Cách làm hamburger bò mềm ngon đủ vị cho bữa sáng tiện lợi tại nhà

1. Nguồn gốc, ý nghĩa món hamburger bò

Cách làm hamburger bò là công thức món ăn được nhiều gia đình ưu tiên lựa chọn cho bữa ăn sáng nhanh vì nó thơm ngon và dễ làm. Hamburger là món bánh mì kẹp thịt xay hoặc thịt băm viên, thường là thịt bò trong nhân. Phần thịt bò đã được chế biến bằng cách nướng, chiên, hun khói. Ngoài nhân thịt bò, bánh còn ăn kèm một số gia vị bên trong cho thêm phần hấp dẫn.

Hamburger là món ăn đặc trưng của Mỹ. Nhưng trong khi tên gọi món ăn lại có nguồn gốc từ tên của thành phố Hamburg (Đức). Người dân xứ cờ hoa thường nướng món bánh hamburger trong các bữa tiệc gia đình ngoài trời. Nhiều nhà hàng bán thức ăn nhanh phục vụ chủ yếu là hamburger.

Hamburger là món ăn nhanh phổ biến trên toàn thế giới. 

Tại Australia và New Zealand, món hamburger thường kèm thêm cà chua, rau diếp, pho mát, thịt tẩm nước sốt ướp thịt nướng BBQ hoặc nước sốt cà chua. Món ăn còn có thêm củ cải đường, hành tây, trứng, thịt hun khói, dứa và được gọi với cái tên “burger with the lot”. Cụm từ mang ý nghĩa hamburger dùng kèm thịt hun khói, rau diếp và cà chua.

2. Những cách làm hamburger bò mềm ngon dinh dưỡng cho bữa sáng đơn giản

2.1. Cách làm hamburger thịt bò bằm sốt cà chua truyền thống

2.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Bánh mì hamburger: 8 bánh cắt đôi
• Thịt bò vai băm nhỏ: 800 gram
• Hành tây, rau xà lách, ớt đỏ, cà chua, rau mùi tây
• Dầu ô liu, dấm sherry, sốt sữa chua, tiêu, muối

Bạn có thể tự làm hoặc mua vỏ bánh hamburger. 

2.1.2. Cách làm món bánh mì hamburger thịt bò sốt cà chua truyền thống

• Đầu tiên, đem phần thịt bỏ băm nhỏ ướp với 1 muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp rồi chia thành 4 phần. Nặn 4 phần thịt thành những miếng hình tròn, độ dày khoảng 2 cm.
• Bước tiếp theo, bạn cho lên mỗi phần thịt đã nặn một ít dầu ô liu. Sử dụng màng bọc thực phẩm giúp định hình nhân bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khoảng 5 phút.
• Kế tiếp, cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun nóng già trong khoảng 3 – 4 phút. Vặn lửa nhỏ rồi lần lượt cho từng phần nhân thịt bò đã bảo quản lạnh vào nấu chín. Trong quá trình nấu, bạn nên dùng xẻng thường xuyên lật mặt thịt kết hợp ấn mạnh lên miếng thịt giúp món ăn nhanh chín hơn.

Hamburger bò truyền thống sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng vào buổi sáng cho các thành viên gia đình. 

• Sau khi nhân thịt chín, bạn chuyển sang công đoạn làm sốt cà chua. Phần cà chua đã chuẩn bị rửa sạch, băm nhỏ, cho thêm ớt băm, dầu ăn, dấm Sherry, mùi tây cắt nhỏ trộn đều. Có thể để lạnh nếu cần.
• Cuối cùng là công đoạn xếp bánh sao cho đẹp mắt. Bạn cẩn thận xếp các nguyên liệu của món ăn theo thứ tự: Một nửa bánh burger, hành tây, sốt sữa chua, thịt sốt cà chua, ớt băm, 1 – 2 lá xà lách. Cuối cùng, đặt nửa burger còn lại lên để hoàn thiện món ăn.

2.2. Cách làm món hamburger bò sốt teriyaki đơn giản

2.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Hamburger nguyên cám: 4 miếng cắt đôi
• Thịt bò xay nhuyễn: 200 gram
• Sốt teriyaki: 2 muỗng canh
• Phô mai cheddar
• Trứng gà: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua, xà lách, ớt chuông

Hương vị của nước sốt teriyaki sẽ giúp món bánh thêm đặc sắc. 

