Cách nấu canh rau ngót với tôm siêu đơn giản tại nhà

1. Hướng dẫn nấu canh rau ngót với tôm tươi

1.1. Nguyên liệu

• Rau ngót 1 bó
• Tôm tươi 100 gr
• Hành lá 3 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(tiêu xay/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách vò rau ngót

1.2. Cách nấu canh rau ngót với tôm tươi tại nhà

• Với 1 bó rau ngót sau khi mua về, bạn đem tuốt lấy lá mềm, bỏ lá già và cuống, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo nước rồi dùng tay vò cho rau hơi nát.
• Tiếp theo, 100gr tôm bạn rửa sạch, bóc sạch vỏ và bỏ đi phần chỉ đen.
• Cuối cùng, 3 nhánh hành lá bạn cắt bỏ rễ và phần lá bị dập úng, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt lấy phần đầu hành lá, cho vào cối cùng với 1 ít tiêu xay rồi bạn dùng chày giã nhuyễn.
• Còn lại phần lá xanh của hành, bạn có thể dùng để nêm vào canh khi hoàn thành.

xem thêm: Cách làm nước mắm chay nấu từ dứa, đậu nành

Cách nấu canh rau ngót với tôm tươi

• Bật bếp với lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần hành tiêu đã giã nhuyễn vào phi cho thơm.
• Tiếp theo, cho phần tôm vào đảo đều tầm 1 phút để tôm săn lại, sau đó cho khoảng 600ml nước lọc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều.
• Kế đến, bạn điều chỉnh lửa lớn, nấu canh đến khi nước sôi, sau đó cho cho rau ngót vào nấu, đợi nước canh sôi thêm lần nữa trong 5 phút.
• Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa là có thể tắt bếp. Bây giờ, bạn cho canh ra tô, rắc 1 ít tiêu xay vào và thưởng thức thôi nào.

Tô canh rau ngót với tôm tươi

2. Hướng dẫn cách nấu canh rau ngót với tôm khô

2.1. Nguyên liệu

Cũng như nhiều công thức nấu canh khác, bạn có thể dùng tôm khô kết hợp để nấu nước dùng ngọt vị hơn. Các bước nấu canh bồ ngót với tôm khô thơm ngon cần các nguyên liệu sau:

• Rau ngót 500 gr
• Tôm khô 50 gr
• Hành tím 6 củ
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)

Nguyên liệu chính

2.2. Cách nấu canh rau bồ ngót với tôm khô ngon

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Rau ngót mua về nhặt lấy các lá non, không bị sâu hư, đem ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Hành tím bạn bóc vỏ, rửa với nước và để ráo.
• Với tôm khô bạn rửa sơ qua với nước, để tôm mềm hơn, bạn cho vào chén và ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 20 phút.
• Cho hành tím ra cối cùng với 1/4 muỗng cà phê tiêu giã nhuyễn. Khi thấy hành tím đã nhuyễn ta cho tôm khô vào giã cùng cho đến khi tôm nát hết thì bạn thêm vào hỗn hợp 1 ít nước rồi khuấy đều.

Cách nấu canh rau ngót với tôm khô

2.2.2. Cách nấu canh rau ngót với tôm khô

• Cho nồi vừa lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho phần hành tím còn lại vào nồi phi thơm.
• Sau đó, đổ tôm khô giã nhỏ với hành tím vào xào khoảng 2 phút cho mềm.
• Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, vớt bọt. Bước này nhớ đun lửa nhỏ để tôm khô ra hết chất ngọt và dinh dưỡng.
• Nêm bột ngọt, bột nêm và điều chỉnh lượng đường (nếu cần) cho nước dùng vừa miệng.
• Vò nhẹ bồ ngót rồi cho vào nồi nấu chung. Nước canh sôi lần nữa, bạn nêm nước mắm vào khuấy nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp, dọn canh ra tô và thưởng thức.

