Hướng dẫn cách làm món gà hầm thơm ngon,bổ dưỡng

1. Cách làm món gà hầm sâm bổ dưỡng

Sự kết hợp giữa nhân sâm và gà sẽ cho ra món gà hầm sâm thơm ngon bổ dưỡng. Bởi nhân sâm là một thảo dược rất quý hiếm với những tinh chất tốt bổ dưỡng cho người ăn. Món ăn này không những ngon mà còn có tác dụng làm mát và tăng cường sinh lực. Nhờ đó, giúp bạn vượt qua những mệt mỏi, khó chịu, ngột ngạt trong cơ thể.

Gà hầm sâm có vị hơi đắng nhẹ, vừa thanh vừa ngọt và có vị thơm của táo và gạo nếp. Điều đặc biệt là khi ăn gà hầm sâm, cơ thể sẽ giải phóng một lượng nhiệt nên rất dễ toát mồ hôi. Nhờ vậy mà món ăn còn có tính giải độc rất tốt, giúp cho người bệnh nhanh chóng phục hồi và lấy lại năng lượng.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• 500 gr gà ác hoặc gà mái tơ
• 50 gr gạo nếp ngâm nở
• Bạch quả: 2 quả
• Hạt dẻ: 1 quả to
• Táo tàu: 2 quả
• Nhân sâm: 1 củ
• Gừng củ: 10 gr
• Cam thảo: 5 gr
• Hoàng kỳ: 5g
• Hành hoa: 10 gr
• Tỏi: 10 nhánh
• Củ cải: 100 gr
• Muối, tiêu bột
• Nước: 2 lit

Nguyên liệu

1.2. Cách làm món gà hầm sâm

• Đầu tiên bạn có thể sơ chế gạo nếp trước. Bằng việc vo sạch và ngâm trong nước chừng 1 tiếng.
• Gà mua về bạn nên sơ chế cho kỹ và khử mùi tanh. Dùng dao cắt đi phao câu, mỡ ở xung quanh cổ và bụng gà. Đem số gạo nếp đã ngâm nhồi vào trong bụng gà. Cho thêm vào bụng gà táo tàu, củ nhân sâm và hạt dẻ rồi dùng hai chân gà khóa bụng gà lại cho chắc chắn.
• Bắc nồi lên bếp đun. Đổ chừng 2 lít nước sạch vào. Sau đó cho thêm vào củ cải, cam thảo, tỏi, gừng đã cạo sạch và hoàng kỳ vào nồi nước. Bất bếp đun nóng hỗn hợp. Sau 30 phút bạn dùng vợt (hoặc muôi) vớt hết các nguyên liệu trong nồi chỉ trừ lại tỏi.
• Lúc này khi đã vớt xong, bạn nhẹ tay thả gà vào trong nồi nước (cẩn thận kẻo bỏng). Đun tiếp chừng 40 phút lửa to và 10 phút lửa nhỏ. Nêm nếm các gia vị cho vừa miệng là được.

Thành phẩm gà hầm sâm

Xem thêm: Cách làm chân gà rút xương nướng thơm ngon

2. Hướng dẫn cách làm gà hầm thuốc bắc

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• Gà ác (hoặc gà ta): 500 g
• Các vị thuốc bắc
• Hạt sen: 50 g
• Củ sen: 50 g
• Cà rốt: 30 g
• Hành lá: 50 g
• Các loại gia vị thông thường: muối, đường, bột ngọt,..

Nguyên liệu

2.2. Cách làm món gà hầm thuốc bắc bồi bỏ sức khỏe

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà sau khi làm xong bạn rửa sạch có thể sát thêm chút muối để khử mùi hôi của gà.Bạn nên nhớ bỏ hết
  phần nội tạng của nó.Món gà hầm chúng ta nên giữ nguyên con không cần phải chặt.
• Cà rốt rửa sạch, cắt lát (có thể tỉa thành hình bông hoa nhìn đẹp mắt).
• Củ sen mua về bạn đem đi rửa sạch hết lớp bùn bên ngoài, gọt vỏ. Sau đó bạn ngâm củ sen vào trong nước muối loãng và vắt thêm 1 ít chanh để củ sen được trắng hơn.Sau đó đem cắt khoanh củ sen ra.
• Hành lá bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ.

2.2.2. Cách làm gà hầm thuốc bắc

• Cho gà vào nồi cùng khoảng 2 lit nước đun sôi.
• Nêm các gia vị một cách vừa phải vào nồi nước đang đun.
• Nước bùng sôi thì cho các vị thuốc bắc,hạt sen,cà rốt vào để hầm chung.
• Đun đến khi nồi gà hầm sôi lại thì hạ lửa nhỏ và để hầm trong khoảng 1 tiếng.Nhớ vớt hết bọt nổi lên nhé
• Sau khi hầm 1 tiếng bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp cho ra bát để thưởng thức.

