Chả mực sốt cà chua thơm ngon ăn vào dậy cơm. Đây là món ăn giúp thay đổi khẩu vị gia đình bạn. Nếu như các món chả mực rán, hấp,… quá chán với nhà bạn thì cách làm chả mực sốt cà chua thêm đậm đà hơn. Cách làm món ăn vô cùng đơn giản dễ thực hiện. Hãy cùng Bếp Nhà Mỡ tham khảo công thức sau nhé!
Nguyên liệu & giá trị dinh dưỡng món ăn
Chả mực sốt cà chua
- Khẩu phần ăn: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
Nguyên liệu món ăn
Để làm chả mực sốt cà chua bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Chả mực 500 gr
- Cà chua 5 trái
- Hành tím 1 củ
- Gừng 1 nhánh
- Hành lá 1 nhánh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Muối/ bột ngọt 1 ít
Nguyên liệu cần có
*Mẹo chọn nguyên liệu
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua ngon có màu đỏ tươi và đều màu. Đang nguyên vẹn không bị dập và có mùi thơm đặc trưng của cà chua. Nếu thấy cuống cà chua còn tươi và dính chặt và thân quả là cà chua mới hái. Không chọn quả dập nát.
Chọn mực tươi
- Những con mực tươi có màu nâu sẫm thay vì màu nhạt. Thân màu trắng đục đến trắng sữa. Có độ bóng nhất định. Mực tươi nhìn được con ngươi trong mắt mực. Mực săn chắc thịt và có độ bóng. Thịt săn có độ đàn hồi cao là mực tươi ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- Trong 100gr mực tươi chứa 92 calo và những thành phần dinh dưỡng bao gồm: Chất béo: 2% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày), Cholesterol: 223 mg, Carbs: 3.1gr, Chất đạm: 15.6gr, Vitamin A: 1% DV, Vitamin C: 8% DV, Vitamin B6: 3% DV, Vitamin B1: 1% DV, Vitamin B3: 11% DV, Vitamin B12: 22% DV, Vitamin B2: 24% DV.
Cách làm chả mực sốt cà chua thơm ngon
Để làm chả mực sốt cà chua ngon bạn thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ ra và bỏ bớt hạt.
- Hành tím và gừng lọt vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
- Chả mực mua về rã đông để riêng.
Thái nhỏ hành
Bước 2: Chiên chả mực
- Cho chảo lên bếp thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu sôi cho từng miếng chả mực vào chiên trong 5 phút cho chín vàng 2 mặt.
- Chả chín cho ra đĩa lót sẵn giấy ráo dầu. Cắt chả mực thành từng miếng vừa ăn.
Chiên chả mực
Bước 3: Làm sốt cà và hoàn thành
- Sử dụng lại cái chảo cũ, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn thêm hành gừng băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho cà chua vào xào chín trong 10 phút. Cho thêm 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Cho cả mực vào chảo sốt cà chua. Để lửa nhỏ trong 5 phút cho ngấm gia vị rồi thêm ít hành lá vào và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho chả mực sốt cà chua ra đĩa. Mùi mực thơm ngon, hương vị cà chua đậm đà ăn cùng cơm hoặc bún thì quá tuyệt vời. Món ăn hấp dẫn cả gia đình bạn.
Chả mực sốt cà chua thơm ngon
*Mẹo chế biến
- Chiên chả mực vàng 2 mặt là được, không chiên quá lâu làm khô chả mực.
- Làm sốt cà chua đậm đà vừa ăn mới cho chả mực vào sau cùng.
Yêu cầu thành phẩm
Chả mực sốt cà chua thơm ngon, mùi mực đặc trưng kết hợp các nguyên liệu đậm vị. Ăn vào tốn cơm. Ăn nóng giúp món ăn thêm ngon hơn. Hãy bỏ túi công thức này để làm món ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
