6 cách nấu canh khế với cá chua ngọt ngon nhất tại nhà

I. Hướng dẫn nấu canh cá lóc với khế chua ngon tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách nấu canh cá lóc với khế chua ngon nhất là kết hợp thêm ít rau thơm như ngò gai, quế, hành,…Trong công thức dưới đây, bạn có thể điều chỉnh các thành phần sao cho vừa với khẩu vị của mình nhé.

• Cá lóc 400 gram
• Khế 250 gram
• Cà chua 80 gram
• Bắp chuối 10 gram
• Ngò gai 10 gram
• Hành lá 5 gram
• Hạt nêm 45 gram
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Đường trắng 45 gram
• Tiêu. 3 gram

2. Các bước thực hiện

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Ướp cá lóc với 1 muỗng canh nước mắm, 15 gram hạt nêm, 15 gram đường trắng, 3 gram tiêu 15 phút cho thấm đều gia vị.
• Cà chua cắt thành múi cau, khế cắt lát vừa ăn.

2.2. Nấu canh chua cá lóc với khế

• Bắc nồi lên bếp, cho phần dầu ăn còn lại vào nồi, làm nóng. Sau đó, đổ cà chua vào nồi, xào lửa vừa đều tay cho đến khi chín mềm và tiết ra nước thì cho xác khế chua vào nấu cùng.
• Đổ nước ép khế vào nồi, rồi gắp các khứa cá lóc đã chiên sơ vào nấu canh.
• Đổ khoảng 1 – 1,2 lít nước lọc vào nồi, nêm các thành phần gia vị còn lại, khuấy đều.

• Đợi sôi thì cho bắp chuối vào nấu cùng các nguyên liệu.
• Khoảng 3 – 4 phút sau, tắt bếp, rắc hành lá và ngò gai, ớt tươi cắt nhỏ vào, múc canh ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.

xem thêm: Cách làm mì xào trứng tại nhà cực ngon và đơn giản cho bữa sáng

II. Cách nấu canh khế với cá mơn khô

1. Nguyên liệu

Không chỉ kết hợp được với cá tươi, bạn còn có thể nấu canh chua khế với cá khô tạo nên món ăn ngon vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm trưa hè của cả gia đình. Các nguyên liệu cho công thức món canh này gồm:

• Cà chua tươi, rửa sạch, thái múi cau: 2 trái
• Cá mơn khô (đặc sản Kỳ Anh): 1 chén (bạn có thể dùng loại cá khô khác xé nhỏ tùy theo sở thích)
• Khế chua: 2 – 3 trái (cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ cạnh viền và thái lát)
• Vài nhánh hành lá cắt nhỏ
• 4 – 5 củ hành tím bóc vỏ, năm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1, 2 lít nước nấu sôi
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon

2. Cách nấu canh khế với cá mơn khô siêu đơn giản

• Cho dầu ăn và hành tím vào nồi vừa, phi thơm.
• Sau đó, cho cả cà chua và cá khô vào, nêm 1 thìa cà phê bột nêm, hạ lửa vừa, đảo đều.

• Xào cho cà chua chín mềm và tiết ra nước, quyện với cá khô thì đổ nước đun sôi và khế vào nấu cùng. Bật lửa lớn cho nước canh sôi.
• Nêm nếm gia vị cho món canh vừa miệng, đun sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc hành lá lên và ăn cùng cơm nóng.

III. Hướng dẫn nấu canh cá chép với khế chua và mẻ chuẩn vị

1. Nguyên liệu

Canh chua cá chép là một món canh ngon phổ biến trong các bữa cơm gia đình Việt. Canh chua hương vị thơm ngọt, chua cay thanh mát lại bổ dưỡng và dễ ăn. Hãy cùng vào bếp thực hiện canh chua cá chép nấu khế chua thơm ngon nhé!

