Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên xù cực ngon

Bánh sữa tươi chiên không chỉ là món ăn yêu thích của giới trẻ mà còn là sở thích của các em bé, bên ngoài giòn tan của bột chiên xù, bên trong thơm ngon béo ngậy của sữa. Cách làm bánh sữa tươi chiên xù thì không cầu kì, nguyên liệu và cách làm thì cực kì đơn giản. Sau đây Bếp Nhà Mỡ sẽ hướng dẫn các mẹ làm bánh sữa tươi chiên giòn thơm ngon béo ngậy cho các bé ngay tại nhà nhé

1. Cách làm bánh sữa tươi chiên xù giòn ngon tại nhà

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

Sữa tươi Vinamilk (loại không đường hoặc có đường đều được): 2 bịch = khoảng 440 ml
1 trứng gà nguyên trái và 6 lòng đỏ trứng
50 gram bột bắp
100 gram đường trắng
2 ống tinh chất vani
200 gram bột chiên xù
Dầu ăn thực vật (đủ để chiên ngập bánh)
Dụng cụ cần thiết: chảo chống dính, nồi nấu, tô, muỗng, hộp đựng thực phẩm/ khuôn, máy xay sinh tố (loại xay hạt gia vị).

Nguyên liệu

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh mì nướng muối ớt ngon tại nhà

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên xù

1.2.1. Cách trộn bột làm vỏ bánh sữa tươi chiên xù

Đầu tiên, trộn 2 lòng đỏ trứng với vani, bột bắp, đường trắng trong một cái tô. Bạn khuấy thật đều tay để bột tan đều mà không bị vón cục nhé.
Đổ sữa tươi vào khuấy chung với hỗn hợp bột ở trên.
Bắc nồi, cho hỗn hợp bột sữa tươi vào nồi, bật lửa vừa, nấu cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt và nổi bóng thì tắt bếp. Bạn nhớ trong lúc nấu, dùng muỗng khuấy đều tránh cháy khét nhé.
Lấy máy sinh tố ra, cho bột chiên xù vào xay nhuyễn. Đổ bột vừa xay vào hộp, đậy nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng

Cách trộn trứng với bột làm vỏ bánh

1.2.3. Cách chiên bánh sữa tươi đơn giản

Trộn 4 lòng đỏ trứng còn lại với 1 trái trứng nguyên trong một cái tô sạch, đánh đều cho đến khi thành hỗn hợp có bọt khí.
Lấy hộp bột trứng sữa tươi trong tủ lạnh ra, cắt thành các miếng hình chữ nhật nhỏ vừa ăn.
Cho toàn bộ các miếng bột vừa cắt vào tô trứng, lăn đều cho ngấm, rồi lăn qua phần bột chiên xù đã xay mịn, lật các mặt cho áo bột đều nhau. Lặp lại thao tác lăn viên bột qua tô trứng, tô bột lần 2 rồi xếp ra dĩa.
Bắc chảo dầu, đun nóng, cho các viên bột vào chiên cho đến khi chín đều, bánh ngả màu vàng ruộm thì vớt ra.
Chuyển bánh sữa tươi qua dĩa sạch có lót sẵn giấy thấm dầu bên dưới.
Khi chiên xong hết bánh, có thể trang trí cho thành phẩm thêm đẹp mắt, chấm kèm tương ớt cay cay nữa là ngon đúng điệu!

Thành phẩm bánh sữa tươi chiên xù

2. Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn vị sữa đặc

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sữa tươi loại không đường: 200 ml
Đường trắng: 20 gram
Sữa đặc Ông Thọ: 3 muỗng canh
Trứng gà: 2 trái (đánh sẵn ở chén riêng)
25 gram bột bắp
Dĩa bột chiên xù

Nguyên liệu

2.2. Cách làm bánh sữa tươi chiên vị sữa đặc

Trong một cái tô sạch, trộn đường với sữa tươi, sữa đặc với nhau.
Từ từ rây phần bột bắp vào hỗn hợp sữa, khuấy nhanh và đều để bột không vón cục.
Bắc nồi, bật lửa nhỏ, cho hỗn hợp bột sữa ở trên vào, nấu cho sệt lại.
Lấy khuôn/ hộp ra, lót 1 tấm màng bọc thực phẩm bên dưới, đổ hỗn hợp bột sữa đã nấu ở trên vào, đợi nguội thì cho vào tủ lạnh.
Khoảng 2 – 3 giờ sau, lấy hỗn hợp bột sữa tươi ra, cắt thành khối nhỏ.
Thực hiện công đoạn nhúng viên bột vào chén trứng, lăn bột chiên xù, rồi cho vào chảo rán như công thức thứ nhất ở trên là xong.

Thành phẩm bánh sữa chiên giòn vị sữa đặc

3. Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên vị trà xanh bằng bột mì

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sữa tươi không đường: 250 gram
Bột bắp: 30 gram
Bột mì: 100 gram (pha với ít nước, khuấy đều tạo hỗn hợp mịn đặc)
Bột trà xanh: 50 gram (Có thể thay bằng bột cacao)
Đường trắng: 20 gram
Sữa đặc Ông Thọ: 15 gram
Bột nở: 5 gram
Dụng cụ: khuôn đổ bánh hình chữ nhật (có lót giấy thấm dầu), tô sạch.

