Mực hấp bia hay sả gừng thì chắc là món quá quen thuộc với các bạn rồi đúng không? Vậy hôm nay Bếp Nhà Mỡ sẽ chỉ cho các bạn 2 cách hấp mực cùng lá ổi độc lạ mà siêu ngon nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2-3 con mực ống hoặc 300g mực sim
- 1 nắm lá ổi
- 2 củ sả
- Ớt tơi
Nguyên liệu
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu trước khi làm
Mực mua về cắt bỏ túi mực. Lột da, răng và mắt mực nếu muốn rồi rửa sạch. Có thể thay thế mực ống bằng mực sim hoặc mực trứng tùy sở thích.
Lá ổi chọn lá bánh tẻ (không non không già, lá già dễ làm thịt mực bị chát), rửa sạch. Có thể vò nát 1 nửa số lá ổi để mực hấp đậm vị lá ổi hơn.
Sả bóc lớp bẹ già, chẻ sợi hoặc thái lát.
Cách hấp mực với lá ổi
Cho chút nước vào nồi hấp, lót phần lá ổi và sả dưới đáy đặt xửng hấp lên xếp mực với lá ổi xen kẽ nhau để mực thơm hơn.Đậy nắp và đun sôi. Hấp khoảng 1-2 phút tùy kích thước con mực là có thể tắt bếp và thưởng thức. Có thể dùng tương ớt hoặc bột canh, mù tạt để chấm mực theo sở thích của mỗi người
Hấp mực
Xem thêm: Mách bạn cách làm củ niễng xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng
Cách làm mực hấp lá ổi với nước cốt sấu hoặc me
Tương tự như cách làm bên trên nhưng nếu có vài quả sấu (hoặc me) thì làm như sau:
Sấu gọt vỏ đem luộc chín rồi dằm nhuyễn, bỏ hạt. Thêm nước, quấy đều rồi dùng hỗn hợp này thay nước lọc để hấp mực như bình thường. Chút vị chua dịu nhẹ của sấu giúp mực hấp có hương vị thơm ngon hơn.Ở cách làm này chúng ta không cần cho sả vào đâu nhé
Yêu cầu thành phẩm
Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:
- Mực hấp lá ổi thơm ngon, hấp dẫn
- Mực chín vừa không bị dai hay mềm quá
Thành phẩm mực hấp lá ổi
Xem thêm: Bí quyết cách làm gà rang muối ngon như nhà hàng
Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món mực hấp lá ổi lạ miengj thơm ngon.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!
