Trong hầu hết là các dịp sum họp gia đình hay có những lúc trong bữa ăn cuối tuần, thì chúng ta hay bắt gặp món lẩu luôn luôn là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Nhưng, trong đó nếu bạn đã hoàn toàn có thể nói là ngán ngẩm với hầu hết hải sản hay thịt, chả thì dưới đây món Lẩu Chay. chính là một trong những sự gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Lẩu chay có hương vị chua cay hay lẩu nấm chay đều mang lên một hương vị đậm đà, thanh mát vừa thanh đạm lại mang đến những trải nghiệm mới mẻ, thú vị đấy nhé lại vừa chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
1. Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chao chay ngon thanh đạm tại nhà thơm ngon.
Nào hãy cùng bắt tay vào thực hiện xong nhanh ngay món lẩu chay này thôi nào. Vì thế, sau đây xin trân trọng hướng dẫn các bạn thực hiện một trong những cách nấu lẩu chay chua cay và lẩu nấm hoàn toàn chay thanh đạm nhé!
1.1. Nguyên liệu nấu món lẩu chao chay
- Chả chay, khoai môn, miếng đậu hũ non, tần ô, thiên lý, bông bí, cải thìa, nấm rơm, gọt rửa sạch, chao trắng, chao đỏ, gừng sả băm, nước cốt dừa, nước trắng.
- Gia vị: đường, 3 muỗng chao trắng, 2 muỗng chao đỏ, 1 muỗng gừng băm nhỏ, 2 muỗng sả băm, 2 muỗng nước cốt dừa.
Mẹo: Bạn có thể thêm sườn non chay làm lẩu dê nấu chao dành cho người ăn chay nhé.
cách nấu lẩu chao chay
Thành Phẩm : Qua các bước trên chúng ta đã có một nồi lẫu chao chay thơm ngon , bỗ dưỡng cho bạn cùng gia đình . Đây cũng là một món ăn ngon cho các bạn ăn chay trong các dịp lễ và tụ họp gia đình cùng bạn bè. Với các loại rau xanh và nấm thơm mát rất tốt cho sức khỏe nên đây sẽ là lựa chọn tốt cho bạn.
Xem Thêm : + Cách chế biến cá tầm sạch nhớt, ngon đơn giản
1.2.Các cách nấu lẩu chao chay với nấm thơm ngon dễ làm
1.2.1. Sơ chế rau củ, nấm nấu lẩu chao
- Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm tùy theo sở thích
- Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp chín
- Mía lau, tàu hũ ki
- Hành chay boa-rô
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước tương
nguyên liệu nấu lẩu chao chay
1.2.2. Cách nấu nước dùng lẩu chao chay tại nhà với khoai môn
- Chuẩn bị 1 chiếc nồi cỡ vừa hoặc lớn tùy lượng nước dùng.
- Nấu sôi nước dùng, cho tiếp khoai môn, nấm rơm vào nồi nước lẩu, nêm cùng 1 chút đường.
- Sau đó, bạn làm nóng chảo dầu rồi cho gừng băm, sả băm vào phi thơm.
- Cho tiếp chao trắng, chao đỏvào chảo xào đều lên để hỗn hợp thơm ngậy thì bắc xuống cho vào nồi nước dùng vừa sôi.
- Chuẩn bị bếp cồn, bếp điện hoặc bếp ga du lịch có sẵn. Đặt nồi lẩu nấm chay nấu chao lên bàn rồi bày các loại rau ra xung quanh, nhúng rau vào lẩu cho chín vừa là có thể thưởng thức.
món lẩu chao chay
Thành phẩm : Một nồi lẩu đầy dinh dưỡng , thanh đạm luôn là sự lựa chọn của mọi nhà . Nguyên liệu làm lẩu chay cũng rất dễ kiếm bạn có thể mua được ở bất kì đâu.
Xem Thêm :+ Những cách làm món mướp đắng ăn ngon chuẩn vị
2. Các cách nấu lẩu khoai môn nấu chao chay thơm ngon
Món lẩu chao khoai môn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ngán mặn thèm món chay thanh đạm. Nồi lẩu nóng hổi với mẹt rau tươi xanh trong thực đơn các món chay đãi tiệc khiến cho mọi người không thể chối từ.
2.1. Nguyên liệu nấu lẩu chao khoai môn chay
- 1 khúc mía
- 1 trái bắp
- khoai môn
- su hào
- cà rốt
- đậu hủ trắng
- khoai môn sáp vàng
- nấm đùi gà
- nấm kim châm
- bông kim châm
- cọng rau muống
- rau cải thảo
- nước lọc
- Gừng, hành tây, hành lá
- Gia vị: Chao, ớt sa tế, hạt nêm chay, đường phèn, dầu ăn, muối
lẩu khoai môn
2.2. Hướng dẫn cách làm món lẩu khoai môn nấu chao chay
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu rau củ quả
- Cà rốt + củ cải bào vỏ.
- Rửa sạch cà rốt + củ cải + bắp mỹ + mía.
- Cho tất cả nguyên liệu vô nồi với 3 lít nước và nấu trong 2 tiếng, khi sôi nhớ vớt bọt.
