Cách chế biến đậu bắp xào tỏi vừa thơm vừa xanh mướt

by Bếp Nhà Mỡ 3 Tháng Tư, 2022

written by Bếp Nhà Mỡ 3 Tháng Tư, 2022

Đậu bắp là loại quả có nhiều giá trị dinh dưỡng thường được sử dụng nhiều trong chế biến ẩm thực. Loại quả này với hương vị đặc biệt, khác lạ so với các loại rau khác nên từ xa xưa đã được nhiều người yêu thích. Đậu bắp có thể dùng để nướng, luộc, rán, nấu canh chua, nhúng lẩu … đều ngon. Đậu bắp trước đây chỉ được ăn ở miền Nam, nhưng ngày nay độ ngon và giá trị dinh dưỡng của nó đã “chinh phục” được các tín đồ ẩm thực trên khắp cả nước. Nếu bạn chưa từng thử qua đậu bắp trong nhiều món ăn ngon khác nhau thì đừng bỏ qua công thức dễ làm sau đây để trổ tài chiêu đãi bản thân và gia đình

Xem thêm: Cách Nấu Súp Tôm Thơm Ngon

Nguyên liệu

200 gam Đậu bắp
Tỏi băm
1 muỗng canh Nước mắm chay
1 muỗng cà phê Hạt nêm chay
Tiêu

Lưu ý

Nên chọn những quả đậu bắp cuống còn tươi xanh, quả không bị dập nát. Đặc biệt, để chọn được đậu bắp non, bạn nên dùng tay sờ vào mình quả. Nếu thấy hạt đậu gồ lên, in rõ ở vỏ quả thì không nên chọn, đây là những quả đậu bắp già. Còn nếu thân quả mướt, xanh sáng thì đây là những quả đậu non.

Cách làm đậu bắp xào tỏi

Sơ chế

Trước hết, bạn lưu ý nên lựa chọn những quả đậu bắp còn tươi, không quá to hay bị già. Nếu chọn phải những trái quá già, thành phẩm sẽ bị sơ và thường dễ bị chát. Hãy lựa chọn những quả đậu bắp căng mướt, không bị mẩn là được.
Đậu bắp sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước ấm với thời gian khoảng 15 phút. Điều này giúp nhanh chóng loại bỏ bụi bẩn trên vỏ cũng như loại bỏ vị đắng, nhớt của chúng sau khi luộc. Sau đó, bạn rửa sạch lại phần đậu bắp với nước sạch, đồng thời vớt ra rổ để ráo.

Vì đậu bắp rất nhớt, nên sau khi cắt bạn phải đem xào luôn, không nên để quá lâu.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Xem thêm: Cách làm cua rang me chua ngọt ngon như ngoài hàng

Làm đậu bắp xào tỏi

Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng phi thơm tỏi, sau đó cho đậu bắp vào xào nhanh ở lửa lớn.

xào đậu bắp — Tỏi thơm thì cho đậu bắp vào xào

Khi đậu bắp đã thấm dầu, bạn nêm gia vị gồm có dầu hào, bột nêm, bột ngọt. Đảo đều thêm khoảng hơn 1 phút, đến khi thấy đậu chín thì cho hành lá, ớt và rắc thêm ít hạt tiêu.