Kim chi bắp cải là món ăn đầy hương vị kết hợp của vị, ngọt, mặn tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Bếp nhà Mỡ sẽ gợi ý cho bạn cách làm kim chi bắp cải giòn ngon và có thể thực hiện đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp nào!

Công thức chế biến của kim chi bắp cải

Phục Vụ: 4 Thời gian chuẩn bị: 30 phút Thời gian nấu ăn: 15 phút 15 phút

Thông tin dinh dưỡng 50 Calo 20 grams Chất béo

Xếp Hạng 5.0/5

( 1 Bình Chọn )

Ghim Công Thức

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

Bắp cải 1 quả
Táo 1 quả
Hành tây 2 củ
Hành lá 1 bó
Ớt bột Hàn Quốc 100g
Tỏi băm 5 muỗng canh
Gừng băm 2 muỗng canh
Gia vi: nước mắm 120ml, muối 250g, đường 4 muỗng canh

*Mẹo chọn bắp cải ngon:

Nên chọn những cây có hình dáng tròn vì thông thường bắp cải càng tròn thì sẽ càng ngon. Tránh chọn những cây hình bầu dục hoặc những cây bị méo.
Đối với bắp cải xanh, nên chọn những cây có lá màu xanh đậm là xanh nhạt dần gần giống màu trắng. Còn đối với bắp cải tím hãy chọn những cây có màu tím sẫm.

Chuẩn bị một số nguyên liệu làm kim chi bắp cải

Giá trị dinh dưỡng

Kim chi được làm từ cải thảo, chứa nhiều vitamin A và C, và 10 khoáng chất khác nhau, hơn 34 axit amin. Kim chi có chứa nhiều chất xơ, ít chất béo.
Trong 100g bắp cải chỉ chứa 31 kcal rất tốt cho tim mạch và người cao huyết áp. Chúng cung cấp lượng vitamin C và K cần thiết cho cơ thể, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và chống viêm.

Các món ăn được chế biến từ bắp cải bạn nên xem:

Công thức làm món bắp cải xào cà rốt tươi ngon, giòn ngọt

Hướng dẫn cách thực hiện

Cách làm theo các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải lặt bỏ lá già bên ngoài, cắt làm tư theo chiều dọc rồi cắt bỏ lõi cứng bên trong. Tiếp đến cắt bắp cải thành những miếng vuông khoảng 2 lóng tay.
Rửa bắp cải qua 2 - 3 lần nước cho sạch, để ráo.
Chuẩn bị một chiếc thau lớn và 250g muối, rồi xếp kín một lớp bắp cải kín dưới đáy thau, tiếp đến rắc đều một lớp muối lên trên, lại xếp lên một lớp bắp cải và rắc đều muối hạt.
Bạn tiếp tục làm cho hết nguyên liệu, sau đó trộn cho bắp cải thật đều với muối. Để thau bắp cải trộn muối khoảng 8 - 10 giờ giúp bắp cải mềm.
Táo và hành tây bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn.

Cắt bắp cải theo mẫu như hình trên

Bước 2: Chế biến

Cho vào tô 100g ớt bột Hàn Quốc, 5 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh gừng băm, 4 muỗng canh đường, 120ml nước mắm, táo và hành tây xay.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đậy nắp tô rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ sau đó lấy ra để trộn bắp cải.
Bắp cải sau khi ngâm muối đủ thời gian bạn vớt ra, rửa lại nhiều lần (ít nhất 3 - 5 lần) với nước để giảm độ mặn.
Tiếp đến, trộn đều bắp cải và hành lá cắt khúc với hỗn hợp sốt đã làm.
Lấy lượng vừa đủ kim chi bắp cải ra đĩa, phần còn lại bỏ hộp dùng dần.

*Mẹo:

Kimchi bắp cải vừa muối xong nếu dùng ăn ngay và muốn ăn chua hơn thì lấy một phần kim chi đủ dùng cho vào hộp.
Sau đó đậy nắp rồi quấn khăn ủ đem đặt trong lò vi sóng (không dùng nhiệt) khoảng 3 tiếng rồi đem ra ăn.

Trộn đều kim chi chi bắp cải với nước sốt

Bước 3: Trang trí và trình bày

Cho kim chi bạn muốn dùng ra dĩa tròn hoặc vuông, xếp ngay ngắn và trang trí lên bề mặt một ít mè rang thơm béo là đã hoàn thành xong món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Kimchi bắp cải mềm giòn, cay cay, thấm vị đậm đà của nước sốt nhưng vẫn tươi ngọt. Kim chi bắp cải thích hợp dùng cùng cơm trắng, đồ nướng, hay dùng làm món kèm trong bữa ăn gia đình đều là lựa chọn tuyệt vời.

Kim chi bắp cải có thể dùng ăn liền với cơm trắng

Bạn đã thử thực hiện công thức này chưa?

Nếu thực hiện thành công công thức này hãy tag tôi vào @BepNhaMo.

Với cách làm kim chi bắp cải đơn giản tại nhà đã cho ra món ăn giòn ngọt thơm ngon, đậm đà. Bếp Nhà Mỡ chúc bạn thực hiện thực hiện thành công nhé!

bắp cải

Hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải giòn ngon và đơn giản