Tô canh rau ngót nấu tôm khô

3. Cách nấu canh tép rau bồ ngót

3.1. Nguyên liệu

• 50 gram tép tươi đã rửa sạch cát và để ráo
• 800 gram bồ ngót đã tước lá, rửa sạch, để ráo
• Gia vị ướp tép: nửa thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt.
• 3 tép tỏi thái lát
• 1 muỗng canh mỡ
• 1 lít nước lọc

canh tép rau bồ ngót

3.2. Cách nấu canh rau ngót với tép (tôm nhỏ)

• Trộn tép tươi với gia vị ướp trong chén nhỏ thật đều, để qua một bên khoảng 10 phút.
• Cho mỡ vào nồi đun nóng trên bếp với lửa lớn.
• Sau đó, cho tỏi vào nồi, dùng đũa đảo liên tục phi cho tỏi vàng thơm thì đổ tép ướp gia vị vào xào khoảng 2 – 3 phút.

Xào tép tươi với tỏi

• Tép xào săn thịt lại, chuyển màu vàng thì đổ nước lọc vào.
• Đun nước sôi, bạn vớt sạch bọt, rồi vò nhẹ bồ ngót và cho vào nồi.

xem thêm: Cách nấu cháo trắng bằng nồi cơm điện nên áp dụng

Tô canh rau ngót với tép

4. Cách nấu canh rau bồ ngót mướp hương với tôm

4.1. Nguyên liệu

• 200 gram đầu tôm tươi đã bóc vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch
• 3 trái mướp hương gọt vỏ (khoảng 1 kg)
• 400 gram lá bồ ngót rửa sạch, để ráo
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 tép tỏi băm
• Gia vị: 1 muỗng cơm bột ngọt, 1 muỗng cơm nước mắm, 1 muỗng cơm đường trắng, 1 muỗng cơm bột nêm.

Mướp hương đã được gọt vỏ

4.2. Cách nấu canh rau ngót mướp hương với tôm

• Rửa sơ mướp hương, rồi cắt đôi từng trái theo chiều dọc. Sau đó, thái mướp thành miếng vát xéo vừa ăn.
• Bắc nồi cùng dầu ăn lên bếp, đun nóng. Cho tỏi băm vào phi vàng, rồi cho đầu tôm vào xào trước cho thơm.
• Thêm gia vị vào nồi, đảo đều với tôm thêm 30 giây nữa thì cho mướp hương vào xào cùng. Khi này, hạ lửa vừa để mướp chín đều.
• Đổ 2,5 lít nước lọc vào nồi, đun cho sôi. Vớt sạch lớp bọt trắng nổi ở trên, mướp hương chín thì vò nhẹ bồ ngót và cho vào nồi, khuấy đều.
• Thêm bột nêm và điều chỉnh gia vị lần nữa cho vừa ăn.

Cách nấu canh rau ngót với mướp hương và tôm

• Đun  nước canh sôi lần nữa, các nguyên liệu chín mềm hết thì tắt bếp. Múc canh ra tô và giờ thì có thể thưởng thức ngay cùng cơm nóng nhé.

xem thêm: Hướng dẫn cách nấu gạo Nhật làm sushi mềm dẻo, kết dính ngon

5. Mẹo nấu canh rau ngót với tôm ngon tại nhà

• Sau khi sơ chế, chỉ vò rau bồ ngót ngay trước khi chế biến để bớt vị chát và ra chất ngọt. Đồng thời, không nên vò quá mạnh, điều này sẽ khiến bồ ngót nấu canh không còn ngon và an toàn.
• Ngoài cơm trắng, bạn có thể dùng canh rau ngót trụng mì tôm gói ăn cũng rất ngon nhé.

Chắc chắn bạn có thể dễ dàng thực hiện món canh rau ngót nấu tôm với hướng dẫn chi tiết của chúng tôi. Bạn có thể thêm ngay món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này với thực đơn cho gia đình, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Đừng quên lưu lại và chia sẻ với những người xung quanh nhé!