Cháo đậu đen cực kỳ phù hợp để làm món ăn dặm cho trẻ từ 0 đến 1 tuổi. Không phải chỉ vì món ăn này giàu dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Bên cánh đó, các mẹ có thể dễ dàng thực hiện món này chỉ trong vài bước. Ngoài ra, các mẹ cũng dễ dàng tùy biến món cháo này theo nhiều cách khác nhau. Trong bài viết này sẽ bật mí cho bạn 4 cách để chế biến món cháo đậu đen. Mỗi cách sẽ đem lại một hương vị riêng. Giúp kích thích sự thèm ăn của bé, hỗ trợ quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng. Đảm bảo đây sẽ là tuyệt chiêu vô cùng hữu ích đấy.
Xem thêm: Các món ăn độc đáo cùng ngan luộc
1. Hướng dẫn nấu cháo đỗ đen hầm chân giò heo bổ dưỡng
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đen: 100 gram
- Gạo tẻ: 200 gram
- Chân giò heo: 1 cái
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, bột ngọt, bột nêm…
- Hành tím
1.2. Cách nấu cháo đậu đen với chân giò heo bổ dưỡng
- Đậu đen ngâm trong nước khoảng 5 tiếng cho nở rồi rửa sạch để ráo.
- Tỏi, hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Rửa sạch chân giò bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, ướp chân giò cùng với hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm, bột ngọt, tiêu trong vòng 15 – 20 phút.
- Sau khi chân giò ngấm gia vị, bạn xào qua cùng với dầu ăn. Cho gạo, đậu đen, giò heo vào nồi cùng lượng nước ngập thịt. Cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi thịt chân giò nhừ, nêm nếm gia vị cho cháo giò heo vừa miệng rồi sau đó tắt bếp.
cháo đậu đen giò heo
2. Chế biến cháo đậu đen bồ câu tẩm bổ cho bà bầu
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cháo đậu đen bồ câu là món cháo giàu dinh dưỡng, đặc biệt là cho người đang bị ốm hoặc phụ nữ mang thai. Để thực hiện món ngon cho bà bầu này, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chim bồ câu ra ràng: 1 con
- Gạo nếp: 200 gram
- Gạo tẻ: 150 gram
- Đậu đen: 20 gram
- Hạt sen: 30 hạt
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành khô…
2.2. Cách nấu cháo đậu đen hầm chim bồ câu
- Chim bồ câu bạn có thể mua con đã được làm thịt sẵn, về rửa sạch lại với nước muối để khử mùi tanh. Lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn riêng, băm nhỏ, cắt bỏ chân chim. Ướp với hạt tiêu, bột nêm, nước mắm.
- Gạo, hạt sen, đậu đen vo sạch. Cho hỗn hợp trên cùng với xương chim vào nồi, cho 1 lít nước đun sôi đến khi cháo nhừ khoảng 15 phút.
- Cho chảo lên bếp làm nóng dầu ăn, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào cho đến khi chín tới.
- Khi cháo nhừ, cho ½ thịt chim bồ câu vào nồi đun sôi khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp. Múc cháo chim bồ câu hầm đậu đen ra tô. Cuối cùng, cho ½ thịt chim còn lại, hành lá, rau mùi rồi thưởng thức khi còn nóng.
Cháo đậu đen bồ câu
3. Công thức món cháo đậu đen nấu nước cốt dừa
Món cháo đậu đen kết hợp với nước cốt dừa là món ăn thanh mát, hấp dẫn cho gia đình bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đen: 300 – 400g
- Đường cát trắng: 200g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Dừa khô: 30g
- Dừa tươi nạo sợi: 50g
- Dầu chuối: 10ml
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 30g
Xem thêm: Cách nấu cháo lươn không bị tanh nhớt cho bé tăng cân nhanh chóng
3.2. Cách nấu cháo đậu đen nước cốt dừa thơm ngọt
- Cho đậu đen vào rổ, nhặt hết các hạt đậu bị hư hỏng. Mẹo nhỏ để lựa đậu là bạn cho đậu vào một thau nước, vớt bỏ những hạt đậu nổi lên, chỉ giữ lại những hạt đậu chìm để nấu.
