Người ta thường nói rằng vào ngày Thất Tịch thì nên ăn chè đậu đỏ để có người yêu. Mặc dù không biết điều đó đúng hay sai nhưng chè đậu đỏ là một món ăn cực kỳ ưa thích của người việt. Không chỉ có vị ngọt và thanh mát từ đậu đỏ mà đây cũng là món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng chúng tôi vào bếp trổ tài nấu món chè này cho cả gia đình nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món chè đậu đỏ
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món chè đậu đỏ
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 8 phút
- Thời gian nấu: 45 phút
Nguyên liệu chế biến món chè đậu đỏ
Để nấu chè đậu đỏ, bạn cần chuẩn bị:
- Đậu đỏ: 300g
- Đường: 250g
- Bột năng: 100g
- Nước cốt dừa: 1 hộp
- Muối
* Mẹo chọn nguyên liệu:
Để chọn đậu đỏ ngon, bạn nên chọn những hạt đậu tươi căng tròn, đều nhau và có kích thước vừa phải. Hạt đậu có kích thước to quá sẽ không ngon và ít dinh dưỡng.
Không nên chọn những hạt đậu bị mốc hoặc bị mọt.
Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ thơm ngon
Giá trị dinh dưỡng
Chè đậu đỏ là món ăn giàu dinh dưỡng. Trong 1 chén đậu đỏ nấu chín có:
- 294 calo;
- 57g carbohydrate;
- 17,3g protein;
- 0,2g chất béo;
- 16,8g chất xơ;
- 1,3mg mangan (66% DV);
- 386mg phốt pho (39% DV);
- 1,224mg kali (35% DV);
- 0,2mg đồng (34% DV);
- 120mg magiê (30% DV);
- 4,1mg kẽm (27% DV);
- 4,6mg sắt (26% DV);
- 3mg thiami (18% DV);
- 0,2mg vitamin B6 (11% DV);
- 0,1mg riboflavin (9% DV);
- 1,6mg niacin (8% DV);
- 64,4mg canxi (6% DV).
Cách chế biến món chè đậu đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Đậu đỏ ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng. Sau khi hạt nở to và mềm bạn vớt ra rửa sạch và loại bỏ những hạt bị sâu còn sót lại và để ráo nước. Để biết được hạt đậu đã mềm hay chưa, bạn dùng tay bẻ đôi hạt đậu để kiểm tra nhé.
Bước 2: Chế biến món chè đậu đỏ
Chế biến món chè đậu đỏ
Cho đậu vào nồi, tiếp theo cho khoảng 1 lít nước vào sao cho nước ngập hết đậu.
Sau đó, bạn nấu khoảng 30-40 phút trên lửa vừa, lúc này bạn có thể cho thêm một ít muối để chè có vị ngọt dịu hơn.
Sau khi đậu đã chín mềm, cho đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan.
Tiếp đến, bạn hòa tan 1 ít bột năng với nước sau đó đổ từ từ và khuấy đều tay cho đến khi bột tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Xem thêm: Cách làm thịt bò hầm đậu đỏ thơm ngon
Bước 3: Trang trí và trình bày chè đậu đỏ
Trang trí và trình bày chè đậu đỏ
Sau khi nấu xong, bạn múc chè ra bát và rưới một ít nước cốt dừa bên trên là có thể thưởng thức.
Món chè này bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được.
* Mẹo chế biến:
- Để tiết kiệm thời gian thì nên ngâm đậu đỏ từ đêm hôm trước khi nấu.
- Khi cho bột năng vào, nên bỏ từ từ và khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
Yêu cầu thành phẩm
Món chè đậu đỏ sau khi nấu xong phải có vị ngọt thơm quyện từ đường và vị bùi bùi của đậu đỏ. Đồng thời có vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một hương vị hoàn hảo.
Với các bước nấu chè đậu đỏ đơn giản và nhanh chóng trên chắc hẳn bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà mà không cần đi đâu xa. Chúc các bạn thành công nhé.
Xem thêm: Bỏ túi ngay công thức làm bột đậu đỏ để giảm cân, dưỡng da tại nhà