Thành phẩm gà hầm thuốc bắc

3. Cách làm gà hầm hạt sen bổ dưỡng

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• Hạt sen: Có thể dùng hạt sen khô.Tốt nhất nên dùng hạt sen tươi, vì nó dễ nấu mà lại ít bị sượng.
• Gà ta: 1 con
• Nấm hương: 1 chén
• Cà rốt: 50 gr
• Củ năng gọt vỏ: 4 miếng
• Dầu mè
• Bột năng pha loãng
• Muối, tiêu bột, hạt nêm

Nguyên liệu

3.2. Cách làm gà hầm hạt sen cực đơn giản

• Thịt gà rửa sạch với muối trắng,ướp cùng với 1 thài hạt nêm.1/2 thìa tiêu,1/2 thìa muối,1/2 thài bột năng,1./2 thìa dầu mè trộn đều ướp tầm 15 phút.
• Nấm hương đem cắt bỏ 1/3 chân nấm cho vào nồi nước dùng.
• Củ năng bạn cắt ra thành từng miếng nhỏ giồng như hạt sen.
• Cà rốt bạn cắt thành miếng rồi tỉa thành hình hoa cho đẹp.
• Cho gà vào nồi cùng 2 lít nước cùng với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối bắc lên bếp và đun sôi
• Chờ nước sôi chừng 5 phút bạn vớt bỏ bọng và xương gà ra ngoài.
• Tiếp theo bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi nước dùng và bắt đầu hầm trong khoảng 1 tiếng sau đó nêm nêm lại gia vị lần nữa rồi cho ra bát và thưởng thức.

Thành phẩm gà hầm hạt sen

Xem thêm: Cách luộc gà ngon bằng lò vi sóng đơn giản nhất tại nhà

4. Mách bạn cách làm gà hầm sả

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 800gr thịt gà
• Rau mồng tơi
• Cải bẹ
• Hành,tỏi.ớt băm
• Nước lọc
• Gia vị: Nước mắm.muối.hạt nêm,đường,dầu ăn….

Nguyên liệu

4.2. Cách làm gà hầm sả cực đơn giản

• Sả sau khi mua về, bạn đem đập dập và cắt ra thành từng khúc dài khoảng chừng 4 đến 5 cm.
• Thịt gà bạn có thể rưới một ít rượu trắng lên, cho một ít muối hột lên xoa bóp đều miếng gà rồi xối lại thật sạch với nước để khử mùi tanh.
• Sau khi rửa sạch thịt gà, bạn đem chặt ra thành từng miếng vừa ăn.
• Cho thịt gà vào trong một chiếc bát tô, thêm vào nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm.
• Thêm tiếp sả vào rồi rộn các gia vị lại để 1 chút cho thịt gà ngấm đều các gia vị.
• Đem 600 gr mồng tơi và cải bẹ đi rửa sạch, cắt thành khúc chừng 5 đến 7 cm.
• Hai trái ớt tươi bạn cũng mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào bật bếp cho chảo nóng lên rồi bạn cho tỏi băm đã chuẩn bị vào sao đều.
• Chừng một phút, khi tỏi đã thơm thì bạn cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi gà săn lại thì cho nước vào nấu sôi lên.
• Ban đầu bạn cho lửa to, đến khi nước đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa lại và đun thêm chừng 4 phút.
• Nêm nếm các gia vị cho vừa miệng là được. Vớt gà hầm ra, bạn có thể thưởng thức chung với rau, bún hoặc cơm đã chuẩn bị.

Thành phẩm gà hầm sả

5. Cách làm gà hầm ngải cứu thơm ngon

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• Gà nguyên con: làm sạch, mổ sạch ruột
• Ngải cứu: nửa kg
• Các vị thuốc bắc hầm gà
• Nghệ tươi: 1 củ to (2 củ nhỏ)
• Dầu ăn
• Các gia vị thông thường dùng để nêm nếm

Nguyên liệu

5.2. Cách làm gà hầm ngải cứu bổ dưỡng

• Gà sau khi đã làm sạch và khử mùi bằng muối (hoặc rượu trắng). Tùy theo sở thích mà bạn có thể hầm nguyên con hoặc chặt gà ra thành từng miếng to vừa ăn.
• Nghệ đem rửa sạch, cắt bỏ vỏ rồi đập dập. Rau ngải cứu bạn đem rửa sạch rồi để ráo
• Cho gà vào trong nồi ướp với các vị thuốc bắc, 2 thìa hạt nêm, nghệ đập dập, 1 ít muối, đường, tiêu, nước mắm và ngải cứu.
• Bật bếp hầm gà cách thủy chừng 45 đến 1 tiếng cho gà chín là được.

Thành phẩm gà hầm ngải cứu

6. Lạ miệng cách nấu gà hầm bí đỏ

Gà hầm bí đỏ cũng là một món ăn rất thanh mát, được nhiều người yêu thích. Vì bí đỏ giàu hàm lượng sắt, axit hữu cơ, vitamin và muối khoáng khi kết hợp với gà (vốn đã chứa nhiều chất dinh dưỡng) sẽ được một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Món này rất tốt cho trẻ em, người già và phụ nữ có thai.

