Việt Nam có rất nhiều loại cháo khác nhau, mỗi loại sẽ có những hương vị và công dụng rất khác nhau, với món chảo hải sản hôm nay mình giới thiệu đến bạn sẽ là một loại cháo có giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt rất có lợi cho những người màn thai bởi trong món ăn này chó chứa nhiều thành phần axit béo và omega 3 với protein và sắt cùng với canxi rất tốt cho sự phát triển của thai nhi đấy nhé. Nhưng việc dùng hải sản thường sẽ có mùi tanh nên với cách chế biến sau đây đảm bảo món cháo sẽ không có mùi tanh đâu nhé.
Xem thêm: Hướng dẫn tỉa hoa cà rốt xoáy đơn giản bằng dao để trang trí món ăn thêm đẹp mắt
1. Cách nấu cháo tôm mực thập cẩm
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: 100 gr
- Gạo tẻ: 100 gr
- Tôm: 150 gr
- Mực: 150 gr
- Nấm hương: 4 – 5 nấm
- 150 gram thịt nghêu
- Hành lá, ngò rí, giá đỗ, hành tím, ngô hạt
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, tiêu…
1.2. Cách nấu cháo hải sản tôm mực thập cẩm ngon như ngoài hàng
1.2.1. Sơ chế hải sản tôm mực nghêu khử mùi tanh
- Tôm mua về lột vỏ, cắt đầu. Xẻ dọc sống lưng bỏ phần chỉ đen và rửa sạch. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Khi lựa chọn tôm, bạn nên chọn còn còn nguyên vẹn, săn chắc, đầu dính chặt vào thân tôm.
- Mực rửa sạch, lấy phần túi mực sau đó cắt thành từng khoanh vừa ăn.
- Cho mực và tôm vào bát, ướp với hành tím băm nhuyễn, đường, bột nêm, muối trong vòng 15 phút để cho ngấm gia vị.
- Ngâm nghêu trong một tô nước có pha chút muối, cho vào đó một vài lát ớt. Sau 1 – 2 tiếng nghêu sẽ nhả sạch hết cát và bụi bẩn.
- Cho nghêu vào nồi nước luộc với ít gừng đập dập, 1 ít muối và đường cho đến khi nghêu mở là được. Tiếp theo tách phần thịt nghêu và để nước luộc nghêu riêng.
nguyên liệu nấu cháo hải sản
- Vo gạo sạch rồi đem ngâm cho nở (khoảng 2 giờ) đây là mẹo để nấu cháo nhanh nhừ và ngon hơn.
- Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối và rửa sạch. Sau đó chẻ đôi.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu
1.2.2. Cách nấu cháo hải sản tôm mực thơm ngọt giàu dinh dưỡng
- Cho gạo đã ngâm vào nồi nấu cùng với luộc nghêu. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để nấu nhừ gạo từ từ.
- Sau đó làm nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm rơm, cà rốt xào với ít muối đợi chín tới. Thêm tôm, nghêu và mực vào xào nhanh, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đến khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp.
- Cháo sau khi nấu nhừ thì cho phần nhân hải sản đã xào vào cháo, nêm thêm gia vị muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn thì tắt bếp.
- Cuối cùng bạn cho một ít giá đỗ vào tô và múc cháo ra tô, rắc lên phía trên hành lá, ngò ri và tiêu để thưởng thức.
- Cách nấu cháo hải sản như trên sẽ cho ta thành phẩm món cháo có hương vị hấp dẫn, cháo nở đều kết hợp với hải sản tươi ngon rất ngon miệng.
