợp với măng chua nấm sẽ mang lại hương vị ngọt thanh, thơm ngon. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ rất thích thú và hào hứng với món ăn mới lạ này.

2.1. Nguyên liệu

Gà ta 1/2 con
Măng chua 200g
Lá giang 150g
Cà chua chín 1 trái
Hành tím băm
ĂN KÈM: Ớt hiểm, ngò gai, rau om, nước mắm, muối, đường
Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, đường phèn.

nguyên liệu nấu canh gà lá giang với măng chua và nấm

2.2. Cách nấu canh gà lá giang kết hợp măng chua nấm

2.2.1. Sơ chế măng, thịt gà cùng các nguyên liệu khác

Để khử mùi hôi thịt gà, bạn dùng 2 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh muối chà xát miếng thịt, sau đó rửa lại nước sạch và để ráo.
Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu rồi để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Măng chua rửa sạch lại với nước, tước thành cọng cho vừa ăn, vắt ráo nước.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ và cắt lát. Ớt cắt nhỏ.

2.2.2. Cách nấu

Bạn bắc nồi lên bếp phi thơm hành, tỏi, sả băm. Sau đó cho thịt gà vào xào săn lại. Sau đó cho khoảng 1,5 lít nước vào nấu đến khi gà mềm.
Cho lá giang, măng chua, nấm vào. Bỏ thêm 5gram đường phèn, 1 thìa cà phê muối đun thêm 7 phút cho chín. Cuối cùng bạn nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp cho rau nêm vào.
Món ăn này khá đơn giản trong khâu chế biến và bạn không phải cầu kỳ chuẩn bị mất thời gian. Theo đó bạn còn có thể dùng chúng với bún, rau kèm như một món lẩu. Nước dùng chua chua sẽ giúp gia đình bạn ăn ngon không ngán ngấy như các món thịt mỡ.

Xem thêm: Bật mí các cách chế biến thịt gà nấu đông ngon ngày Tết

3. Lưu ý khi nấu canh gà lá giang

Muốn nấu canh gà lá giang ngon bạn cần sử dụng một số mẹo. Theo bạn phải chuẩn bị kỹ từ khâu nguyên liệu, kết hợp với các thực phẩm khác…Dưới đây hãy cùng tham khảo kỹ hơn.

Khi chọn thịt gà bạn nên chọn thịt gà có độ vàng tự nhiên, đàn hồi, không quá cứng và quá dai. Thịt gà ta sẽ ngon hơn rất nhiều so với thịt gà công nghiệp.
Trong khi nấu canh, bạn phải liên tục vớt bọt để giúp nước canh được trong và thẩm mỹ cho món ăn.
Bạn có thể kết hợp nấu canh gà lá giang với thịt heo, thịt bò, thị băm sẽ đậm vị hơn. Đặc biệt bạn có thể nước với xương ống để nước canh ngọt từ xương. Với cách nấu lẩu gà lá giang thì bạn cũng có thể áp dụng mẹo này.
Để an toàn khi nấu canh gà lá giang bạn không nên sử dụng nồi nhôm. Tốt nhất bạn nên dùng nồi tráng men hoặc nồi inox. Vì chất chua trong lá giang có thể ăn mòn nhôm và nồng độ trong nhôm trong canh quá cao có thể gây ngộ độc.

chọn thịt gà ta để món canh gà lá giang ngon hơn

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Cốm Hà Nội Thơm Ngon Nổi Tiếng

Yêu cầu thành phẩm

Món canh gà lá giang thơm lừng, vị chua ngọt vừa miệng kết hợp với thịt gà mềm ngọt vô cùng hấp dẫn. Món ăn này cung cấp đủ dinh dưỡng thiết yếu rất tốt cho sức khỏe lại dễ thực hiện vô cùng.

Canh gà nấu măng chua có màu sắc bắt mắt, nước dùng thanh mát và bổ dưỡng, thịt gà dai mềm vừa phải, thấm đều gia vị cùng với vị giòn giòn chua chua của măng.

Trên đây là công thức, cách nấu canh lá giang thơm ngon bổ dưỡng mà Bếp Nhà Mỡ muốn gửi đến cho bạn. Mỗi một món canh giới thiệu đến cho bạn thì các đầu bếp của chúng tôi đều hy vọng chúng sẽ góp phần cho bữa ăn của gia đình bạn không những ngon hơn mà lại còn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của mọi người.