Bạn là một tín đồ của các món nướng và bạn bị “mê hoặc” bởi độ dai dai của mề gà được ướp gia vị hài hòa cùng vị thơm nồng của sa tế, nướng trên than hoa thơm phưng phức. Nhưng bạn lại băn khoăn vì không biết cách làm mề gà nướng sa tế như thế nào. Đừng lo, hôm nay Bếp Nhà Mỡ.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này nhé!
Mề gà nướng sa tế giòn ngon, thơm nức mũi sẽ là một món ăn lý tưởng để bổ sung vào thực đơn của gia đình bạn. Món ăn này cũng có cách làm khá đơn giản, không cần nguyên liệu cầu kỳ, không tốn quá nhiều thời gian. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay món ăn nàu thôi nào!
1. Hướng dẫn ướp mề gà nướng nghệ mật ong sa tế ngon tại nhà
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g mề gà
- 1 muỗng cà phê mật ong
- ½ muỗng cà phê bột nêm
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh xì dầu hoặc nước mắm
- Xiên tre
- Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, rau răm, dưa leo…
Cách ướp mề gà nướng mật ong sa tế cay thơm, ngon giòn tại nhà
1.2. Hướng dẫn cách ướp mề gà nướng nghệ mật ong ngon nhất tại nhà
xem thêm: Cách nấu gà hấp tiêu xanh Phú Quốc cực ngon, chuẩn vị
1.2.1. Cách sơ chế nguyên liệu
- Mề gà chọn loại thật ngon, sau khi mua về cắt ra làm đôi, moi hết phần chất bẩn ra. Sau đó, cạo sạch (tránh để nước vào vì rất khó để cạo sạch lớp vỏ bám ở mề). Kế đến, dùng muối trắng hoặc giấm ăn bóp kỹ mề gà khoảng 5 phút. Rửa lại mề gà thêm vài lần nữa với nước cho thật sạch rồi để ráo. Cắt mề gà thành những miếng to dài theo chiều ngang, dày chừng 5 mm.
Mề gà được làm sạch
- Giã nát tỏi, băm nhuyễn.
- Sả tươi lột bớt vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.
- Hành hoa rửa sạch rồi thái nhỏ.
1.2.2. Cách tẩm ướp gia vị mề gà nướng mật ong sa tế với bột nghệ
- Mề gà sau khi làm sạch cho vào tô lớn.
- Thêm tỏi, sả, hành hoa, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê hạt nêm, sa tế, ½ muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu hoặc nước mắm vào tô rồi trộn thật đều.
Ướp mề gà nướng mật ong sa tế
- Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ để mề gà thấm đẫm gia vị.
1.2.3. Cách nướng mề gà xiên que ướp sốt sa tế mật ong
- Luộc sơ xiên tre hoặc ngâm xiên tre trong nước lạnh 5 phút để xiên không bị cháy khi nướng. Sau đó, cho mề gà vào xiên, mỗi xiên từ 4 – 6 miếng mề gà xếp không quá dày cũng không quá thưa, dàn khoảng cách thật đều để khi nướng mề gà sẽ mau chín.
- Xếp đều xiên mề gà lên vỉ nướng, nướng trên lửa than hoa. Khi nướng nên lật vỉ thường xuyên cho đều cả 2 mặt của mề gà và tránh bị cháy khét hoặc ám mùi khói. Trong lúc nướng, thi thoảng bạn hãy quét thêm dầu ăn lên mỗi xiên mề gà để món ăn không bị khô. Nướng cho đến khi thấy mề gà chín vàng đều, có màu nâu vàng thật bắt mắt là được.
Nướng mề gà
- Nếu dùng lò nướng, bạn hãy làm nóng lò trước 10 phút. Sau đó, cho mề gà vào nướng 15 phút rồi mở ra phết thêm lớp dầu và nướng nốt mặt còn lại của mề gà thêm 15 phút. Khi mề gà vừa chín tới, có thể tăng nhiệt lò nướng để mề gà chín vàng đều, xem xém một chút sẽ ngon hơn rất nhiều.