2.2.2. Cách làm hamburger bò sốt terriyaki

• Thịt bò sau khi mua về đem ướp cùng hành tây, tỏi đã bằm nhuyễn. Cho thêm sốt teriyaki, mật ong (tùy sở thích), trứng gà. Mục đích cho trứng gà là giúp phần nhân thịt bò thêm kết dính. Bạn có thể thâm một lượng bột bắp vào để nhân có độ kết dính cao hơn. Trộn đều thịt bò cùng các nguyên liệu sao cho quện vào nhau.

• Phần thịt bò đã ướp đem nặn thành hình tròn hơi dẹt cùng kích thước với bánh hamburger. Cho phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản để gia vị thấm đều. Lúc này, bạn có thể tranh thủ rửa sau xà lách, cắt lát cà chua, ớt chuông ăn kèm.
• Cho một lượng dầu ô liu vừa vào lên chảo đun nóng già. Tiếp đến cho thịt bò đã ướp vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt.
• Cắt vỏ bánh hamburger, xếp lần lượt lá xà lách, cà chua, thịt bò, một lát phô mai cheddar, tương ớt, cà chua, xà lách. Trên cùng là lớp vỏ bánh hamburger. Để nhân bánh thêm hấp dẫn, bạn nên cho phô mai cheddar lên mặt thịt bò khi còn nóng hoặc có thể cho vào lò vi sóng làm nóng khoảng 30 giây trước khi thưởng thức.

Món hamburger bò với công đoạn chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đơn giản sẽ không làm tốn quá nhiều thời gian của bạn. 

Xem thêm: Cách làm bánh tôm Hồ Tây đơn giản tại nhà

2.3. Công thức làm bánh mì hamburger thịt bò xay (bằm) kiểu Mexico tại nhà

2.3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò phi lê: 150 gram
• Bánh hamburger: 2 cái
• Giò sống: 50 gram (Tham khảo cách làm giò sống dai ngon ở nhà)
• Bắp Mỹ tách hạt: ½ trái
• Cà chua, dưa leo: mỗi thứ 1 quả
• Xà lách: 1 búp
• Hành tây: 1 củ
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Hành lá, tỏi băm, ngò rí, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise
• Ớt bột Paprikam, bơ Anchor, hạt nêm, tiêu

2.3.2. Cách làm hamburger bò xay kiểu Mexico

• Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn. Thêm giò sống, lòng đỏ trứng gà, bắp Mỹ, hành lá cùng ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tỏi băm. Trộn đều đến khi thật dính, ướp trong khoảng 15 phút.
• Hành tây cắt khoanh, ngâm nước đá khoảng 15 phút. Dưa leo, cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng. Xà lách, ngò rí rửa sạch, để ráo nước.
• Phần thịt bò sau khi ướp chia thành hai phần. Lần lượt nắn tròn và ấn dẹt từng phần thành miếng mỏng khoảng 0.5 cm làm nhân bánh.
• Pha nước sốt và trộn đều theo công thức: 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê ớt bột Paprika.

Hamburger Mexico có phần nhân kếp hợp nhiều nguyên liệu đặc biệt . 

• Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn, quét 10 gram bơ đều lên mặt chảo. Tiếp đến bỏ thịt vào áp, lật mặt thịt liên tục đến khi thịt chín vàng đều, dậy mùi thơm.
• Cắt bánh hamburger làm đôi, phết xốt lên cả hai mặt bánh. Lần lượt xếp hành tây, xà lách, dưa leo, cà chua, thịt chiên, hành tây, ngò rí và úp miếng burger lên trên. Nếu thích ăn phô mai, bạn có thể bỏ thêm vào phần nhân để hương vị thêm hấp dẫn.

