Cách nấu chè bắp sánh dẻo, ngọt thơm giải nhiệt ngày hè

Chè bắp là món ăn dân dã, ngon miệng với hương vị thơm ngọt, dẻo mềm, rất thích hợp làm món tráng miệng hay giải nhiệt ngày hè. Mặc dù cách nấu chè bắp đậu xanh không hề phức tạp nhưng để có chén chè vừa có vị thơm bùi, béo ngọt của bắp non, vừa có vị ngọt mát của đường phèn thì người nấu phải có bí quyết riêng.Hôm nay Bếp Nhà Mỡ sẽ tổng hợp và giới thiệu đến các bạn công thức và cách nấu chè bắp ngay tại nhà nhé!

1.Cách nấu chè bắp cốt dừa đường phèn truyền thống

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

2 trái bắp Mỹ
4 lá dứa
Nước cốt dừa
1/2 muỗng cà phê muối
5 muỗng canh bột năng

Nguyên liệu

1.2. Cách nấu chè bắp ngon

Bắp Mỹ bóc vỏ rwuar sạc sau đó dùng dao tách hạt ra giữ lại lõi bắp nhé.
Lá dứa mang đi rửa sạch để ráo
Cho phần lõi bắp đã bào hết hạt vào nồi và đặt lên trên bếp luộc cùng với lá dứa.
Đun trong khoảng 20 phút cho nước ngọt thanh thì bạn vớt hết lõi bắp và lá dứa ra.
Sau đó, cho 4 muỗng canh đường phèn và bắp đã bào mỏng vào.
Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối để chè thêm cân bằng vị ngọt.
Pha 3 muỗng canh bột năng vào 100 ml nước cho tan hoàn toàn rồi cho vào nồi bắp đang sôi.
Khuấy đều tay đến khi chè sệt lại thì tắt lửa.
Trộn đều 2 muỗng canh bột năng với 50 ml nước đổ vào 40 0ml nước cốt dừa, đun ở một nồi khác. Dằn thêm chút muối cho nước cốt dừa thêm ngon béo. Khuấy đều đến khi thấy sôi rồi tắt bếp.
Múc chè bắp ra chén phủ lên bề mặt một muỗng hỗn hợp cốt dừa vừa đun. Chè bắp sau khi nấu có thể dùng nóng hoặc thêm đá lạnh để thưởng thức.

Thành phẩm chè bắp

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm khoai lang kén chiên thơm ngon

2. Hướng dẫn cách nấu chè bắp lá dứa trân châu

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 trái bắp Mỹ
200 gram bột năng
1/2 bó lá dứa
20 ml cốt dừa
50 gram bột báng
150 gram đường trắng

Nguyên liệu

2.2. Cách nấu món chè bắp lá dứa trân châu

2.2.1.Sơ chế các nguyên liệu

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhỏ. Dùng rây lọc bỏ bã lá dứa, giữ lại phần nước cốt.
Bắp lột vỏ sau đó rửa sạch để ráo. Bạn nên chọn những trái bắp còn non thì sẽ nấu chè ngon hơn đấy.
Dùng dao cắt lấy phần hạt bắp. Nhớ giữ lại phần cùi bắp và râu bắp để tí nấu chè.
Cho phần lõi bắp và 2 lá dứa vào nồi thêm khoảng 1,5 lít nước cùng ít muối trắng đun sôi
Đổ nước sôi vào 150 gram bột năng, nhào bột để có được khối bột đồng nhất.
Cho hạt bắp vào giữa, nặn trân châu bắp thành từng viên nhỏ vừa ăn.

2.2.2. Cách nấuchè bắp lá dứa trân châu

Đun nước sôi, cho trân châu vào nồi luộc. Luộc trân châu đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước là trân châu đã chín. Múc trân châu ra bát nước lọc để trân châu không bị dính vào nhau. Bột báng vo sạch, để ráo nước. Đổ bột báng và nước vào nồi đun đến khi bột báng chín trong là được.
Đổ nước bắp vào nồi đun sôi, thêm đường vào nồi khuấy sao cho đường tan hết.
Lấy 50 gram bột năng còn lại bạn hòa với chút nước khuấy tan.
Đổ nước cốt lá dứa và bột năng vào nồi nước bắp, tiếp tục khuấy đều tay đến khi sánh lại.
Đổ hạt bắp và nước cốt dừa vào.
Cuối cùng bạn đổ bột báng vào nồi khuấy đều để bột báng quyện vào chè là xong.

Thành phẩm chè bắp lá dứa trân châu

3. Bật mí cách nấu chè bắp khoai lang ngon ngây ngất

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

150 gram bắp hột
2 muỗng cà phê bột sắn dây
250 gram khoai lang
4 muỗng canh đường trắng

Nguyên liệu

3.2. Cách nấu chè bắp khoai lang ngon

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông, ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Cho bắp hột vào máy xay nhuyễn. Hòa bắp đã xay vào 300 ml nước lọc, đường trắng rồi bật bếp đun sôi.
Sau đó, cho khoai lang vào nồi đun cùng bắp đến khi khoai chín mềm.
Bột sắn dây hòa tan vào nước rồi đổ vào nồi chè khuấy đều đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Sau khi chè nguội, múc vào các chén nhỏ rồi đặt ngăn mát tủ lạnh, khi ăn có thể thêm chút thạch sương sáo cũng được.

