Măng tây là một loại thực phẩm rất tốt có đầy đủ các chất dinh dưỡng. Vì vậy, đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong sổ tay của các chị em nội trợ. Măng tây có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên nhiều món ăn ngon như: măng tây xào thịt gà, súp măng tây, măng tây luộc… Và một món ăn khác không thể bỏ qua đó là mực xào măng tây, nó không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món mực xào măng tây
- Khẩu phần ăn: 3
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món mực xào măng tây
Nguyên liệu chế biến
- Mực ống: 400 gram.
- Măng tây: 300gram
- Hành khô, tỏi, gừng, ớt sừng
- Hành lá, ngò
- Rượu trắng: nửa bát con.
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay,…
* MẸO:
Để có món măng tây xào mực thơm ngon thì nguyên liệu vô cùng quan trọng.
Đối với măng tây, tốt nhất nên chọn những ngọn măng dài khoảng 20 cm, măng như vậy mềm và không quá già, khi ăn sẽ giòn và ngọt hơn.
Đối với mực cũng vậy, hãy chọn những con mực tươi còn lấp lánh, không bị nát, thân đầu còn nguyên vẹn.
Xem thêm: Cách làm món râu mực xào hành tây,cần tây,cà rốt hấp dẫn siêu ngon
Giá trị dinh dưỡng
Trong 100gr mực tươi có chứa 92 calo, Chất béo: 2% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày), Cholesterol: 223mg, Carbs: 3.1gr, Chất đạm: 15.6gr và các loại vitamin khác,..
Trong 100g măng tây chứa: năng lượng 85 kJ (20 kcal); Chất xơ 2,1 g; Chất béo 0.12g; Chất đạm 2,2 g, Carbohydrates 3,88 g; Đường 1,88 g và các loại vitamin khác,..
Cách chế biến món mực xào măng tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng tây mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ ( không gọt phần đầu vì nó rất mềm). Cắt măng tây thành những miếng dài vừa ăn.
Rửa sạch mực với gừng và rượu. Sau đó thái mực thành từng lát mỏng. Và ướp theo tỉ lệ: 2 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa ớt bột, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay.
Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Xem thêm: Hướng dẫn làm món mực xào dứa thơm ngon
Cách chế biến món mực xào măng tây
Bước 2: Chế biến món mực xào măng tây
Đun sôi một nồi nước, cho măng tây vào luộc trong khoảng 5-10 phút, sau khi măng chín hẳn bạn vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh, vớt ra để ráo.
Bắc chảo lớn lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Sau đó cho tỏi và hành tím vào phi thơm thì cho mực đã ướp vào, xào đến khi mực chín săn lại thì cho măng tây vào đảo cùng. Tiếp theo nêm nếm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình. Đảo đều khoảng 3-5 phút, khi thấy mùi thơm thì tắt bếp.
Chế biến món mực xào măng tây
Bước 3: Trang trí và trình bày món mực xào măng tây
Cho phần mực đã xào ra đĩa. Bạn hãy trang trí thêm những bông hoa làm bằng ớt hay cà rốt và những nhánh rau thơm vào cho thêm phần hấp dẫn.
Hướng dẫn cách làm Mực xào măng tây dễ làm tại nhà
* MẸO:
- Khi xào mực bạn xào với lửa lớn và đặc biệt để ý không để mực chín quá, nếu không mực sẽ không giòn và ngon nữa.
- Bạn có thể pha chế thêm một ít nước sốt vào sẽ ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Đĩa mực xào măng tây thơm lừng với màu sắc bắt mắt tươi sáng.
Măng tây lẫn vị ngọt của mực, mực ăn giòn ngọt đậm đà hương vị rất đưa cơm,
Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một món ăn vô cùng nóng hổi bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!