Xem thêm: Các cách làm bánh chuối nướng thơm ngon ăn là mê

2.4. Cách làm bánh mì hamburger kẹp thịt bò sốt kem chua cam chanh tại nhà

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: 1 muỗng canh nước cam mới vắt; 1 muỗng canh nước cốt chanh bỏ hạt; 1 thìa cà phê vỏ cam tươi nghiền mịn; 1 thìa cà phê vỏ chanh tươi nghiền mịn; 2 tép tỏi băm; 1/4 thìa cà phê thì là xắt nhỏ; 1/2 thìa cà phê lá oregano khô; 1 thìa cà phê muối Kosher (hoặc giảm một nửa nếu dùng muối ăn); 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay; 1 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ; 1 lát bánh mì ngũ cốc xé nhỏ; 450 – 500 gram thịt nạc bò xay (bằm nhuyễn)
• Nguyên liệu nấu sốt: 1 chén sốt mayonnaise; 2 muỗng canh kem chua; 2 thìa cà phê vỏ chanh tươi xay mịn; 1 tép tỏi băm nhỏ và 1 muỗng canh rượu tequila
• Ăn kèm: 1 củ hành lớn thái lát mỏng; 1 trái bơ chín gọt vỏ và thái lát; 4 lát phô mai; dầu oliu; 3 – 4 cặp bánh mì hamburger đã cắt đôi; vài nhánh xà lách rửa sạch.

2.4.2. Cách ướp thịt bò bằm nướng làm bánh mì hamburger hấp dẫn

• Trong một tô lớn, bạn khuấy đều nước cam, nước chanh, vỏ cam, vỏ chanh nghiền với tỏi, thì là, oregano bóp nhuyễn, muối, tiêu và rau mùi với nhau cho hòa quyện. Thêm vụn bánh mì ngũ cốc đã xé nhỏ vào trộn cùng. Để yên hỗn hợp khoảng 5 phút thì cho thịt bò xay vào trộn cùng cho nước sốt phủ đều.

Hướng dẫn ướp thịt bò bằm với sốt nước cam chanh. 

• Chia thịt bò thành các phần có trọng lượng khoảng 150 – 170 gram. Định hình các phần thịt này thành hình tròn, dày, đủ để vừa miếng bánh mì.

Sau khi ướp gia vị, chia thịt bò thành các lát tròn và dày thế này. 

• Chuẩn bị bếp than nóng. Xếp các miếng thịt bò ướp nướng mềm lên trên vỉ, nướng lửa lớn mỗi mặt khoảng 3 phút là chín đều. Trong lúc nướng, nhớ phết dầu oliu lên trên miếng thịt để chống cháy khét. Bạn cũng có thể quết thêm sốt ướp thịt lên để món ăn ngon hơn.

Nhớ nướng thịt bò với lửa lớn để chín mềm ngon chứ không bị dai nhé. 

• Sau khi nướng thịt, bạn cho các lát hành tây lên vỉ nướng luôn nhé. Hành tây chuyển sang màu đục hơn là được.

2.4.3. Cách làm bánh mì kẹp thịt bò bằm sốt cam kem chua lạ miệng tại nhà

• Đầu tiên, dùng dao cắt thịt bò thành lát mỏng vừa ăn rồi xếp ra dĩa.
• Kế tiếp, cho thêm phần rau củ ra dĩa, rưới nước sốt cam và trang trí thêm rau càng cua là hoàn tất.
• Thịt bò sốt cam có cách trang trí bắt mắt, thịt bò mềm thơm, đậm đà vừa ăn quyện cùng nước sốt cam chua ngọt, rau củ thì bùi bùi. Bạn có thể ăn kèm cùng cơm trắng hay bánh mì để tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn nhé!

Món bánh mì hamburger kẹp thịt bò bằm sốt cam chanh kem chua lạ miệng đảm bảo không làm bạn thất vọng. 

Yêu cầu thành phẩm: bánh mì hamburger kẹp thịt bò bằm sốt cam chanh kem chua có phần thịt mềm, ngọt, chua chua thanh, bánh mì mềm, thơm, thấm sốt.

Xem thêm: Bí quyết luộc thịt heo ngon

Thật nhanh chóng và đơn giản để có được món hamburger bò mềm ngon đủ vị cho bữa sáng tiện lợi tại nhà thơm ngon cho bữa cơm của gia đình. Hãy vào bếp thực hiện ngay và mời mọi người cùng thưởng thức nhé! sawasdee.vn chúc bạn thành công.