cháo hải sản nấu từ tôm mực
2. Bí quyết nấu cháo cá đậu xanh không bị tanh
Theo dân gian, cá có tác dụng lợi tiểu, giảm phù nề, bổ tỳ vị, bổ trí não, giúp chắc khỏe xương,… Cho nên cháo cá sẽ giúp bà bầu và trẻ em được bồi bổ dinh dưỡng và phát triển tốt hơn. Tuy nhiên, nếu chế biến không khéo thì cháo sẽ bị tanh khó ăn. Để nấu món cháo cá thơm ngon, hấp dẫn hãy cùng theo dõi công thức nấu ăn sau đây nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- ½ bát gạo ngon
- 2 thìa đậu xanh bỏ vỏ
- 1 củ cà rốt, 100 gram nấu rơm
- 1 con cá (cá bớp, cá quả, cá mú…)
- Gừng, hành lá, thì là, hành tím, rau mùi…
- Mắm, muối, tiêu, hạt nêm, chanh…
Xem thêm: Bí quyết nấu cháo lòng heo thơm ngon đơn giản mà không bị hôi
2.2. Cách nấu cháo cá hải sản đỗ xanh thơm ngon không bị tanh
2.2.1. Sơ chế cá khử mùi tanh và ướp gia vị
- Cá mua về rửa sạch, cạo vảy nếu có. Sau đó mổ bụng để loại bỏ ruột và các nội tạng không cần thiết. Xát muối vài lần khắp người cá để khử nhớt và tanh rồi rửa lại với nước, để ráo.
- Bắc một nồi nước, đợi tới khi nước sôi thì cho cá vào luộc chín. Bước này sẽ giúp món cháo không bị tanh.
- Cá đã chín thì tắt bếp, vớt ra rồi lọc lấy phần thịt cá. Phần xương và đầu cá giã cùng với một ít nước, rây lọc hết phần cốt rồi đổ nước vào nồi luộc cá vừa xong.
- Ướp phần thịt cá cùng với chút muối, mắm, tiêu, đường. Trộn đều, để trong vòng 15 phút để cá thấm gia vị.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím và chút gừng vào phi thơm rồi cho phần thịt cá vào xào. Nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu. Đảo nhẹ tay và xào sơ qua để cá không bị nát. Lưu ý bạn nêm phần thịt cá đậm vị hơn một chút, như vậy ăn với cháo sẽ ngon hơn.
- Gạo vo sạch, bỏ lên chảo rang vàng thơm. Đậu xanh rửa rồi đem ngâm với nước để đậu được mềm.
- Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa bằng nước muối, chẻ đôi.
2.2.2. Cách nấu cháo cá đỗ xanh hải sản không bị tanh
- Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc cá hầm cho đến khi thấy gạo và đậu mềm, nhừ, hạt gạo nở bung, sánh mịn là được.
- Tiếp theo bạn cho cà rốt và nấm rơm vào nồi trộn đều lên.
- Khi thấy cà rốt và nấm chín, bạn cho cá đã xào vào nồi cháo, nêm thêm gia vị cho phù hợp rồi nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, rắc lên thêm một chút hành lá, rau mùi, thì là và một chút tiêu để cháo thơm hơn. Món cháo cá sẽ ngon hơn khi thưởng thức lúc nóng. Đây sẽ là món ăn sáng bổ dưỡng, thơm ngon cho tất cả các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức.
Cháo cá
Công thức nấu cháo hải sản cho bé cũng tương tự như cách nấu cho người lớn. Tuy nhiên, vì trẻ còn nhỏ nên bạn không nêm nếm muối và các loại gia vị khác để tránh làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của bé yêu nhé.
THÀNH PHẨM: Cho cháo hải sản ngưu bàng ra tô thêm ít hành phi, ngò rí, hành lá cắt nhỏ và rắc it tiêu lên nào. Cháo nở tan trong miệng, nước cháo ngọt thanh từ hải sản, thơm nồng mùi tiêu và hành phi.
Như vậy là chúng tôi đã chia sẻ xong các cách nấu cháo hải sản. Cách nấu cháo hải sản tuy không quá khó nhưng đòi hỏi bạn cần chút khéo tay, kiên nhẫn thì món cháo mới ngon và không bị tanh khó chịu. Món ăn sẽ càng tuyệt hơn khi chúng ta làm cho gia đình mình một tô cháo bổ dưỡng nóng hổi đúng không nào? Chúc bạn thực hiện món ngon thành công!
