Cách nấu cháo gà hạt sen, đậu xanh đơn giản mà cực ngon

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

Gạo nếp, đậu xanh và hạt sen rửa qua, rồi ngâm nước khoảng 30 phút.

Nấm tươi bỏ cuống, rửa rồi ngâm với nước có pha muối hạt để khử nhựa, khử các độc tố. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cà rốt nạo vỏ, thái sợi chỉ rồi thái hạt lựu.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái lát.

Hành hoa rửa sạch, băm nhỏ.

Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ.

Sơ chế gà để nấu cháo

Gà mua về xát muối hạt và ít rượu gừng để khử mùi hôi của gà và giúp thịt gà sạch hơn. sau đó rửa sạch và mang đi luộc,gà chín vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Phần xương gà cho lại vào nồi nước dùng để tiếp tục ninh lấy nước để nước cốt cháo được ngọt.

Xào các nguyên liệu để ngấm gia vị

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, bật bếp làm nóng dầu thì phi thơm hành băm và hành hoa, sau đó cho cà rốt vào xào ở lửa nhỏ, có thể đậy kín nắp chảo để cà rốt chín mềm.

Khi cà rốt chín mềm thì cho nấm vào xào cùng. Xào khoảng 2-3 phút thì cho thịt gà đã xé vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê nhỏ bột ngọt, đảo đều để thịt gà thấm gia vị cho đậm đà.

Cách nấu cháo gà hạt sen, đậu xanh

Rửa lại nếp, đậu xanh và hạt sen rồi cho tất cả vào nồi ninh nước luộc gà ở bước trước.

Đậy nắp nồi ninh cho đến khi nếp và đậu xanh tơi bung còn hạt sen thì chín mềm thì cho gạo tấm vỡ vào để ninh cháo.Trong lúc ninh cháo các bạn phải chú ý đảo liên tục để không bị dính nồi và nguyên liệu vón cục

Nêm nếm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, bột canh và thêm 1 ít bột ngọt. Khuấy đều để cháo thấm gia vị.

Có thể xếp thêm vài miếng gà đã để dành lúc nãy, rắc thêm ít hạt tiêu xay hành lá vào và cùng thưởng thức thôi.