- Sau đó vớt bỏ tất cả nguyên liệu ra khỏi nồi nước dùng.
- Nấm kim châm cắt gốc, nấm bào ngư cắt gốc (cái to thì xé ra làm đôi), nấm đùi gà cắt gốc rồi cắt miếng vừa ăn.
- Ngâm các loại nấm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch để ráo nước.
- Bông kim châm lấy hết nhụy, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch để ráo nước.
- Rau muống + cải thảo ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch để ráo nước.
sơ chế nguyen liệu làm lẩu chao chay
- Khoai môn sáp vàng bào vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn.
- Cho khoai môn vô chảo dầu chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
- Đậu hủ cắt khối vuông vừa ăn, cho vô chảo dầu chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
- Cho vô nồi 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành boa rô (cắt nhỏ) + hành tây (cắt múi cau) + gừng (cắt lát) vô phi thơm.
- Tiếp theo, cho vô 4 muỗng canh chao + 1 muỗng canh satế vô đảo đều.
- Tiếp tục cho phần nước dùng vô nấu cho sôi.
2.2.2. Cách làm lẩu khoai môn nấu chao chay
- Nước dùng sôi thì cho khoai môn đã chiên vô, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay + 1 muỗng canh đường phèn vô nấu cho đến khi khoai môn chín mềm.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn (tùy theo khẩu vị ăn của gia đình mọi người) rồi tắt bếp.
- Xếp các loại nấm + rau vô mẹt (mâm).
- Múc nước lẩu ra nồi đất rồi cho đậu hủ vô cho lên bếp cồn.
- Khi ăn thì nhúng các loại nấm và rau, ăn kèm với với mì và chấm với chao. Bạn cũng có thể pha nước mắm chay chấm rau củ luộc cho ngon miệng nhé.
3.Các cách nấu lẩu chao chay với sữa đậu nành béo thơm ngon
3.1. Nguyên liệu
Sữa đậu nành cũng có thể được tận dụng để nấu nước lèo lẩu chay thơm ngon, có vị beo béo lạ miệng. Thưởng thức món chay mùng 1 Tết dưới đây là đảm bảo ngon nhất!
- Gà xé chay: 400gr
- Sữa đậu nành: 1 lít
- Táo tàu: 50gr
- Câu kỷ tử: 20gr
- Nấm đông cô 100gr
- Cải thảo: 300gr
- Rau tần ô: 200gr
- Hành ba rô: 1 cây
Cà chua: 200gr - Nấm kim châm: 100gr
- Nấm đùi gà: 150gr
- Đậu hũ
- Muối, ớt, tiêu bột, đường, hạt nêm chay
chuẩn bị chao, sữa đậu nành
3.2. Cách nấu lẩu chao sữa đậu nành chay
- Ngâm cà tím, khoai lang, khoai môn trong thau nước muối khoảng 10 phút để không bị thâm đen. Sau đó, rửa sạch lại các loại rau củ này bằng nước lạnh, để ráo. Chế ít dầu thực vật vào chảo, đun nóng. Rồi cho khoai, cà tím vào chiên vàng sơ các mặt, vớt ra, để ráo.
- Bắc nồi lên bếp, cho thêm ít dầu thực vật đun nóng. Bằm sả, thái lát hành tím và cho 2 nguyên liệu này vào nồi, phi thơm. Chế sữa đậu nành và nước dùng vào nồi, vặn lửa lớn. Nước sữa sôi, bạn cho chao vào, khuấy đều cho chao tan. Nêm nếm lại gia vị cho nước dùng vừa miệng.
- Đợi nước sữa đậu nành sôi lần nữa, bạn cho tàu hũ chiên, đậu hũ non, cà tím, các loại khoai vào nồi, khuấy nhẹ, đun sôi lần nữa thì nhúng rau và thưởng thức cùng với bún/ mì cho nóng.
cách nấu lẩu chao chay sữa đậu nành
Thành Phẩm : Một nồi lẫu chao chay sữa đậu nành thơm ngon , bỗ dưỡng luôn là sự lựa chọn cho mâm cơm mỗi gia đình. Một món đầy dinh dưỡng lại thơm mát nhưng lại không tốn bao nhiêu thời gian , các nguyên liệu dễ tìm , vậy nên đừng chờ đợi gì nữa hãy vào bếp ngay thôi!!!
Xem Thêm : + Cách chế biến súp thập cẩm hải sản, rau củ ngon đơn giản nhất
Vậy là chúng ta đã hoàn thành, cùng với hai món lẩu chay này thì các bạn có thể ăn kèm với hầu hết là các bún, mì và có thể là các loại rau sống như: rau cần, rau muống, rau tần ô, cải thảo,… Và chúng ta đừng quên chuẩn bị một cái chén nước mắm nguyên chất có cho thêm vào bên trong vài lát ớt để món ăn thêm thơm ngon và tròn vị. Với hoàn toàn cách nấu lẩu chay chua cay và trong đó là lẩu nấm chay mà đã giới thiệu trên đây, hy vọng qua bài viết thì các bạn sẽ tự tay hoàn toàn chế biến được các món lẩu ngon lành, thanh đạm, ngon miệng để hoàn toàn có thể chiêu đãi cho cả gia đình nhé!
