Cháo trai là một món quen thuộc của người Việt. Món ăn này rất giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ nhỏ cho đến người già, đặc biệt là người ốm hoặc bà bầu. Khi ăn, thịt trai kết hợp hợp các nguyên liệu khác tạo nên một hương vị cực kỳ độc đáo và mang hương vị của vùng quê Việt Nam. Cách làm cháo trai cực kỳ đơn giản, cùng chúng tôi tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cháo trai
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món cháo trai
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 13 tiếng
- Thời gian nấu: 30 phút
Nguyên liệu chế biến món cháo trai
Để làm cháo trai, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Trai: 1kg
- Gạo nếp: 100g
- Gạo tẻ: 100g
- Hành lá: 4-5 nhánh
- Hành củ: 4 củ
- Gia vị thông dụng: Muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
* Mẹo chọn nguyên liệu
Để nấu cháo trai thì việc chọn lựa trai là rất quan trọng:
- Nên chọn trai còn còn sống, là những con có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên, không bị dập nát hay bị mở miệng. Khi dùng tay chạm nhẹ vào vỏ trai thì lập tức khép lại.
- Bạn nên ưu tiện chọn lựa trai sống hơn là loại đông lạnh vì không thể kiểm tra được độ tươi ngon của trai.
Xem thêm: Cách nấu cháo gà Bí đỏ thơm ngon hấp dẫn
Giá trị dinh dưỡng
Cháo trai là món ăn bổ dưỡng có tác dụng chữa nhiều căn bệnh như đái tháo đường, u xơ tiền liệt tuyến… đặc biệt cháo trai là món ăn rất tốt cho người bị cao huyết áp. Thịt trai sông giàu đạm, canxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và có nhiều kẽm. Trong 100g thịt trai có 6,8g chất đạm, 0,6g chất béo, vitamin A, B1,….
Cách nấu món cháo trai
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu xong, hãy bắt tay vào làm theo các bước:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế trai:
- Trai mua về bạn đem đi ngâm vào nước vo ngạo khoảng nửa ngày. Sau đó, rửa thật sạch với nước.
- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và 1 thìa muối. Sau đó, bỏ trai đã làm sạch vào luộc cho đến khi trai mở miệng ra là được.
- Tiếp đến, cho trai ra rổ, tách phần thịt ra để riêng, giữa lại phần nước luộc trai.
- Sau đó, cho phần thịt trai vào nước rồi tách làm đôi loại bỏ phần chất bẩn và bọc phân phía trong.
- Cuối cùng, đem rửa lại thật sạch với nước.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Hành lá cắt rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 2-3cm.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
Bước 2: Chế biến món cháo trai
Nấu cháo:
Nấu cháo
- Bắc chảo lên bếp, cho phần gạo nếp và gạo tẻ vào và rang cho đến khi vàng và có mùi thơm là được.
- Tiếp đến, bắc nước luộc trai lên bếp, bỏ phần gạo đã rang vào nấu nhừ là được.
Xào thịt trai:
Xào thịt trai
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và bỏ hành tím vào phi thơm rồi vớt hành phi ra.
- Tiếp đến, cho trai đã sơ chế vào và nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê nước mắm xào đều cho đến khi thịt trai săn lại là được.
- Hoàn thành cháo trai:
- Cho ½ thịt trai xào vào nồi cháo, tiếp đến, nêm nếm gia vị bao gồm ½ muỗng canh nước mắm và bột ngọt vào cháo rồi khuấy đều. Tiếp đến ninh trong khoảng 20 – 30 phút là được.
Bước 3: Trang trí và trình bày cháo trai
Trang trí và trình bày cháo trai
Khi đã nấu xong, múc cháo ra tô, rải phần thịt trai còn lại lên mặt cháo, tiếp tục thêm hành phi và hành lá vào. Nếu thích ăn cay, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay vào cho dậy mùi thơm là thưởng thức luôn.
* Mẹo chế biến
- Để thịt trai tránh bị teo lại, khi luộc trai không nên luộc quá lâu mà chỉ nên luộc đến khi trai mở miệng là được.
- Để hành phi được giòn hơn, khi vừa cho hành vào chảo thì bạn cho thêm 1 ít muối và vài giọt nước cốt chanh nhé.
Yêu cầu thành phẩm
Món cháo trai sau khi hoàn thành, thành phẩm món ăn có hương vị thơm và ăn rất đậm đà. Khi ăn, hạt chảo nớ đều, độ đặc vừa phải và không bị khê hay sượng. Thịt trai săn chắc, ăn dai dai nhưng rất ngọt và đậm vị.
Cách nấu cháo trai thật đơn giản đúng không nào. Món ăn này vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ. Hãy lưu ngay vào thực đơn để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
