Canh thịt bò khoai tây cùng với cà rốt đẹp mắt. Ăn vào đậm đà thơm ngon hợp với khẩu vị mọi người. Món canh thường gặp ở những bữa ăn ngày lễ, tết trong năm và trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Để nấu canh thịt bò với khoai tây thơm nức mũi hãy tham khảo công thức sau nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Canh thịt bò khoai tây cà rốt
- Khẩu phần ăn: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 40 phút
- Thời gian chế biến: 45 phút
Nguyên liệu món ăn
- Thịt bò 300 gr
- Cà rốt 2 củ
- Khoai tây 2 củ
- Cà chua 1 trái
- Hành ngò 1 ít
- Tỏi 4 tép
- Gừng băm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 250ml
- Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/bột ngọt/tiêu)
Chọn thịt bò ngon
*Mẹo chọn nguyên liệu
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Mua thịt bò bạn chú ý thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng, thớ thịt nhỏ và ấn vào mềm không dính tay. Không mua thịt đỏ sẫm và có mùi hôi.
- Tránh mua thịt bò màu tái xanh hoặc có nốt trắng như hạt gạo trên thớ thịt dễ nhiễm sán.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
- Khoai tây ngon cầm lên nặng và chắc tay, trơn mịn.
- Khoai tây màu vàng ngon hơn khoai có màu trắng.
- Không mua khoai tây mọc mầm hay chuyển sang màu xanh. Vì đây là khoai chứa hàm lượng độc tố cao ảnh hưởng sức khỏe con người.
- Không chọn những củ bị móp méo và mềm ra là khoai để lâu ngày.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi có màu cam đậm, vỏ sáng và củ cứng cầm lên chắc tay. Cuống cà rốt xanh và chưa úng héo.
- Những củ cà rốt thon dài và ít mắt trên thân dễ chế biến món ăn.
- Không mua quả mùi hôi, cuống bị thúi và thân cong lại. Đây là những củ cà rốt khó sơ chế.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong cà rốt có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: 25 calo, 6 gram carbohydrate, 2 gram chất xơ, 3 gram đường, 0,5 gram protein, 73% nhu cầu vitamin A, 9% vitamin K, 8% lượng kali và chất xơ, 5% vitamin C, 2% canxi và sắt.
- Trong khoai tây có giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể gồm: Nước: 77%, Calo: 87, Protein: 1,9 gram, Carbs: 20,1 gram, Đường: 0,9 gram, Chất xơ: 1,8 gam, Chất béo: 0,1 gram.
- Trong 100g thịt bò có nhiều dinh dưỡng như: Lượng calo : 217, Nước : 61%, Chất đạm : 26,1 gam, Carb : 0 gam, Đường : 0 gam, Chất xơ : 0 gam, Chất béo : 11,8 gam
Cách nấu canh khoai tây thịt bò với cà rốt đậm vị thơm ngon
Để nấu canh khoai tây thịt bò ngon bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch và cắt thành miếng hình vuông vừa ăn. Nên cắt ngang theo sớ thịt để không làm thịt bò dai.
- Ướp thịt bò với 1 muỗng canh gừng băm + 1/2 muỗng canh tiêu + 1/4 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê nước mắm.
- Khoai tây mang gọt vỏ và rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt tỉa hoa.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau.
- Hành ngò rửa sạch cắt nhuyễn.
- Tỏi lột sạch vỏ và băm nhuyễn.
Ướp thịt bò
Bước 2: Xào thịt bò
- Cho muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi. Cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Cho thịt bò vào xào đến khi thịt săn lại.
- Lấy cái chảo khác cho 250ml dầu ăn vào. Đợi dầu sôi cho khoai tây vào rán đều 2 mặt rồi vớt ra bỏ vào giấy thấm dầu.
Xào qua thịt bò
Bước 3: Nấu canh thịt bò khoai tây
- Thịt bò xào săn lại cho cà chua cắt múi cau vào xào. Thêm 1.5 lít nước và cho cà rốt vào hầm.
- Kiểm tra xem cà rốt mềm chưa để cho khoai tây đã chiên vào hầm đến khi cà rốt nhừ và khoai tây mềm ra.
- Nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Hầm canh
Bước 4: Thưởng thức
Múc canh ra bát thêm hành ngò và thưởng thức. Canh thịt bò hầm thơm ngon, thịt bò mềm, khoai tây và cà rốt mềm mịn không nát. Ăn vào đậm vị, bổ dưỡng cho cơ thể.
Canh thịt bò cà rốt thơm ngon
*Mẹo chế biến
- Chiên sơ khoai tây cho khoai tây nấu vào dẻo và ngọt hơn.
- Phần thịt bò nấu trong canh không hôi nên cho thịt bò vào nồi nước lạnh đun sôi trên bếp. Thịt bò tái giảm mùi thịt bò.
- Nếu có thời gian nên sơ chế và ướp thịt bò qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt bò ngấm đều gia vị hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Canh thịt bò khoai tây ngọt nước bổ dưỡng. Màu sắc đẹp ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì quá tuyệt vời. Món canh mát ngọt mà dễ thực hiện với nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu canh hến rau cải ngọt thơm ngon
