Nước mắm trộn gỏi là linh hồn của món nộm, bởi nó là gia vị chính quyết định trực tiếp đến món ăn của bạn có ngon miệng hay không, tạo mùi vị kích thích vị giác. Hôm nay, vào bếp với Bếp Nhà Mỡ bỏ túi ngay bí quyết làm nước mắm chấm nộm ngũ sắc ngon hấp dẫn nhé!
1. Cách làm nộm ngũ sắc hấp dẫn
Cách pha nước mắm chấm nộm ngũ sắc sẽ được thực hiện sau khi bạn hoàn thành món nộm hoa ngũ sắc. Chính vì thế đầu tiên bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm món nộm hoa ngũ sắc trước. Làm được món ăn là bạn đã thành công được một nửa chặng đường rồi đấy nhé!
1.1. Nguyên liệu
- Bắp chuối: 1 bắp
- Bắp cải tím: 1 bắp
- Cà rốt: 2 củ to
- Dưa leo: 2 quả to
- Củ cải trắng: 2 củ
- Khô bò: 200g
- Mực khô: 100g
- Đậu phông: 200g
- Rau húng, ớt sừng
- Nước mắm, đường, chanh, tỏi
1.2. Cách làm nộm ngũ sắc pha nước mắm ngon
- Mang ớt chuông, cà rốt, củ cải trắng mang đi rửa sạch và nạo hoặc thái sợi.
- Bắp cải trắng, bắp cải tím mang đi ngâm muối, rửa sạch và cắt thành những sợi nhỏ.\
- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
- Mang lạc đi bỏ vào chảo bắc bếp rang giòn sau đó bỏ đi lớp vỏ, giã hơi dập và không quá nát.
- Lấy 2 quả chanh bổ đôi vắt nước cốt vào một chiếc bát to. Ớt cay, tỏi băm nhỏ. Khế cắt hạt lựu nhỏ sau đó bỏ tất cả vào bát. Tiếp theo cho vào 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường sau đó khuấy đều hỗn hợp.
các bước thực hiện món nộm ngũ sắc ngon, đơn giản
- Cho bắp cải trắng vào bắp cải tím vào cái âu sạch trộn đều. Sau đó đổ tất cả rau củ còn lại vào trộn chung. Tiếp theo rưới đều nước mắm vào trộn thật đều tay. Khi trộn xong hãy nêm nếm lần nữa cho vừa miệng. Lưu ý nhỏ bạn không nên trộn quá lâu sẽ làm nộm nát và mất đi độ giòn.
- Sau khi trộn hãy để rau củ nghỉ 10 phút rồi cho thịt bò khô xé vào. Rắc rau thơm vào và trộn đều lên lần nữa. Sau đó hãy múc ra đĩa, rắc lạc rang lên là xong.
món nộm ngũ sắc tươi ngon
Chỉ một vài bước nhỏ bạn đã hoàn thành xong món nộm ngũ sắc thơm ngon và đậm đà hương vị. Như vậy chỉ còn thiếu cách pha nước chấm nộm hoa ngũ sắc là bạn đã có thể hoàn thành món ăn thơm ngon, dinh dưỡng.
2. Cách pha nước chấm trộn nộm ngũ sắc
Món nộm ngũ sắc chay chua ngọt đang rất được người yêu thích ăn chay ưa chuộng. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại mang nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào. Chúng sẽ giúp bạn thanh lọc cơ thể, giảm cân giữ dáng và phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm như tim mạch, béo phì, máu nhiễm mỡ…
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 bắp cải tím
- 1 hoa chuối
- Rau càng cua, rau răm
- 1 củ hành tây
- Nước cốt tắc
- Gia vị chay: Nước mắm, đường
- 1 ớt sừng
- 1 củ tỏi
- Đậu phộng rang, hành phi
2.2. Cách làm nộm ngũ sắc
Gọt vỏ, rửa sạch và nạo nhỏ, thái sợi các loại rau củ, rau thơm thái nhỏ.
Lạc rang giòn, xát vỏ, giã hơi dập.
Chanh bổ đôi, vắt nước cốt, ớt cay thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, khế thái hạt lựu.