1.2.4. Hoàn thiện món mề gà nướng và trang trí đẹp mắt
Xếp các loại rau ăn kèm như rau thơm, rau xà lách, rau răm,.. vào đĩa rồi đặt các xiên mề gà nướng lên bên trên. Sau đó, bày dưa chuột xung quanh xiên mề gà. Rắc thêm ít vừng lên các xiên mề gà để món ăn trông hấp dẫn hơn. Khi ăn nhớ cuộn thêm các loại rau này vào mề gà để ăn kèm và chấm với tương ớt, xì dầu hoặc bất kỳ loại nước chấm nào bạn yêu thích nhé.
xem thêm: Công thức làm nước sốt chấm bò né thơm ngon đãi tiệc tại nhà
Những miếng mề gà được tẩm ướp gia vị đậm đà, khi nhai sẽ giòn sần sật. Ăn kèm món ngon này cùng các loại rau xanh, chấm thêm chút nước tương thơm ngon sẽ đem lại cho bạn một trải nghiệm vị giác mới lạ tuyệt hảo.
Mề gà nướng mật ong thơm ngon
2. Cách ướp mề gà nướng mật ong sa tế tỏi ớt không cần bột nghệ xiên que
2.1. Nguyên liệu
- 3 nhánh sả lớn
- 3 tép tỏi bóc vỏ
- 3 trái ớt tươi (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 3 thìa cà phê sa tế
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- Nước cốt 2/3 trái chanh tươi
- 3 thìa cà phê rượu trắng
- 1 muỗng ăn cơm dầu màu điều
- 1,5 thìa cà phê nước tương
- 1 muỗng ăn cơm dầu ăn
- Nửa thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa cà phê đường trắng
- Ít tiêu đen xay
- 3 thìa cà phê nước mắm ngon
- 1 thìa cà phê bột ớt (không bắt buộc)
- Nửa thìa cà phê muối ăn
- 2/3 thìa cà phê bột nêm
- 1 miếng gừng nhỏ thái lát
- 350 gram mề gà đã được làm sạch ngoài chợ
2.2. Cách tẩm ướp mề gà nướng mật ong với sa tế tỏi ớt lên màu đẹp
Tẩm ướp mề gà
2.2.1. Chuẩn bị nước sốt ướp mề gà nướng sa tế tỏi ớt mật ong
- Băm nhỏ tỏi, ớt với sả (chừa lại gốc sả để qua một bên).
- Sau đó, thêm ớt sa tế, dầu hào, ngũ vị hương vào, trộn đều lên.
- Thêm nước chanh, 1/2 lượng rượu trắng cùng các thành phần gia vị còn lại vào chén, khuấy đều lên.
xem thêm: Mẹo làm thịt lợn muối bớt mặn để lâu an toàn tại nhà
2.2.2. Sơ chế mề gà với gừng, rượu khử mùi hôi
- Bắc nồi nước lên bếp, thêm gốc sả đập dập cùng các lát gừng tươi vào nồi, đun sôi. Nước sôi, đổ phần rượu trắng còn lại vào, khuấy đều.
- Cho mề gà vào nồi, chần sơ khoảng 30 giây thì vớt ra. Không nên luộc mề gà quá lâu, điều này sẽ làm mề gà khi nướng mất ngon và giòn.
Mề gà nướng sả ớt
2.2.3. Cách ướp mề gà nướng mật ong sa tế tỏi ớt giòn ngon
- Chuẩn bị bếp than sẵn.
- Thái mề gà thành các miếng nhỏ vừa ăn. Đổ nước sốt ướp đã chuẩn bị vào tô mề gà, trộn thật đều lên, ướp 15 phút.
Ướp mề gà
- Sau đó, xiên mề gà vào các que xiên đã chuẩn bị.
- Xếp các xiên mề gà lên vỉ bếp than, nướng cho đến khi chín mềm thì lấy ra.
- Trong lúc nướng, nhớ quét một lớp dầu ăn mỏng lên mề gà để tránh cháy khét. Nếu thấy mề gà khô, phết thêm nước sốt ướp cho ngấm vị.
Mề gà nướng sa tế sả ớt
Vậy là hoàn thành, cách làm mề gà nướng sa tế thật đơn giản đúng không nào? Hy vọng với công thức này, sawasdee.vn sẽ mang đến cho gia đình bạn món ăn ngon miệng, giúp thay đổi khẩu vị và kích thích vị giác. Chúc bạn thành công với món mề gà nướng sa tế này nhé!
