Cách nấu canh chua chả cá thác lác đơn giản, thơm ngon

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm canh chua chả cá thác lác theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím và tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá, ngò rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Giá đỗ ta cắt bớt phần rễ, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Bạc hà tước bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch rồi thái thành lát chéo, mỏng.
• Cà chua rửa sạch sẽ rồi bổ múi cau. Ớt sừng rửa sơ rồi cắt bỏ cuống, thái thành các lát mỏng.
• Me chua cho vào chén nước ấm ngâm chừng 15 phút rồi dầm kỹ để tách lấy phần nước cốt me.
• Thơm gọt sạch rồi cắt chéo thành miếng vừa ăn.
• Măng chua rửa kỹ bằng nước lạnh nhằm loại bớt vị chua và mặn của măng, sau đó vớt ra, vắt ráo nước.
• Chả cá thác lác đã sơ chế nêm một số gia vị như: ½ muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng nhỏ bột tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn thật đều tay.
• Sau đó vo tròn thành viên vừa ăn.

*Mẹo chế biến:

• Bạn dùng máy xay để cá thác lác mịn và dẻo hơn.
• Hoặc sử dụng muỗng quết đều tay cá trong vòng 15 phút.

Bước 2: Chế biến

• Bắc một cái nồi cho 3 muỗng dầu ăn vào rồi cho hành, tỏi phi thơm.
• Cho 1,5 lít nước vào nồi rồi trút dĩa cá thát lát vừa chiên cùng với cà chua, măng chua, bạc hà, giá đỗ, nước me, một nửa số ớt xắt lát mỏng vào đun.
• Sau đó ta nêm thêm gia vị như: 1/2 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, ¼ muỗng đường.
• Nấu trong khoảng 30 phút rồi cho hành lá thái nhuyễn vào và tắt bếp.

Chế biến nước canh và nêm nếm gia vị

Bước 3: Trang trí và trình bày

Cho canh đã hoàn thành ra tô, rắc lên trên một ít tiêu xay để thơm hơn. Trang trí cho món ăn thêm màu sắc với ít ngò, ít hành lá và 2 lát ớt sừng đỏ.