Cho bắp cải tím và bắp cải trắng vào âu sạch, trộn đều rồi cho các loại rau củ còn lại vào gồm củ cải đỏ, cà rốt, ớt ngọt và các gia vị tỏi băm, ớt băm, khế, nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt rồi tất cả trộn đều lên. Khi trộn đều xong, có thể nêm nêm lại gia vị theo sở thích.
Để phần rau củ trộn tầm 10 phút thì cho thịt bò khô, rau thơm thái nhỏ vào cùng. Tiếp tục trộn đều lại, để thêm 5 phút là có thể thưởng thức món nộm rau củ ngũ sắc rồi.
3. Cách pha nước mắm chua ngọt chấm nộm ngũ sắc ngon
Cách pha nước chấm nộm ngũ sắc có nhiều loại khác nhau. Vì thế tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn loại nước chấm phù hợp với khẩu vị gia đình. Đây là bước quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Vì thế bạn nên hết sức tỉ mỉ nhé!
3.1. Nước chấm nộm ngũ sắc với nước mắm chua ngọt
Nguyên liệu
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm ngon (Nấu món chay thì dùng nước mắm chay)
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 4 thìa canh nước lọc
- 3 tép tỏi, 2 quả ớt băm nguyễn
- 1 muỗng canh đường
các nguyên liệu không thể thiếu làm nước chấm nộm
Cách thực hiện: Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong một cái tô theo đúng số lượng. Tiếp theo bạn dùng thìa khuấy cho các nguyên liệu hòa vào nhau. Bạn có thể nêm nếm lại nước mắm pha chua ngọt cho vừa ăn nhất theo khẩu vị gia đình mình.
nước chấm nộm chua cay ngọt thanh
Xem thêm: Cách luộc gà ngon bằng nồi cơm điện thơm ngon
3.2. Nước chấm nộm ngũ sắc sệt keo và đậm đà
Nguyên liệu
- 2 quả chanh
- 2 thìa canh nước mắm (nước mắm chay nếu ăn chay)
- 3 thìa canh đường
- Tỏi, ớt băm
- Gừng
nguyên liệu làm nước chấm ngon
Cách thực hiện: Bạn cho đường, nước mắm, nước cốt chanh vào một cái nồi nhỏ. Nấu sôi rồi tắt bếp bỏ ớt tỏi băm, gừng vào. Sau đó để nguội cất vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì mang ra chấm. Như vậy bạn đã hoàn thành cách pha nước chấm nộm ngũ sắc đậm đặc rồi đấy.
nước chấm đậm đà sệt ngon
Xem thêm: Cách làm gà hấp bia dai thơm ngon hấp dẫn
3.3. Nước chấm nộm ngũ sắc với bơ đậu phộng
Nguyên liệu
- 1/2 thìa canh bơ đậu phộng
- 4 thìa canh nước tương
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Ớt trái
Cách thực hiện: Bạn cho 4 thìa canh nước tương và 1/2 thìa canh đậu phộng vào chảo bắt lên bếp. Bật lửa nhỏ và khuấy đều hỗn hợp. Sau khi hỗn hợp mịn và hòa đều vào nhau thì thêm 120ml nước lọc tiếp tục khuấy.
nước chấm nộm với đậu phộng béo ngậy
Cuối cùng khi hỗn hợp sôi hãy tắt bếp và bỏ ớt băm nhuyễn vào. Múc ra chén rắc thêm đậu phộng là có thể chấm nộm ngũ sắc ngay. Cách pha nước chấm nộm ngũ sắc với bơ đậu phộng sẽ khiến các tín đồ mê béo ngậy “đổ” đứ đừ. Hãy áp dụng công thức này để làm nước chấm gói cuốn cũng vô cùng thích hợp.
nước chấm bơ đậu phộng thơm ngon
Yêu cầu thành phẩm
Nộm tươi ngon,thanh mát ăn với nước chấm chua cay mặn ngọt thì ngon hết sảy trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đầy màu sắc, mang lại dinh dưỡng cao cho bữa ăn. Với công thức chế biến đơn giản, bạn dễ dàng thực hiện trong các bữa tiệc hoặc các bữa ăn gia đình đầy ấm cúng.
Trên đây là các công thức pha nước chấm trộn nộm ngũ sắc “vạn người mê” , từ nay về sau bạn không phải lo làm nộm không ngon rồi nhé!
