Cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm thơm ngon, đủ dưỡng chất

1. Cách nấu cháo đậu xanh thịt heo bằm thơm ngon bổ dưỡng

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• Gạo nếp: 100 gram
• Gạo tẻ: 30 gram
• Đậu xanh: 50 gram
• Xương ống hoặc xương non: 200 gram
• Thịt lợn nạc: 100 gram
• Hành lá, tía tô, giá đỗ, hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu bột, nước mắm

Nguyên liệu

Xem thêm: Bật mí cho bạn cách ướp thịt chiên ngon mềm

1.2. Cách nấu cháo đậu xanh với thịt heo bằm

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

• Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch rồi ngâm khoảng 1 tiếng rau đó vớt ra để ráo nước.
• Đậu xanh không vỏ cũng đãi sạch cũng ngâm chừng 1 tiếng rồi để ráo nước.
•  Xương ống bạn rửa sạch, tiếp đến cho vào nồi luộc sơ qua để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Rửa sạch xương một lần nữa rồi chặt thành từng khúc vừa ăn.
• Thịt bằm ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• Hành lá,tía tô nhặt bỏ lá già rửa sạch cắt khúc nhỏ
• Hành tím bỏ vỏ thái lát mỏng
• Giá đỗ nhặt và rửa sach để ráo

1.2.2. Nấu cháo đậu xanh thịt heo  bằm

• Đổ nước vào nồi xương, rồi đun sôi.
• Khi nước sôi, bạn cho gạo và đậu xanh vào rồi hạ nhỏ lửa. Bạn nhớ vớt hết bọt trong khi đun nhé.
• Cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành tím rồi thịt băm đã ướp vào xào cho thịt săn lại, thêm chút tiêu rồi tắt bếp.
• Khi cháo chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, thêm thịt, tía tô, hành lá lên trên rồi thưởng thức.

Thành phẩm cháo đậu xanh thịt bằm

2. Cách nấu cháo đỗ xanh thịt bò bằm thanh mát

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• Gạo tẻ: 100g
• Gạo nếp: 50g
• Thịt bò: 100 g
• Đậu xanh: 50 g
• Hành tím
• Hành lá, tía tô
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm

2.2. Cách nấu cháo đậu xanh thịt bò bằm

2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu

• Thịt bò mua về bạn đem đi rửa sạch, dùng dao thái thành lát mỏng rồi băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Xong xuôi, bạn cho thịt bò ra tô và thêm chút gia vị vào ướp khoảng 10 phút.
• Đậu xanh bạn rửa sạch, loại bỏ những hạt bị hỏng rồi ngâm nước khoảng 1 tiếng cho đậu xanh nở ra xong đãi sạch cho ra rổ và để ráo
• Gạo tẻ,gạo nếp  thì bạn ngâm khoảng 1 tiếng, vo sạch rồi cho vào rổ để ráo nước.
• Hành lá, tía tô nhặt và rửa sạch xong rồi cắt khúc nhỏ.

Nguyên liệu

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo thịt băm tía tô ngon

2.2.2. Cách nấu cháo đậu xanh với thịt bò bằm đơn giản

• Cho gạo tẻ,gạo nếp  vào nồi, thêm nước vào rồi đặt lên bếp đun sôi.
• Khi cháo sôi, bạn vặn nhỏ lửa rồi đun thêm 20 phút cho cháo chín mềm.
• Lúc này, bạn cho thịt bò đã ướp cùng đậu xanh vào đun cùng.
• Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đều cho thịt bò tơi ra rồi đun thêm khoảng 2 tiếng nữa là được.
• Cuối cùng, bạn múc cháo ra tô, thêm tiêu và hành lá,tía tô  băm nhỏ vào rồi thưởng thức.

Thành phẩm cháo đạu xanh nấu với thịt bò

3. Cách nấu cháo đậu xanh với cá chép

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• Cá chép: 300 – 500 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Nghệ: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• 1 chút nấm rơm
• Đậu xanh đã bóc vỏ: 2 thìa
• Gạo tẻ: ½ bát
• Hành lá
• Rau thì là
• Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu

3.2. Cách nấu cháo đậu xanh cá chép

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

• Đem cà rốt và nghệ đi cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát nhỏ theo chiều dọc. Nấm rơm khô bạn đem ngâm nước tầm 8 – 10 phút rồi vớt ra thái nhỏ.
• Với cá chép, bạn đem mổ và rửa sạch, nhớ phải đánh sạch vảy cá, loại bỏ hết nội tạng bên trong bụng cá nhé. Sau khi rửa cá xong, bạn đem ngâm cá trong nước vo gạo để cá bớt mùi tanh.

3.2.2. Luộc cá và hầm cháo

• Bắc nồi lên bếp, cho nước vào khoảng nửa nồi, sau đó bạn cho cá chép cùng gừng xắt khoanh, củ hành tây vào luộc chín cá dưới lửa vừa, trong quá trình luộc bạn thường xuyên vớt bỏ bọt trắng nếu có nhé.
• Khi cá chín bạn vớt ra, lọc bỏ xương lấy thịt, còn phần nước bạn vớt bỏ gừng và hành tây để làm nước nấu cháo.
• Ướp thịt cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, hành tím băm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
• Gạo tẻ và đậu xanh thì bạn cho vào nồi nước luộc cá, rồi đặt lên bếp hầm khoảng 1 tiếng cho cháo và đậu xanh chín nhừ, giống với cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm ở 2 công thức trên.

Luộc và tách thịt cá chép

3.2.3. Nấu cháo cá đậu xanh

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hỗn hợp cà rốt, nấm rơm, nghệ đã sơ chế vào đảo đều.
• Sau đó, cho thịt cá vào xào cùng. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn nhé.
• Khi nồi cháo đã chín nhừ, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp vừa xào vào nồi cháo, đảo đều và nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm cháo đậu xanh cá chép

Xem thêm: Bí quyết cách làm trứng gà nướng ngon tại nhà

4. Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

• Món cháo đạu xanh cùng thịt heo,bò và cá thơm ngon, hấp dẫn
• Cháo được ninh nhuyễn,ngon,ngọt đậm đà vừa ăn
• Cháo thịt heo,bò,cá chín mềm không bị tanh.

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món cháo đậu xanh kết hợp cùng thịt heo,bò,cá cực đơn giản ngay tại nhà.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!