Hấp dẫn với món cá rô phi chiên giòn chấm mắm tỏi ớt

Sơ chế cá rô phi chiên

Cá mua về làm sạch vảy, bỏ ruột rửa sạch để ráo, lau khô.

Dùng dao khứa lát chéo trên bề mặt hoặc hình bàn cờ. Làm vậy giúp cá thấm gia vị và chiên nhanh chín hơn.

Tiếp đó ướp cá với 1 ít muối tinh và hạt tiêu. Thoa muối và hạt tiêu đều khắp mình cá và bụng cá. Ướp cá trong khoảng 10-15 phút. Đây là cách ướp cá chiên đơn giản nhưng lại mang đến hương vị chuẩn nhất.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi, ớt bóc vỏ bỏ cuộng băm nhỏ

Chanh vắt lấy nước cốt

Cách chiên cá rô phi

Cho dầu vào chảo,khi dầu nóng già các bạn thả cá từ từ vào chảo. Để bếp ở nhiệt độ trung bình, không cần lớn quá vì cá sẽ cháy lớp bên ngoài nhưng bên trong chưa kịp chín. Còn nếu để cá ở nhiệt độ quá thấp, cá sẽ chảy nước và dễ bị nhũn nát.

Để cá chiên giòn, không bị vỡ thì khi chiên các bạn đừng vội vàng lật mặt cá. Nếu thấy cá khó lật, hãy kiên nhẫn đợi thêm 1 lúc nữa bởi khi cá đủ độ khô và giòn, việc lật cá sẽ trở nên rất dễ dàng.

Khi 1 mặt cá đã chín vàng đều mới tiếp tục trở mặt còn lại và tiếp tục chiên. Cứ thế đến khi cá chín, các bề mặt đã vàng ruộm thì tắt bếp, cho cá ra giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.

Chiên cá rô phi

Pha nước mắm tỏi ớt

Các bạn pha 3 thìa nước mắm + 2 thìa nước lọc + 1 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh sau đó khuấy đều hỗn hợp để cho đường tan hết sau đó cho tỏi, ớt băm vào

Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

• Cá rô phi chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn
• Da cá vàng, giòn
• Thịt cá chắc
• Nước mắm tỏi ớt đậm đà

Thành phẩm cá rô phi chiên giòn

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu đơn giản mà cực ngon

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món rau cải xoong xài tỏi thơm ngon như ngoài nhà hàng.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!