Thịt bò là nguyên liệu thường được sử dụng để chế biến các món ăn như thịt bò xào, thì bò kho,…Các món ăn từ thịt bò không chỉ ngon mà rất bổ dưỡng vì trong thịt bò chứa hàm lượng protein, sắt, kẽm và vitamin dồi dào. Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món thịt bò xào bí ngòi cực kỳ thơm ngon hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món thịt bò xào bí ngòi
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món thịt bò xào bí ngòi
Để chế biến món bí ngòi xào thịt bò, bạn cần chuẩn bị:
- Khẩu phần ăn: 3-4 người
- Thời gian chuẩn bị: 25 phút
- Thời gian nấu: 7 phút
Nguyên liệu chế biến món thịt bò xào bí ngòi
- Bí ngòi: 3 quả
- Thịt bò: 250g
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, mì chính, dầu hào, dầu ăn, bột canh.
* Mẹo chọn nguyên liệu:
- Để chọn thịt bò xào ngon: Nên chọn loại thịt không có màu đỏ sẫm, các thớ thịt bò nhỏ mềm không mua thớ thịt cứng và lớn. Bạn có thể lấy tay ấn vào thịt, nếu thịt không dính tay, không có mùi hôi và có độ đàn hồi tốt là thịt ngon.
- Để chọn bí ngòi ngon, nên chọn những quả mọng chắc, thẳng, không có vết lõm. Chọn những quả có có cuống còn tươi, có màu xanh vừa phải, có vệt trắng nhỏ, vỏ căng bóng, không quá già cũng không quá non.
Xem thêm: Cách làm bí ngòi xanh xào tỏi thơm ngon tại nhà
Giá trị dinh dưỡng
Mặc dù là món ăn dân dã nhưng bí ngòi xào thịt bò lại rất giàu dinh dưỡng:
Trong 100g thịt bò có:
- Lượng calo : 217
- Nước : 61%
- Chất đạm : 26,1 gam
- Carb : 0 gam
- Đường : 0 gam
- Chất xơ : 0 gam
- Chất béo : 11,8 gam
Trong 223g bí ngòi nấu chín có chứa:
- Calo: 17.
- Protein: 1 gram.
- Chất béo: ít hơn 1 gram.
- Carbs: 3 gram.
- Đường: 1 gram.
- Chất xơ: 1 gram.
- Vitamin A: 40% giá trị dinh dưỡng khuyến nghị hằng ngày (RDI).
- Mangan: 16% RDI.
- Vitamin C: 14% RDI.
- Kali: 13% RDI.
- Magiê: 10% RDI.
- Vitamin K: 9% RDI.
- Folate: 8% RDI.
- Đồng: 8% RDI.
- Photpho: 7% RDI.
- Vitamin B6: 7% RDI.
- Thiamine: 5% RDI.
Cách chế biến món thịt bò xào bí ngòi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế bí ngòi:
- Bí ngòi gọt bỏ phần cuống và mủm đầu sau đó đem rửa sạch.
- Sau khi rửa sạch, bạn cắt khúc hoặc cắt tròn theo ý thích.
- Tiếp theo, ngâm bí ngòi vào tô nước muối pha loãng để khử hết nhựa.
- Cuối cùng, bạn cho ½ thìa cafe bột canh vào để ướp bí ngòi cho đậm vị.
Sơ chế thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch để ráo sau đó thái thành từng miếng mỏng.
- Tiếp đến, cho gia vị vào để ướp thịt bò: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và một ít dầu ăn sau đó trộn đều. Ướp thịt bò khoảng 20 phút.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch và đập dập
- Hành lá cắt rễ và rửa sạch sau đó cắt khúc dài khoảng 1 đốt tay.
- Ớt sừng rửa sạch sau đó cắt lát chéo.
Bước 2: Chế biến món thịt bò xào bí ngòi
Chế biến món thịt bò xào bí ngòi
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau khi dầu nóng thì cho ½ tỏi vào và phi thơm.
Tiếp đó, cho thịt bò vào xào cho đến khi thấy thịt bò chín tái có màu hồng nhạt là được. Sau đó tắt bếp và múc thịt bò ra bát riêng.
Cho thêm 1 ít dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò và phi thơm ½ tỏi cong lại.
Sau đó, cho bí ngòi vào và nêm gia vị vừa ăn: dầu hào và bột ngọt và đảo đều tay.
Xào khoảng tầm 1 phút bí ngòi sẽ chín tới thì cho thịt bò vào và đảo đều.
Cuối cùng, cho hành lá và ớt sừng vào đảo đều và tắt bếp là món ăn đã được hoàn thành.
Xem thêm: Món nấm đùi gà xào thịt bò ngon dễ làm tại nhà
Bước 3: Trang trí và trình bày thịt bò xào bí ngòi
Trang trí và trình bày thịt bò xào bí ngòi
Sau khi nấu xong, bạn cho món ăn ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu cho món ăn thơm hơn.
Món ăn này nên ăn khi nóng sẽ ngon hơn, thích hợp ăn với cơm trắng.
* Mẹo chế biến:
- Khi xào thịt bò hoặc bí ngòi thì nên xào ở lửa lớn sẽ ngon hơn.
- Để bí ngòi không bị cháy sém khi xào lửa lớn, trước khi cho bí vào xào thì bạn nên rưới một ít nước lã trước.
- Khi xào bí ngòi không nên xào quá chín vì sẽ khiến bí bị mềm và bở.
Yêu cầu thành phẩm
Món bí ngòi xào tỏi đạt chuẩn khi:
- Bí ngòi vẫn giữ được màu xanh mướt, ăn giòn giòn sật sật.
- Thịt bò ăn mềm, ngọt và không bị dai.
- Món ăn có vị đậm đà thơm ngon.
Hi vọng với công thức làm món bí ngòi xào thịt bò trên đây bạn đã bỏ túi thêm cho mình một món ăn lạ miệng hấp dẫn giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú. Chúc các bạn chế biến thành công nhé.
Xem thêm: Cách làm cải bó xôi xào thịt bò xanh,giòn cực đơn giản ai cũng làm được