Thành phẩm chè bắp khoai lang

4. Công thức nấu chè bắp sương sáo thanh mát

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3 trái bắp non
100 gram đường trắng
1/2 ống vani (tương đương 15 gram)
Bột sương sáo đen
2 muỗng canh bột sắn dây
2/3 muỗng cà phê hột é

Bột sướng sáo

4.2 Cách nấu món chè bắp sương sáo

Làm sạch bắp non bằng cách bóc vỏ và rửa sạch, cắt mỏng vừa tầm. Ngâm hạt é vào nước cho nở. Đun sôi 1/3 nồi nước đủ rồi cho bắp vào. Trong khi đun cần nên giữ nước trong bằng cách hớt bọt nếu có. Bạn canh nước qua mặt bắp 1,5 lóng tay, nếu hớt bọt thấy nước cạn thì châm thêm một ít.
Nêm đường vào nồi, nếm lại cho vừa với khẩu vị. Hòa tan bột sắn dây với nước rồi cho vào nồi chè. Tiếp tục khuấy đều đến khi bột sắn đã thật sự chín mà không hề bị vón cục. Thêm vani vào cùng, khuấy đều. Để tăng mùi vị món chè sau khi tắt bếp bạn có thể cho một chút dầu chuối.
Sương sáo đen mua về cắt miếng vừa ăn.
Cho chè bắp ra chén, tiếp đến là sương sáo, hạt é thêm đá bào lên trên, khi ăn trộn đều lên.

Thành phẩm chè bắp sướng sáo

Xem thêm: Cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm thơm ngon, đủ dưỡng chất

5. Cách nấu chè bắp hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 trái bắp ngọt
200 gram hạt sen khô
30 gram dừa nạo
2 lá dứa
2 muỗng cà phê bột năng
200 gram đường trắng
50 gram đậu phộng
1/2 muỗng cà phê vani
100 ml cốt dừa

Nguyên liệu

5.2. Cách nấu chè bắp hạt sen cực ngon

Hạt sen mua về ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ 30 phút cho mềm ra, vớt ra, rửa sạch, để ráo. Nếu là hạt sen tươi thì nhớ tách phần tâm sen để không đắng rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo.
Ngô mua về rửa sạch. Dùng dao cắt lấy phần hạt ngô để riêng. Phần lõi bỏ.
Lấy phần ngô đã tách lấy hạt cho vào nồi nước. Nấu sôi thì cho hạt sen vào. Nấu cho tới khi hạt sen mềm và ngô chín.
Cho đường vào, lượng đường tùy khẩu vị rồi nấu tiếp đến khi sôi lại.
Cho 2 thìa bột năng hòa với nước lạnh rồi từ từ cho vào nồi chè. Bước này giúp chè trông sóng sánh hơn.
Cuối cùng bạn hòa bột cốt dừa với nước lạnh và đổ vào đun khuấy đều đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bạn múc chè ra chén dùng nóng.Nếu thích ăn lạnh có thể thêm đá xay và ít đậu phộng rang sẽ ngon lắm đấy.

Thành phẩm chè bắp hạt sen

6. Bí kíp cách nấu chè bắp đậu xanh giải nhiệt ngày hè

6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

400 gram đậu xanh
4 trái bắp nếp
250 gram đường phèn
4 lá dứa
Dừa nạo sợi
2,5 lít nước lọc
40 gram bột năng
200 ml nước cốt dừa
100 ml sữa tươi không đường
Muối trắng

Nguyên liệu

6.2. Cách nấu chè bắp đậu xanh

Bắp non lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch, dùng dao gọt hoặc bào mỏng, giữ lại cùi.
Lá dứa rửa sạch, nhặt bỏ những phần bị úa vàng, chừa lại 2 lá để nấu nước cốt dừa, phần còn lại buộc gọn thành một bó.
Đậu xanh cũng vo đãi sạch và ngâm trong nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.
Dừa nạo cho vào nước nóng, nhồi thật kỹ, vắt lấy 200ml nước cốt và 500ml nước dão.
Cho cùi bắp cùng lá dứa vào nồi vào đun sôi với 1 lít nước để lấy vị ngọt và thơm. Sau đó khoảng 20 phút thì vớt bỏ cùi bắp, có thể lược qua rây cho nước được trong.
Cho 200ml nước cốt dừa, 120ml sữa tươi, 1/4 muỗng cà phê muối và lá dứa vào nồi, bắc lên bếp đun trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi nước cốt dừa vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nước luộc cùi bắp, đun khoảng 15 phút cho đậu mềm. Tiếp đến cho bắp đã bào vào nấu cùng. Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt và khuấy đều để bắp không bị dính dưới đáy nồi.
Cuối cùng cho đường phèn vào đun sôi đến khi đường tan. Khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm, sánh lại là được.
Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng rang giã dập rồi dùng khi còn nóng hoặc thêm đá xay để ăn lạnh cũng ngon không kém.

Thành phẩm chè bắp đậu xanh

Xem thêm: Cách nấu cháo trứng bắc thảo kết hợp với thịt bằm, sườn, tôm cực ngon

7. Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

Món chè bắp thơm ngon,hấp dẫn
Bắp dẻo ngọt, thơm bùi của đậu xanh,béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên hương vị của món chè bắp.

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách nấu chè bắp kết hợp cùng các nguyên liệu khác cực đơn giản.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!