Su hào xào lòng gà giòn giòn ngọt thơm là sự hòa quyện giữa các nguyên liệu với nhau. Kết hợp với đó là các loại rau thơm kèm theo cho hương vị quyện vào nhau vừa đủ. Để giúp món ăn thêm tròn vị không thể thiếu đi công thức chuẩn. Hãy tham khảo các làm món ăn này sau đây nhé!
Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng
Lòng gà xào su hào
-
- Khẩu phần ăn: 4 người
- Thời gian chuẩn bị: 20 phút
- Thời gian chế biến: 20 phút
-
Nguyên liệu món ăn
- Bộ lòng gà 3 cái
- Su hào 1 quả
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Muối/ hạt nêm 1 ít
Các nguyên liệu chính món ăn
*Mẹo chọn nguyên liệu
Cách chọn mua su hào ngon đúng chuẩn
- Chọn những củ su hào tươi mới màu xanh nhạt đều và lá còn xanh mướt, dính chắc vào củ.
- Không nên chọn những củ su hào quá to hoặc quá nhỏ. Nên chọn những củ kích thước vừa sẽ ngon hơn.
- Dùng tay bóp thử thấy củ không mềm và dập hay bị chảy nước nên mua.
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
- Khi mua lòng gà nên chọn lòng gà hồng hào và không bị xỉn màu. Nên chọn lòng gà khi sờ tay vào thấy săn chắc và đàn hồi tốt.
- Không mua lòng gà có đốm lạ trên bề mặt. Không có mùi hôi tanh khó chịu. Sờ vào thấy mềm nhũn và có nhớt không nên mua vì đấy là lòng gà cũ kém chất lượng ảnh hưởng sức khỏe.
- Để mua lòng gà ngon chất lượng nên đến địa chỉ uy tín.
Giá trị dinh dưỡng
- Su hào ɭà một món ăn dân giã nhưng lại chưa một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Trung bình 135 gram su hào sống cung cấp: Lượng calorie: 36, Carbs: 8 g, Chất xơ: 5 g, Chất đạm: 2 g, Vitamin C: 93% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, Vitamin B6: 12% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, Kali: 10% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, Magie: 6% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, Mangan: 8% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, Folate: 5% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Trong mề gà có nhiều dinh dưỡng gồm: Chất béo: 2g. Trong ấy có 1g chất béo bão hòa và 1g chất béo không bão hòa đơn, không chứa chất béo chuyển hóa (chất béo xấu), Natri: 69mg, Kali: 179mg, Sắt: 3,19mg, Megia: 3mg, Kẽm: 4,42mg, Cholesterol: 240mg
Cách làm su hào xào lòng gà chuẩn vị
Để làm su hào xào lòng gà thơm ngon hãy thực hiện theo các bước sau nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lòng gà mua về bóp nhẹ với ít muối và rửa sạch cắt nhỏ vừa ăn. Ướp lòng gà với 1.5 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê nước mắm.
- Su hào mua về gọt vỏ và rửa sạch, bào thành các lát mỏng.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ.
Thái lòng mề gà
Bước 2: Xào su hào với lòng gà
- Bạn cho chảo lên bếp rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng cho su hào vào. Xào su hào rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo thật nhanh trong lửa vừa. Xảo khoảng 5-8 phút cho đến khi su hào mềm thì đỗ ra đĩa.
- Sau đó cho lòng gà đã ướp vào chảo lúc nãy xào su hào đảo nhanh ở lửa vừa trong 2-3 phút cho lòng gà săn lại. Tiếp đến đổ su hào vào lại. Đảo nhanh tay đến khi lòng gà chín. Cho hành lá vào đảo đều. Nêm lại gia vị vừa ăn tắt bếp.
Lòng gà xào su hào
Bước 3: Thành phẩm
Su hào xào lòng gà thơm phức ngấm đều gia vị, giòn ngon hòa quyện vị ngọt tự nhiên su hào. Cho món ăn ra đĩa trình bày đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng.
Thưởng thức món ăn
*Mẹo chế biến
- Nên dùng chanh và gừng chà xát lên lòng gà với lát gừng. Sau đó rửa lại thật sạch với nước.
- Chần sơ qua lòng gà với nước sôi 3-5 phút rồi để ráo.
- Dùng rượu trắng bóp lòng gà với ít rượu trắng để trong 30 phút. Sau đó rửa lại với nước để ráo.
Yêu cầu thành phẩm
Su hào xào lòng gà thơm ngon ăn vào dai giòn ngọt đậm đà gia vị. Chần chừ gì nữa không làm ngay món ăn này cho cả nhà thưởng thức.
Xem thêm: Hướng dẫn làm rau cải thìa xào dầu hào ngon tại nhà