3.2. Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì vị trà xanh

Trong 1 cái tô sạch, trộn sữa tươi, sữa đặc, đường với nhau cho đều.
Rây bột bắp, bột nở, bột trà xanh vào hỗn hợp sữa, quấy đều tay cho bột tan.
Bắc chảo, cho hỗn hợp bột sữa tươi vào nấu cho sánh lại.
Nén hỗn hợp bột vào khuôn, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
Hỗn hợp bột sữa đông lạnh lại thì lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn.
Nhúng từng miếng bột sữa qua tô bột mì, lăn đều.
Bắc chảo, cho các miếng bánh sữa tươi vào chiên cho chuyển màu vàng đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu, rồi thưởng thức.

Thành phẩm bánh sữa vị trà xanh

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu cháo thịt băm tía tô ngon

4. Bí quyết làm bánh sữa tươi chiên không cần bột bắp

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm bánh sữa tươi chiên này không dùng bột bắp nên không dai, dính như thông thường. Thay vào đó, món bánh có độ giòn ruộm rất ngon, trẻ em cực thích.

Sữa tươi loại có đường: 1 hộp Vinamilk
Trứng gà: 4 trái (Đánh 2 trái ra chén riêng để lăn bột bánh chiên)
Bịch bột chiên giòn

Nguyên liệu

4.2. Cách làm món bánh sữa tươi chiên không dùng bột bắp

Trước tiên bạn tách riêng lòng đỏ trứng gà rồi đánh đều tay đến khi trứng nối ít bong bóng thì cho thêm sữa đặc. Tiếp tục đánh đều cho đến khi trứng và sữa đặc hòa quyện vào nhau.
Cho nồi lên bếp rồi bật lửa nhỏ, vừa đun bạn khuấy liên tục để hỗn hợp mịn và không bị vón cục. Khi bột đã dẻo và sánh lại thì tắt bếp để nguội. Khi bột đã nguội bớt bạn đổ bột vào khuôn rồi cho vào ngăn đông khoảng 2 giờ.
Bột đông lại thì lấy ra, cắt thành miếng nhỏ hình chữ nhật, lần lượt lăn qua tô trứng, rồi lăn bột chiên giòn, cho vào chảo rán cho vàng đẹp là hoàn tất.

Thành phẩm bánh sữa tươi chiên giòn không cần bột bắp

5. Hướng dẫn cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sữa tươi không đường 200ml
Bột bắp 50g
Bột chiên xù 30g
Bột chiên giòn 30g
Đường 50g
Nước lọc 40ml

Nguyên liệu

5.2. Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng cực đơn giản

5.2.1. Trộn hỗn hợp bột,sữa tươi đẻ làm bánh

Bạn cho tất cả bột bắp, sữa và một ít đường vào nồi rồi khuấy đều đến khi đường tan hết là được.
Sau khi khuấy xong bạn cho tất cả bột bắt lên bếp với lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đến khi bột sánh mịn thì tắt bếp
Khi bột đã khuấy xong bạn đợi cho bột nguội bớt rồi cho vào hộp đây nắp, tiếp tục đợi bột nguội rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng

5.2.2. Cách chiên bánh sữa tươi vàng giòn

Bột đông cứng lại thì lấy ra, cắt thành miếng nhỏ dài khoảng 5 cm, rộng 3 cm.
Lăn từng miếng bột bánh sữa tươi qua bột chiên giòn đến đến bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu đun nóng để chiên vàng
Chuyển bánh sữa tươi sau khi chiên qua giấy thấm dầu, rồi ăn ngay cho nóng nhé.

Thành phẩm bánh sữa tươi chiên không cần trứng

Xem thêm: Cách làm nước chấm thịt nướng thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

6. Mẹo chiên bánh sữa tươi ngon giòn, béo thơm chuẩn vị

Đảm bảo hỗn hợp bột bánh sữa tươi đủ dày để đông cứng trong tủ lạnh trước khi chiên nhé. Nếu không, khi rán trên chảo, bánh sẽ dễ bị vỡ.
Khi nấu hỗn hợp sữa sôi thì bạn nên hạ lửa nhỏ lại. Đồng thời, khuấy đều tay theo một chiều để giảm bớt độ nặng khi bột sệt lại.
Cách làm bánh sữa tươi chiên nên rán bằng chảo sâu lòng nhé. Dụng cụ này giúp tiết kiệm dầu và rán bánh ngon hơn.
Để chiên bánh sữa tươi vàng giòn đều, bạn nên cho bột bánh vào một cái rây bằng kim loại. Nhúng rây bánh vào chảo dầu chiên, lật đều các mặt, đến khi vàng giòn thì nhấc hẳn rây ra khỏi chảo là xong.

7. Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

Bánh sữa tươi chiên xù thơm ngon,hấp dẫn
Bánh sữa tươi ngoài vàng giòn, bên trong mềm, béo ngậy
Bánh sữa không bị khô cứng.

Thành phẩm bánh sữa tươi chiên xù

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách làm món bánh sữa thơm ngon,béo ngậy cho cả nhà thưởng thức.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!