• Cá chép 1 con
• Khế 2 quả
• Cà chua 2 quả
• Hành tím 6 củ
• Tỏi 4 củ
• Ớt đỏ 1 quả
• Hành lá 3 cây
• Rau húng/ thì là 1 ít
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Muối/muối hột 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng canh

2. Cách nấu canh khế chua với cá chép và mẻ

• Đặt nồi lên bếp rồi cho khoảng 2 muỗng canh dầu vào, chờ cho dầu sôi lăn tăn thì cho hành, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào phi cho thơm. Tiếp đến, cho cà chua đã xắt hạt lựu vào dùng đũa xào đều.
• Khi cà chua bắt đầu mềm thì cho cá đã cắt khúc vào đảo đều, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào vào xào đều cho gia vị thấm vào cá.
• Khi thấy cá đã bắt đầu săn lại thì cho khế vào đảo đều rồi đổ 1 tô nước lạnh vào và đậy nắp đun đến khi nồi canh sôi thấy có nhiều hơi bốc lên thì mở nắp ra, thêm hành lá, thì là, rau húng vào. Để nồi canh sôi thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp.

IV. Cách nấu canh đầu cá hồi với khế chua

1. Nguyên liệu

Các bác sĩ khuyến cáo chúng ta nên dùng các món ngon chế biến từ cá hồi, hoặc loại cá giàu omega-3, ít nhất 2 lần mỗi tuần để đạt chất lượng sức khỏe tốt nhất. Omega-3, và các chất đặc biệt có trong dầu cá, giúp làm giảm nguy cơ trầm cảm. Đồng thời, các thành phần này hỗ trợ não bộ trẻ sơ sinh phát triển tốt hơn, ít nguy cơ bị viêm/ nhiễm trùng. Thế nên, hôm nay, hãy bổ sung thêm món canh chua đầu cá hồi nấu khế này vào thực đơn trong tuần của gia đình mình nhé.

• Đầu cá hồi: khoảng 2 cái.
• Rau thì là: 200gram.
•  Khế chua: 2 trái.
•  Cà chua: 500gram.
•  Hành lá, ngò, tỏi khô, ớt trái, rượu vang, rau mùi tàu.
•  Gia vị: Nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, hạt nêm và 1 chút đường cát.

2. Các bước nấu canh khế chua với đầu cá hồi

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp và đun nóng. Cho hành tím băm vào phi vàng thơm, rồi bỏ khế chua cùng cà chua vào nồi, xào 2 phút cho cà chín mềm.
• Thêm đầu cá hồi vào xào cùng rau quả thêm 2 phút nữa, đợi cá chín hơi săn lại thì đổ 1 lít nước lọc vào nồi, đun cho sôi.
• Để nước canh sôi khoảng 2 phút, bạn nêm nếm gia vị cho món canh vừa ăn.
• Nấu canh sôi thêm 2 phút nữa thì rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Bây giờ, chỉ cần múc canh chua khế với đầu cá hồi ra tô, rắc tiêu xay hoặc thêm ớt xắt cho có vị cay thêm ngon.

3. Yêu cầu thành phẩm

• Món canh chua đầu cá hồi với những nguyên liệu tươi ngon sẽ làm cho món canh thêm thanh mát hơn.
• Vị chua chua vừa phải, ngọt thơm của các loại nguyên liệu hòa quyện sẽ tạo nên hương vị đặc biệt khó quên cho món canh chua đầu cá hồi này.

xem thêm: Công thức làm nước sốt chấm bò né thơm ngon đãi tiệc tại nhà

V. Cách nấu canh khế với chả cá thác lác, thì là, cà chua

1. Nguyên liệu cần có

So các cách nấu canh cá ở trên, thì công thức này đơn giản và chế biến nhanh hơn nhờ sử dụng nguyên liệu chả cá thay cho cá tươi. Theo đó, bạn chỉ cần mua chả cá làm sẵn ở ngoài về và nấu canh mà không cần qua khâu sơ chế phức tạp. Nếu không tin tưởng sản phẩm bày bán bên ngoài, bạn có thể tự làm chả cá thác lác ở nhà để nấu canh, lẩu,…khi cần.

• Nguyên liệu ướp chả cá: 2 nhánh rau thì là đã rửa sạch, để ráo; 3 thìa cà phê nước mắm ngon; 1/3 thìa cà phê mì chính; 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay; 1,5 thìa cà phê dầu thực vật và 2 lạng thịt cá thác lác xay
• 5 trái khế xanh tươi ngon, không dập nát
• 2 trái cà chua rửa sạc, thái múi cau
• 6 lạng hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 4 cm
• 1 – 2 trái ớt tươi rửa sạch, để ráo
• 100 gram thì là rửa sạch, cắt khúc như hành lá
• 1,2 lít nước lọc
• Gia vị nêm canh: 1 thìa cà phê đường trắng, 5 muỗng canh nước mắm ngon và 1,5 thìa cà phê mì chính

2. Hướng dẫn nấu canh chua chả cá thác lác với khế thơm ngon bổ dưỡng

2.1. Ướp chả cá thác lác và sơ chế khế chua

• Bạn trộn cá thác lác xay nhuyễn với các nguyên liệu, gia vị ướp, nhào đều. Sau đó, cho chả cá vào một cái bọc kín, sạch, ướp 15 phút.

