Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương chiên giòn

1. Cách làm chân gà rút xương chiên giòn với mắm ớt

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp

• Chân gà công nghiệp: 10 cái
• 2 thìa nước mắm
• 2 thìa bột năng
• 1 quả ớt sừng
• Vài nhánh tỏi
• Hành lá,hoặc lá chanh
• 1 thìa đường
• Dầu ăn
• Bột nêm, tiêu
• Nước lọc

Nguyên liệu

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món gà hầm thơm ngon,bổ dưỡng

1.2. Cách làm chân gà rút xương chiên giòn với mắm ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà mua về lột hết phần da bám ở kẽ chân,cắt móng xát với muối và gừng rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút,rồi luộc chín tới,vớt ra ngâm vào tô nước đá để giữ được độ giòn,màu sắc tươi ngon.
• Sau đó, bạn dùng dao khía lên ngón chân rồi tách phần khớp xương ra khỏi da chân là được.
• Chân gà rút xương xong thì cho vào bát rồi thêm bột năng, xóc đều để bám đều bột.
• Ớt bỏ cuộng băm nhỏ
• Tỏi bóc vỏ đập dập,băm nhỏ
• Hành lá,lá chanh bỏ gốc rửa sạch cắt khúc

Bước 2: Chiên qua chân gà

• Cho dầu vào chảo,lượng dầu sao cho ngập chân gà, đợi dầu nóng thì cho chân gà vào chiên.
• Chân gà chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt mắm ớt

• Pha nước sốt theo tỉ lệ: 2 thìa nước mắm,1 thìa đường,1 thìa bột nêm,1/2 thìa hạt tiêu, 3 thìa nước lọc khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng.

Bước 4: Làm chân gà rút xương chiên giòn

• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo phi thơm tởi băm sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào để đun,đến khi cạn nước và sền sệt thì cho phần chân gà đã chiên giòn vào đảo cùng cho ngấm đều gia vị,lúc này chúng ta hạ lửa nhỏ để món ăn khô bị cháy.
• Nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp cho ra đĩa rắc thêm ít hành lá hoặc lá chanh thái sợi và thưởng thức.

Thành phẩm chân gà chiên giòn mắm ớt

2. Cách làm chân gà rút xương chiên giòn sả ớt

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp

• Chân gà công nghiệp: 10 cái
• 3 – 4 nhánh sả thái khúc, chẻ sợi nhỏ.
• 3 lá chanh thái nhuyễn
• 1 quả ớt sừng băm nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu.
•  4 tép tỏi băm nhỏ
• 100g bột bắp
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ
• 1/2 củ hành tây băm nhỏ

Nguyên liệu

Xem thêm: Cách làm chân gà rút xương nướng thơm ngon

2.2. Cách làm món chân gà rút xương chiên sả ớt cực đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà mua về lột hết phần da bám ở kẽ chân,cắt móng xát với muối và gừng rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút,rồi luộc chín tới,vớt ra ngâm vào tô nước đá để giữ được độ giòn,màu sắc tươi ngon.
• Sau đó, bạn dùng dao khía lên ngón chân rồi tách phần khớp xương ra khỏi da chân là được.

• Chân gà rút xương xong thì cho vào bát rồi thêm bột bắp, xóc đều để bám đều bột.

Bước 2: Chiên giòn chân gà và sả, chanh

• Cho lượng dầu vừa chiên đủ ngập chân gà vào chảo,dầu nóng thì cho chân gà vào chiên với lửa vừa. Khi thấy chân gà vàng giòn thì tắt bếp, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Chiên gà xong thì chúng ta tận dụng chảo dầu đó và cho sả,ớt và hành tây vào chiên,sau đó cũng vớt ra cho vào đĩa để riêng.

Bước 3: Cách làm chân gà chiên giòn sả ớt

• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho tỏi,ớt, hành lá xào thơm
• Sau đó cho phần chân gà đã chiên giòn từ nãy vào đảo cùng nêm nêm gia vị vừa ăn,xào thêm khoảng 2 phút thì cho số sả,ớt và hành tây đã chiên lúc nãy đảo đều rồi tắt bếp múc ra đĩa rắc thêm hành lá thái nhỏ và thưởng thức khi còn nóng.

Thành phẩm chân gà rút xương chiên sả ớt

Xem thêm: Chân gà rút xương ngâm xoài giòn cực ngon

3. Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

• Món chân gà rút xương chiên giòn thơm ngon,hấp dẫn.
• Chân gà rút xương ở ngoài vàng giòn,bên trong chín mềm
• Chân gà rút xương chiên giòn ngấm đều gia vị hòa quyện chút cay nồng của sả,ớt.

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món chân gà rút xương chiên giòn cực ngon.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!