Món gói bưởi trộn tôm thịt này chắc hẳn còn rất xa lạ đối với nhiều người. Vị chua ngọt từ bưởi kết hợp với thịt mềm ngậy béo và tôm chắc ngọt, thêm chút thanh mát từ rau khiến người ta ăn mãi không ngán. Ấy thế mà món gỏi này được chế biến vô cùng đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Bạn hãy lưu ngay công thức và vào bếp trổ tài nấu nướng nhé!
1. Thơm ngon, vừa miệng với món gỏi bưởi tôm thịt cùng hành tây và cà rốt
1.1. Nguyên liệu cần có
- Tôm thẻ: 200 gram
- Thịt lợn: 150 gram
- Cà rốt: 200 gram
- Dưa chuột: 200 gram
- Hành tây: 100 gram
- Rau mùi: 20 gram
- Bạc hà: 20 gram
- Hành khô: 20 gram
- Tỏi: 2-3 tép
- Ớt: 1-2 trái
- Đậu phộng: 50 gram
- Bưởi da xanh: 1/2 trái
- Nước cốt chanh: 50ml
- Nước mắm: 50ml
- Dấm gạo: 30ml
- Đường: 70 gram
Xem thêm: Bật mí cách đơn giản làm gỏi ngó sen tôm thịt tai heo mà cực ngon
1.2. Các bước thực hiện món gỏi tôm thịt chua ngọt đúng vị
1.2.1. Luộc thịt heo ba chỉ và tôm cho món gỏi bưởi thơm ngon
- Tôm rửa sạch, bỏ đi phần đầu tôm. Cho tôm vào nồi nước, thêm vài lát gừng sau đó luộc chín tôm rồi vớt ra thả vào tô nước đá, bóc vỏ tôm. Bạn có thể bổ đôi tôm theo chiều dọc tùy vào sở thích của mình nhé.
- Đối với phần thịt ba chỉ, bạn hãy rửa sạch cùng một ít muối để khử đi mùi hôi sau đó luộc chín rồi làm nguội trong tô nước đá để miếng thịt giữ được độ giòn không bị bở. Sau đó vớt thịt ra để ráo rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
1.2.2. Cách làm món gỏi tôm thịt cực kỳ ngon miệng
Cà rốt bạn đem đi nạo vỏ, bào thành sợi mỏng. Đối với dưa chuột, đầu tiên bạn cần rửa sạch dưa chuột sau đó đem cắt bỏ hai đầu rồi thái lát mỏng.
Bào sợi cà rốt.
Các loại nguyên liệu khác như rau mùi, bạc hà nhặt sạch sau đó rửa lại với nước rồi thái rối (lưu ý không nên thái quá nhỏ).
Hành khô cùng tỏi đem đi bóc vỏ. Hành thái lát mỏng còn tỏi thì đem đi băm nhỏ nhé. Ớt sau khi rửa sạch thì bỏ hạt sau đó băm nhỏ.
Đầu tiên, đem ngâm hành tây cùng 200ml nước đá lạnh và 15ml dấm cùng 10gr đường trong khoảng từ 15-20 phút để hành tây bớt vị hăng và giữ được độ giòn.
Trong thời gian chờ, bạn đem trộn đều cà rốt cùng dưa chuột với khoảng 15ml dấm và 10gr đường trong khoảng 10 phút để ngấm đều gia vị.
Sau đó, vớt hành ra rồi xóc cho hành ráo nước. Đối với cà rốt và dưa chuột thì bạn hãy vắt để các nguyên liệu bớt nước nhé.
Bắt chảo lên bếp và làm nóng chảo với 50ml dầu ăn. Cho vào chảo hành khô và chiên ở mức lửa vừa cho tới khi thấy hành hơi hành vàng thì vớt ra. Lưu ý không nên để hành quá chín rồi mới vớt ra sẽ khiến hành bị khét, khi ăn sẽ thấy vị đắng đấy nhé.
1.2.3. Pha nước chấm trộn gỏi
Cho vào bát lần lượt 50ml nước mắm, 50gr đường cùng 50ml nước cốt chanh sau đó khuấy thật kỹ cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi bỏ vào thêm ớt cùng tỏi băm và khuấy đều một lần nữa.
Nước chấm chính là phần hồn của món ăn.
1.2.4. Trộn gỏi
Lần lượt cho bưởi, cà rốt, dưa leo, thịt ba chỉ, tôm, hành phi và các loại rau vào tô sau đó rưới vào nước mắm trộn gỏi rồi dùng muỗng và nĩa trộn đều lên để các nguyên liệu thấm gia vị.
Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn cho gỏi ra đĩa rắc lên trên bề mặt một chút lạc. Món ăn này sẽ thêm tuyệt vời nếu dùng chung với bánh phồng tôm đấy nhé.
Yêu cầu thành phẩm
Món gỏi bưởi tôm thịt sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng và được trình bày bắt mắt, màu sắc đa dạng. Bưởi và các nguyên liệu rau củ thấm đều gia vị, không bị nát. Tôm, thịt, hành, cà rốt và dưa chuột đậm đà, ngấm vị chua, mặn, ngọt hài hòa, kích thích vị giác.
