Cách nấu vịt om riềng mẻ,mắm tôm cực hấp dẫn cho những ngày mưa gió

Sơ chế vịt trước khi nấu

Vịt làm sạch lông, rửa sạch, sau đó xát muối hạt và rượu trắng, rượu gừng hoặc nước cốt chanh để làm sạch và khử mùi hôi của vịt, rửa sạch,để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.Ướp cùng 3 thìa mẻ,2/3 số riềng xay,1 thìa bột nghệ,1 thìa nước mắm,1 thìa mắm tôm,1 /2 thìa hạt tiêu,hành,gừng,sả,tỏi,ớt băm trộn đều để ướp trong 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Sả băm nhỏ, sau đó cho 1 ít vào ướp cùng vịt cho dậy mùi thơm.

Rau thơm nhặt rồi ngâm muối, rửa sạch, để ráo.

Cách nấu vịt om riềng mẻ,mắm tôm ngon

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi phi thơm hành, tỏi, gừng,sả băm, sau đó trút thịt vịt vào xào, đảo đều tay, xào thịt vịt trong khoảng 5 phút đến khi vịt săn lại thì chế thêm nước lọc để om. khi nước bùng sôi lại thì nêm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, mẻ, mắm tôm,số riềng xay còn lại và 1 chút đường (nếu ăn được ngọt) để nước dùng đậm vị nhưng có độ dịu, không bị gắt. Lượng gia vị nêm nếm hợp với khẩu vị ăn của từng nhà. Tiếp tục đậy nắp nồi, hạ nhiệt độ xuống và tiếp tục ninh khoảng 40 phút để vịt mềm và thấm gia vị,tắt bếp múc ra đĩa và thưởng thức thôi.

Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

• Vịt om riềng mẻ,mắm tôm thơm ngon,hấp dẫn
• Thịt vịt chín mềm,không bị dai,không có mùi hôi
• Nước vịt om đậm đà có vị chua của mẻ,thơm nồng của riềng,gừng.

Thành phẩm vịt om riềng mẻ

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm vịt om măng chua cực ngon ăn mãi không chán

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món vịt om riềng mẻ cực ngon.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!