Hướng dẫn cách làm gà hầm ngải cứu thơm ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu chế biến món gà hầm ngải cứu

Nguyên liệu chế biến món gà hầm ngải cứu

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 kg)
• Ngải cứu: 400g
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Bia: 330 ml
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, dầu ăn.

* Mẹo chọn nguyên liệu

Cách chọn gà ngon:

• Nên chọn gà có màu đỏ hồng và không có vết bầm, tụ máu trên da. Không nên chọn những con gà có phần thịt đen sạm vì khả năng là gà chết trước khi làm thịt.
• Nên chọn những con gà có thân hình thon gọn, phần da vàng nhạt, độ đàn hồi cao.
• Dùng tay ấn vào phần đùi lườn, nếu gà nhão hoặc biến dạng không có độ đàn hồi thì không nên mua.

Cách chọn mua ngải cứu tươi ngon:

• Nên chọn ngải cứu còn non, màu xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.
• Không nên chọn ngải cứu bị héo hoặc úa vàng.
• Không nên chọn ngải cứu có màu xanh quá đậm hoặc quá mướt mát vì khả năng chúng bị phun hóa chất.

Giá trị dinh dưỡng

• Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt, nên có tác dụng bổ dưỡng chất dinh dưỡng, hỗ trợ cơ thể chống ung thư hiệu quả. Trong thịt gà chứa hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol, alpha cao, đều bắt nguồn từ vitamin A có tác dụng tăng cường thị lực.
• Trong 100g lá ngải có 46 calorie, carb chỉ chiếm khoảng 8.8%, protein chiếm 5.2%, chất béo chiếm 0.4% còn lại là lượng vitamin, khoáng chất cực dồi dào như vitamin K hay folate. Theo Đông Y ngải cứu có những công dụng tốt cho sức khỏe đó là nhờ hợp chất có chứa bên trong như Thujone, Artemisinin, Chamazulene.