Dĩa gỏi bưởi trộn tôm thịt chua ngọt hấp dẫn đã sẵn sàng phục vụ.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm gỏi gà bắp chuối tại nhà
2. Lạ miệng với món gỏi bưởi khô mực trộn cùng dưa leo
2.1. Nguyên liệu cần có
- 1 quả bưởi (Bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi)
- Mực khô: 1 con loại to
- Dưa leo: 2-3 trái
- Tôm sú: 300 gam
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm
- Đậu phộng rang
- Hành tím phi thơm
- Bánh phồng tôm: 100 gam
- Nước trộn gỏi: Chanh, nước mắm, đường, tương ớt
2.2. Các bước làm món gỏi bưởi trộn với dưa chuột và khô mực
2.2.1. Sơ chế các nguyên liệu trộn gỏi
- Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho hành lá và gừng tươi vào nồi nước. Nước sôi, bạn cho tôm sú vào luộc cho chín đỏ thì vớt ra, ngâm trong đá lạnh ngay để săn thịt lại. Sau đó, bóc vỏ tôm, cắt chỉ lưng, rửa sơ, để ráo nước.
- Cũng ở nồi nước trên, bạn nấu sôi lại, rồi cho miếng thịt ba chỉ vào luộc. Bạn luộc thịt heo mềm ngon và chín đều thì vớt ra. Bạn cũng ngâm miếng thịt vào đá lạnh cho săn lại, rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho sả vào một tô sành hoặc sứ chịu được nhiệt. Cho cả hành tím vào tô, rồi rưới đều khoảng nửa chai cồn vào. Quẹt 1 que diêm bật lửa, cho vào tô cồn. Sau đó, cho khô mực vào nướng cồn cho chín. Khi nướng mực bằng cồn, nhớ trở mặt các miếng khô mực để không bị cháy khét nha. Khô mực chín, bạn gắp ra, xé nhỏ.
- Với dưa leo, bạn thái lát theo chiều ngang của trái. Cà rốt cũng đem thái lát, hoặc tỉa hình hoa cà rốt cho đẹp mắt. Với ớt, bạn thái sợi chỉ. Cho ớt, cà rốt, dưa leo vào tô nước sạch, ngâm khoảng 5 phút cho tươi.
- Vớt ớt ra, để ráo, rồi băm nhuyễn nhỏ cùng với tỏi.
Sau khi cắt lát, ngâm dưa leo, cà rốt, ớt trong tô nước sạch để giữ độ tươi.
2.2.2. Chế biến món gỏi bưởi trộn khô mực và dưa leo cho bữa ăn thêm mới lạ
- Cách nấu nước mắm chua ngọt trộn gỏi: Bạn chế nước mắm vào chảo vừa, bắc lên bếp đun sôi cùng đường. Nước mắm sôi, vẫn khuấy đều tay cho sền sệt lại thì tắt bếp. Múc nước mắm ra khoảng nửa chén, rồi cho tương ớt, nước tắc, tương ớt vào, khuấy đều. Nêm nếm lại nước chấm cho vừa miệng. Sau cùng mới cho tỏi ớt băm vào, khuấy đều.
- Bạn cho tôm sú, thịt heo, mực khô nướng xé sợi, bưởi, cùng các nguyên liệu rau củ, rau thơm, dừa nạo vào tô sạch. Rưới khoảng 3/4 nước mắm đã pha vào tô gỏi, xóc nhẹ đều cho thấm vị.
- Dọn món nộm ra dĩa, trang trí món ăn cho thật đẹp mắt. Cuối cùng, rắc hành phi hoặc một số rau thơm lên trên gỏi bưởi. Chấm gỏi bưởi ăn kèm phần nước mắm còn lại, và giờ thì mời cả nhà cùng nhập tiệc!
Trang trí gỏi bưởi khô mực đẹp mắt như món ăn phục vụ nhà hàng để cả nhà trầm trồ tài đầu bếp của bạn đi nào!
Xem thêm: Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm mắm nêm ngon đậm đà
3. Bí quyết giảm cân cùng món gỏi bưởi chay trộn bơ
3.1. Nguyên liệu cần có
Làm salad hoa quả là cách tốt nhất để vừa có món ngon mỗi ngày giàu năng lượng, vừa có khả năng đốt cháy mỡ thừa siêu hiệu quả. Với bưởi cũng thế, hãy trộn salad bưởi với bơ dưới đây để bổ sung ngay vào thực đơn giảm cân khoa học của mình nhé.
- Bưởi: 150g
- Bơ trái: 100g
- Tôm đông lạnh: 150g
- Trứng cút: 5 quả
- Mè rang, chanh vàng
- Tỏi băm, rau húng lủi
- Gia vị: muối, tiêu
3.2. Các bước làm gỏi bưởi chay trộn bơ giúp giảm cân
- Trộn hành tím băm với lá oregano, vỏ chanh, nước chanh, dầu oliu, đường, muối trong chén nhỏ, khuấy đều. Nêm nếm lại nước sốt trộn salad cho vừa miệng.
- Xếp các lát bơ, bưởi vào dĩa cho đẹp mắt, rắc lá diếp cá ở trên. Sau cùng, rưới đều nước sốt đã pha lên trên và thưởng thức.
Salad bưởi trộn quả bơ thanh mát giúp giảm cân lành mạnh tại nhà.
Yêu cầu thành phẩm
Món gỏi bưởi cùng bơ thơm ngon sẽ đạt yêu cầu khi món ăn dậy lên mùi bơ béo và vị thanh ngọt của bưởi.
Gỏi bưởi tôm thịt là lựa chọn hoàn hảo cho buổi tụ tâp cuối tuần của gia đình. Nó đánh tan cảm giác chán ăn và khiến cả nhà ăn mãi không ngừng đấy. Hãy thử vào bếp và chế biến món ăn này đi, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho xem!