- Tiếp theo bạn vo sạch đậu đen để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm đậu trong vòng 2 – 3 tiếng, thao tác này sẽ giúp đậu nấu được nhanh mềm, không bị sượng và không bị nát.
- Gạo vo sạch, để ráo nước. Bạn có thể rang sơ qua gạo để nấu cháo nhanh nhừ.
- Sau khi ngâm xong, chúng ta cho gạo và đậu đen vào nấu chung. Khi nấu, bạn lưu ý khuấy cháo một vài lần để không bị khét đáy nồi.
- Khi cháo gần chín, bỏ nước cốt dừa vào, cháo chín là hạt đậu nở mềm thơm mùi cốt dừa. Nêm nếm thêm tí muối cho hợp khẩu vị rồi thưởng thức khi cháo còn nóng.
cháo đậu đen nước cốt dừa
4. Cách chế biến cháo đậu đen gạo lứt hạt sen
Nguyên liệu nấu cháo đậu đen gạo nếp thì hoàn toàn đơn giản
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram gạo lứt nguyên chất
- 15 gram đậu đen
- 10 gram hạt sen
- 1 quả mơ muối
- ½ muỗng muối
4.2. Cách nấu cháo đậu đen với gạo nếp lứt, hạt sen
- Vo gạo, đậu đen cho sạch lớp bụi bẩn bên ngoài.
- Cho đậu đen, gạo lứt, hạt sen, mơ muối và nước vào nồi. Cho lửa lớn đến khi cháo sôi thì hạ lửa, hầm trong 1 – 2 tiếng cho cháo chín nhừ. Khi cháo chín, mở vung cho thêm một chút muối rồi khuấy đều trong 5 phút.
- Nếu bạn dùng nồi áp suất thì bỏ chung tất cả các thứ vào nấu trong 20 phút thì tắt bếp, không mở vung.
- Sau 1 giờ, mở nồi khuấy đều cháo rồi nấu thêm 20 phút cháo sẽ chín nhừ. Nấu cháo đậu đen hạt sen cùng với gạo lứt bằng nồi áp suất sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian.
cháo gạo lứt đậu đen
5. Cách chế biến cháo đậu đen bí đỏ cho người bệnh
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cháo đậu đen bí đỏ ngọt bùi, thơm lừng rất lành tính và bổ dưỡng cho tất cả mọi người. Món cháo này có cách làm cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 100 gram
- Bí đỏ: 400 gram
- Đậu đen: 150 gram
- Đường, muối
Xem thêm: Cách làm món cơm rang thập cẩm ngon
5.1. Hướng dẫn nấu cháo đậu đen bí đỏ
- Bí đỏ gọt vỏ rồi thái miếng vuông. Đậu đen ngâm với nước ít nhất 2 tiếng, sau đó vớt ra để ráo. Gạo cũng vo sạch, để ráo.
- Cho đậu đen, bí đỏ vào nồi cùng với 1,5 lít nước rồi đun sôi với lửa to. Trong lúc đun bạn nhớ khuấy lên cho cháo khỏi bị tràn ra ngoài. Khi cháo sôi, bạn hạ lửa liu riu, ninh cho nhừ.
- Dùng muôi tán nhẹ bí đỏ, cho thêm đường và muối nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cháo bí đỏ đậu đen có thể dùng làm món ăn sáng hoặc lót dạ rất tốt cho sức khoẻ tiêu hoá.
cháo đậu đen bí đỏ
THÀNH PHẨM
Cho cháo nóng hổi ra bát và thưởng thức thôi nào. Cháo có độ mặn ngọt vừa phải, đậu được nấu mềm nhưng lại không hề bị vỡ nát.
Giắt túi bí quyết làm cháo đỗ đen ngon rồi đó cả nhà ơi. Đậu đen là những thực phẩm cực kì tốt cho cơ thể vì thế sau đợt Tết với việc có quá nhiều đạm trong cơ thể thì món ăn này điều hòa dinh dưỡng được cân bằng đó nha!
