Trong các món chè giải nhiệt ngày hè thì chè đậu xanh là món được nhiều người ưa thích. Chỉ cần biến tấu thêm một số nguyên liệu như hạt sen và bột sắn dây thì đã tạo nên một món chè cực kỳ ngon, mới lạ và hấp dẫn. Đặc biệt, cách nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây cũng khá đơn giản và dễ làm nên ai cũng có thể thực hiện món ăn này. Cùng chúng tôi vào bếp để triển khai ngay món ăn này cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
- Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 tiếng
- Thời gian nấu: 45 phút
Nguyên liệu chế biến món chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Nguyên liệu chế biến món chè này bao gồm:
- Hạt sen tươi: 200g
- Đậu xanh cà vỏ: 50g
- 150-200g đường phèn hoặc đường trắng, đường thốt nốt
- Muối hạt
- Bột sắn dây: 70g
- Nước
* Mẹo chọn nguyên liệu:
- Để chọn hạt sen ngon bạn nên chọn hạt sen đã già không nên chọn hạt sen non. Chọn hạt có vẻ ngoài căng bóng, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm và có mùi thơm đặc trưng.
- Chọn sắn dây nên chọn loại có màu trắng xứ, viên bột đồng đều có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn loại có mùi hôi.
Xem thêm: Hướng dẫn Nấu Chè Hạt Sen Đậu Xanh Táo Đỏ Giải Nhiệt Ngày Hè
Giá trị dinh dưỡng
Món chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây chứa rất nhiều dinh dưỡng:
- Trong 100g sắn dây có chứa: Năng lượng, 340 kcal. Đạm, 700 mg. Tinh bột, 84.3 g. Tro, 0. Canxi, 18 mg. Kali, 0. Sắt, 1.5 mg. Nước, 14.2 g. Chất béo, 0. Chất xơ, 800 mg. Cholesterol, 0.
- Trong 100g đậu xanh có chứa: Năng lượng: 328 Kcal – 1371 KJ;Carbohydrate: 53,1 g; Chất xơ: 4,7g; Chất đạm: 23,4 g; Chất béo: 2,4 g; Sắt: 4,8 mg; Magie: 270 mg; Canxi: 64 mg; Phốt pho: 377 mg; Kali: 1132 mg; Các chất khác: Natri (6 mg), vitamin C (4 mg), Kẽm (1,1 mg), vitamin nhóm B, Folate, vitamin E, vitamin K, beta-carotene,…
- Trong 100g hạt sen tươi có chứa: Nước: 13g; Năng lượng: 335 Kcal; Protein 17,1g; Chất béo: 1,9g; Đường: 62g; Chất xơ: 2,4g; Calcium: 163 mg; Canxi: 190mg; Phốt pho: 650mg; Sắt: 3,1mg; Natri: 250mg; Kali: 1100mg; Vitamin B1: 0,26mg; Vitamin B2: 0,1mg; Niacin: 2,1mg; Magnesium: 210 mg; Potassium: 1368 mg; mSodium: 5 mg; Beta-carotene (A): 50 IU
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tươi: Bạn lấy tâm sen ra để khi nấu chè không bị đắng. Sau đó lột lớp vỏ lụa bên ngoài để chè không bị chát. Tiếp đến, đem đi rửa sạch và để ráo.
Đậu xanh:
- Rửa sạch rồi đem ngâm với nước.
- Nếu ngâm với nước lạnh thì ngâm khoảng 6-8 tiếng. Nếu ngâm với nước ấm thì ngâm khoảng 3-4 tiếng.
- Trong lúc ngâm, thay nước khoảng 2-3 lần để đậu không bị chua.
- Đậu xanh sau khi ngâm đem đi hấp khoảng 20-25 phút cho hạt đậu chín mềm. Sau đó, cho đậu ra bát riêng.
Bước 2: Chế biến món chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Chế biến món chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Cho hạt sen vào nồi và đổ thêm ⅓ lượng đường, 1 ít muối hạt đã chuẩn bị vào sên ở lửa nhỏ khoảng 5-6 phút.
Tiếp đến cho khoảng 1,2 lít nước vào và nấu sôi. Sau khi nước sôi, cho lượng đường còn lại vào và hạ lửa, ninh thêm khoảng 10 phút cho hạt sen chín mềm.
Khi hạt sen chín, hòa bột năng với nước và đổ từ từ vào cho đến khi sánh nhẹ. Sau đó nấu thêm khoảng 2-3 phút cho bột chín rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho đậu xanh vào và khuấy đều là bạn đã hoàn thành xong món chè hạt sen đậu xanh.
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo hạt sen đậu xanh ngon dễ làm
Bước 3: Trang trí và trình bày chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Trang trí và trình bày chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
Sau khi nấu xong, bạn múc chè ra bát và thưởng thức. Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều được.
* Mẹo chế biến:
- Tùy vào khẩu vị mỗi người mà bạn có thể thêm bớt lượng đường và lượng nước cho phù hợp.
- Khi cho bột sắn dây vào nấu, bạn cần để lửa nhỏ và khuấy thật nhanh để không bị vón cục.
Yêu cầu thành phẩm
Thành quả sau vài giờ là bạn đã có ngay món chè đậu xanh hạt sen bột sắn dây cực kỳ đẹp mắt và thơm ngon khó cưỡng. Vị ngọt bùi của đậu xanh và hạt sen hòa quyện cùng với vị thơm của sắn dây tạo lên một hương vị cực kỳ hấp dẫn.
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây khá đơn giản đúng không nào. Hãy vào bếp ngay để trổ tài món ăn này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Cách nấu cháo gà hạt sen, đậu xanh đơn giản mà cực ngon