• Khế chua đem rửa sạch, cắt các đường cạnh viền bỏ đi. Sau đó, thái khế theo chiều ngang thành các lát mỏng vừa ăn.

2.2. Cách nấu canh khế với chả cá thác lác, thì là và cà chua

• Đổ phần nước lọc đã chuẩn bị vào nồi sạch, bắc lên bếp, đun lửa lớn. Nước sôi, ngắt từng viên chả cá thác lác ướp thì là vào cùng với khế. Nêm nếm gia vị cho món canh vừa ăn.
• Nấu nước can sôi, vớt bỏ bọt cho nước dùng trong hơn. Sau đó, cho cà chua vào nấu cùng.
• Đợi nước canh sôi lần nữa, đun thêm 2 phút cho cà chua mềm hơn một chút rồi tắt bếp.
• Cho thì là, hành lá vào nồi canh nấu cùng. Khoảng 2 phút sau thì tắt bếp, múc canh ra tô, rắc tiêu xay và thưởng thức.

VI. Cánh làm canh chua rau muống khế nấu với cá rô đồng kiểu miền Tây

1. Nguyên liệu

Canh rau muống ở Miền Tây thường dùng đó chính là món Canh Chua Rau Muống, được nấu chung với các loại cá đồng tươi ngon. Rau muống hái từ ngoài đồng, ruộng, mương về. Được cắt dài khoảng 3 lóng tay đem ngâm với nước muối để cho bớt độc tố từ mủ của thân cây rau. Sau đó dùng me chua nấu nhừ, kết hợp với các loại rau thơm khác tạo nên 1 nồi canh chua rau muống cá đồng ngon tuyệt. Các bạn có dịp đi du lịch Miền Tây sẽ có cơ hội thưởng thức món canh chua rau muống nấu với cá đồng đặc sản nơi miền quê êm ả này. Còn không thì cùng mình tham khảo công thức dưới đây nhé

• 200 gram cá rô đồng đã sơ chế sạch (nên bóp muối để khử mùi hôi, rồi xả nước lạnh)
• 10 trái khế chua (rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, cắt viền và thái lát dọc)
• 50 gram rau muống đã nhặt sẵn, ngâm nước muống, để ráo
• 3 – 4 nhánh bông súng đã rửa sạch, cắt khúc 4 cm
• Vài nhánh bạc hà tước vỏ, rửa sơ nước lạnh và ngắt khúc
• 2 lít nước lọc
• 4 củ hành tím băm
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1 trái ớt tươi thái lát
• Vài nhánh rau quế rửa sạch, để ráo nước

2. Cách nấu món canh khế rau muống với cá rô đồng của người miền Tây

• Đun nước lọc và khế chua trong nồi lớn, đợi sôi. Trong lúc nấu, bạn nhớ dùng muỗng vớt sạch bọt nhé.
• Nước khế sôi được 3 phút, bạn đổ cá rô đồng vào nồi nấu cho chín.
• Cho tất cả rau muống, bạc hà, bông súng vào nồi.

• Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối ăn, 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều. Lúc này, bạn có thể điều chỉnh gia vị lại cho vừa miệng nhé.

6.3. Thưởng thức canh chua cá nấu với khế kiểu miền Tây

• Thêm vài nhánh rau quế, ớt tươi thái lát vào đun sôi. Rau chín mềm vừa thì tắt bếp, múc ra tô, thưởng thức cùng bữa cơm nhà đậm đà hương vị quê hương.
• Bạn pha một chén muối ớt để chấm kèm cá rô đồng nhé.

xem thêm: Cách nấu gà hấp tiêu xanh Phú Quốc cực ngon, chuẩn vị

Món canh cá rô đồng hấp dẫn với vị chua chua, ngọt ngọt mà đậm đà của nước cá và thịt cá tươi ngọt chắ chắn sẽ chinh phúc cả nhà bạn rất dễ dàng đấy. Chúc bạn ngon miệng với canh cá rô đồng.