Tuy nhiên, cũng phải lưu ý là phụ nữ mang thai và trẻ em nên ăn nhưng không được lạm dụng món này. Vì hàm lượng chất xơ cao trong bí đỏ có thể gây rối loạn tiêu hóa. Lượng carotin trong bí đỏ nếu được hấp thụ nhiều sẽ tích tụ trong lớp biểu bì. Khiến một số vung da chuyển sang màu vàng chanh. Vì có tính giải nhiệt, nên món ăn rất thích hợp ăn vào mùa hè. Giúp giải  nhiệt, làm mát cơ thể.

6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Bếp Nhà Mỡ những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

• Gà: 1 con
• 600 gr bí đỏ
• 200 gr hạt sen
•  Hành tím,ớt
• Gia vị: nước mắm,muối,đường,hạt tiêu,hạt nêm
• Nước lọc

Nguyên liệu

6.2. Cách làm gà hầm bí đỏ đơn giản nhất

• Gà bạn đem rửa sạch xát với muối và rượu trăng để khử mùi.
• Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào trong một chiếc tô lớn.
• Ướp gà trong 5 phút với 1 thìa canh muối, nửa thìa canh bột nêm, 1 thìa canh đường, 1/4 thìa canh mì chính, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa canh nước mắm.
• Hành tím bạn đem rửa sạch, bóc vỏ rồi đập dập cho vào tô trộn đều gà cùng các gia vị khác.
• Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cho nước vào nồi, đổ hạt sen vào rồi hầm trong 10 phút thì bạn cho bí đỏ đã chuẩn bị vào hầm chung với hạt sen.
• Gà đã ướp đủ 5 phút bạn sẽ đem đi chiên. Đổ một lượng dầu nhất định vào chảo chiên. Bật bếp đun nóng rồi cho hành tỏi vào khuấy sơ qua một lượt cho thơm.
• Sau đó bạn đem gà đã ướp cho vào chảo chiên. Đang khi chiên bạn nhớ dùng tay đảo đều để gà được săn chắc lại.
• Khi gà vừa săn và chín tới thì bạn bỏ chung vào trong nồi nước hầm đang đun.
• Đậy vung lại hầm tiếp chừng 15 phút là được.
• Trong lúc sôi, bạn nhớ dùng muôi vớt các bọt khí nổi lên trên nồi. Đây là món ăn kết hợp cả ba nguyên liệu: bí đỏ, hạt sen, gà rất bổ dưỡng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương bùi bùi của hạt sen và vị thơm của bí.

Thành phẩm gà hầm bí đỏ

7. Cách làm món gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe

7.1. Nguyên liệu cần dùng

• Gà ác hoặc gà ta: 1 con
• 30 gr đến 40 gr táo đỏ khô
• Kỷ tử
• Hạt sen: 300 gr
• Cà rốt: 400 gr
• Nước sạch: Khoảng hơn 1 lít
• Nấm hương (có thể thay thế băng loại nấm khác): 60 gr
• Hành lá
• Muối trắng, tiêu bột, hạt nêm, đường

Nguyên liệu

7.2. Cách làm món gà hầm táo đỏ

• Thịt gà: Cắt tiết, làm sạch lông, lấy muối hoặc chanh chà xát bên trong và thân ngoài gà để khử mùi hôi. Sau đó bạn rửa gà lại với nước sạch, để ráo
• Cho thịt gà vào thố ướp với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa dầu ăn trong khoảng 30 phút để gà ngấm đều gia vị, khi hầm sẽ ngon và nhanh chín hơn.
• Hạt sen, táo đỏ, kỷ tử : rửa sạch, ngâm với nước ấm trong 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước
• Nấm hương khô: ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, cắt chân.
• Cà rốt đem cắt thành miếng nhỏ, tỉa hoa tùy ý cho đẹp.
• Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho thịt gà, táo đỏ, hạt sen vào nồi có kích thước vừa đủ lớn, đổ nước ngập vừa hết phần gà trong nồi, sau đó bắc nồi lên bếp bật lửa lớn, đun sôi.
• Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, cho thêm cà rốt, nấm vào nồi và tiếp tục hầm. Sau đó, bạn nêm thêm các loại gia vị gồm: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng hạt nêm vào và nêm nếm cho vừa ăn.
• Nếu thấy nhiều bột nổi lên bên trên mặt nước, bạn nên dùng muôi vớt hết các lớp bọt này để nước hầm được trong.
• Hầm gà chừng 1 tiếng là được,tắt bếp và cho ra bát để thưởng thức.

Thành phẩm gà hầm táo đỏ

Xem thêm: Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc

8. Yêu cầu thành phẩm

Để đạt yêu cầu thì món ăn của bạn sau khi chế biến cần đạt được một số yêu cầu sau:

• Món gà hầm két hợp với các nguyên liệu khác thơm ngon,hấp dẫn
• Thịt gà hầm chín mềm, các nguyên liệu kết hợp không bị trái vị,có mùi thơm dịu của các vị thuốc bắc.
• Nước gà hầm ngọt thanh,bổ dưỡng.

Như vậy ở trên Bếp Nhà Mỡ đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món gà hầm cực ngon mà dẽ làm ngay tại nhà.Nếu các bạn có cách chế biến khác thì có thể để lại ý kiến dưới bài viết này.Chúc các bạn thành công!